Blog Posted by on 8-7-2024 in Домашні справи

Кетчуп – соус, що складається із кількох компонентів. А томатна паста – повноцінний інгредієнт, основа багатьох страв, у тому числі різних соусів. Тому замінювати її на кетчуп некоректно.22 Apr 2021

Досвідчені господарки називають перелік найбільш вдалих альтернатив для томатної пасти:

  • кетчуп;
  • томатний соус;
  • пюре із свіжих томатів;
  • консервовані помідори;
  • томатний сік.

Але кетчуп – це соус, який містить у собі низку інших компонентів. Для приготування томатної пасти достатньо одного ключового інгредієнта. Тому кулінари вважають, що замінювати пасту на кетчуп не зовсім коректно. Якщо під рукою є тільки кетчуп, можна використовувати його, але це не найкращий варіант.

За своїми властивостями кетчуп і томатна паста практично ідентичні, а відрізняє їх тільки те, що в кетчупі можуть бути різні спеції, оцет та інші інгредієнти, що підсилює смакові якості продукту. В той час як томатна паста є більш натуральним продуктом і складається виключно з помідорів та солі.

Також до складу кетчупу, навіть найякіснішого, входить соєвий соус, різні спеції або навіть шматочки овочів, що також позначиться на смакових властивостях борщу. З цієї причини кулінари не рекомендують замінювати соус (томатну пасту) кетчупом при приготуванні борщу.

Чим можна замінити томатну пасту у тушкованій капусті? Головним замінником пасти є свіжі помідори або кетчуп, але його потрібно більше, ніж концентрованої пасти. Якщо гасити капусту без томатної пасти, можна додати кілька столових ложок молока. Виходить зовсім інший смак, як у капустяної запіканки.