Blog Posted by on 8-7-2024 in Домашні справи

Хліб у фарш додають, перш за все, щоб страва вийшла соковитішою. І манна крупа підходить для цього краще, адже вона допомагає утримати всередині м'ясний сік. Справа в тому, що під час смаження манка набухає та накопичує в собі вологу. Тому котлети будуть пишними та смачними.

Що робити, якщо котлети розвалюються при жарінні

  1. білий хліб. Багато кулінарів впевнені, що без розмоченого в молоці чи воді білого хліба просто неможливо приготувати смачні та апетитні на вигляд. котлети. …
  2. манна крупа. Чудовий замінник хліба. …
  3. тертий картопля та інші овочі. …
  4. яйця курячі. …
  5. MAGGI® На другий для котлет.

Що не так із фаршем, якщо котлети виходять гумовими? Винен у цьому зовсім не фарш, а саме кулінар, бо у фарш не був доданий один простий інгредієнт, який робить котлети соковитими. Щоб котлети вийшли ніжними, соковитими та м'якими, зберегли всі соки всередині, потрібно додавати у фарш терту картоплю.

Щоб фарш не розвалювався, у нього потрібно додавати жир – приблизно 30 г на кожні 100 г м'яса. Саме без жиру котлети можуть вийти сухими та крихкими. При цьому більша частина жиру витопиться при жарінні, а котлета залишиться соковитою. Ще один секрет – додати на 100 г фаршу 10-15 мл газованої води.

Переваги манки перед іншими способами панування Якщо обваляти сирі котлети в манці перед тим, як викласти їх на розпечену сковороду, приготування страви помітно спроститься. По-перше, «оболонка», що вийшла, не дасть м'ясній страві пригоріти, навіть якщо посуд не має тефлонового покриття.