Blog Posted by on 8-7-2024 in Домашні справи

Червона сочевиця вариться швидше за всіх інших видів (за 10-15 хвилин), тому її часто використовують для приготування крем-супів, каш, запіканки та начинки для пиріжків. Зелена, коричнева та чорна варяться довше (20 хвилин приблизно) і добре тримають форму, тому будуть ідеальним варіантом для салатів, гарнірів та рагу.

Червона і жовта сочевиця не вимагає замочування та добре розварюється. А тому чудово підходить для приготування пюре, каш та густих супів. Викладіть промиту сочевицю у каструлю та додайте воду. Після закипання води готуйте бобові 10-15 хвилин.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього рівня та варіть до готовності близько 20-25 хвилин. Як дізнатися про готовність? Пробуйте. Якщо сочевиця м'яка, значить, вона готова.

На плиті при варінні цілу сочевицю не отримати, хіба що "альденте". А в НВЧ вона виходить добре пропареною, а не "альденте", залишаючись в той же час абсолютно цілою. ПЕРЕВАРИТИ НЕМОЖЛИВО! Поставити в мікрохвильову піч без кришки на найсильніший режим (900 – 1000Вт) або на режим «Овочі».

Велика перевага червоної сочевиці в тому, що її не потрібно попередньо замочувати. Єдине, що необхідно зробити, це перебрати зерна, щоб не було розколотого, каміння або сухої трави, і ретельно промити під струменем холодної води перед приготуванням.

Сочевицю не можна вживати в їжу в сирому вигляді, так як це може спричинити отруєння. Сирий продукт містить токсичні речовини, які можна легко нейтралізувати вимочуванням бобів у воді або за будь-якої термічної обробки.