Blog Posted by on 2-2-2025 in Взаємодія в роботі

З покритонасінними рослинами ви добре знайомі. Згадайте, що ви їли сьогодні на сніданок. Рисову чи гречану кашу, вівсяні чи кукурудзяні пластівці, яблуко чи банан, випили склянку апельсинового соку? Все це продукти рослинного походження, які отримують із покритонасінних рослин.

Це насіннєві рослини. Насіння у них, на відміну від голонасінних, знаходиться всередині плода. Органом розмноження є квітка. Тому їхня друга назва — квіткові.

Покритонасінні рослини, як і голонасінні, мають вегетативні органи: коріння, стебла та листя.

З цього розділу ви дізнаєтесь:

• які функції виконують вегетативні органи та як вони до цього пристосовані;

• як здійснюється всмоктування води та мінеральних речовин із ґрунту та пересування їх у стебло та листя;

• чому восени листя опадає і яке значення має листопад у житті рослин;

• які бувають видозміни коренів та пагонів.

• розмножувати рослини вегетативними органами;

• використовувати знання про закономірності росту та розвитку коренів та стебел при вирощуванні рослин.

§ 25. Корінь та кореневі системи

Поняття про коріння та його функції. Уявіть собі велике дерево на вершині пагорба. Яка його частина є найбільшою? Найімовірніше, ви назвете стовбур чи гілки. Але чи врахували ви коріння? Коренева система більшості рослин має такі ж розміри (іноді навіть більше), як надземна частина – стебла з листям. Як ви думаєте, чому коріння таке велике?

Коріння дуже важливе для рослин. Вся вода та мінеральні речовини надходять у рослини через коріння. Від того, скільки води та мінеральних речовин буде поглинено корінням, залежить зростання та розвиток рослини.

Коріння закріплюють (утримують) рослини у грунті. Якби коріння не виконувало цю функцію, то рослини легко неслися б вітром або змивалися водою. Коріння підтримує всі частини рослини, що знаходяться над землею, — стебло, гілки, листя, плоди з насінням. На малюнку 96 можна побачити, який потужний корінь розвивається у кульбаби.

Мал. 96. Коріння кульбаби

У коренях багатьох рослин запасаються різні речовини. Це можуть бути цукру – тоді корінь солодкий <солодка) —="" или="" другие="" вещества,="" чаще="" всего="">

Таким чином, коріння виконує три найважливіші функції: 1) поглинання води з мінеральними речовинами з ґрунту та проведення її в стебло та листя; 2) закріплення рослини у ґрунті; 3) запасання поживних речовин.

Типи коренів та кореневих систем. У рослин виділяють головний корінь, який товщий і довший за інші коріння. Головний корінь розвивається з корінця зародка насіння і росте вертикально вниз (рис. 97), заглиблюється у ґрунт і гілкується. На ньому утворюються бічні корені (рис. 98).

Мал. 97. Розвиток кореня під час проростання насіння

Мал. 98. Утворення бічних коренів у квасолі

Коріння може відростати від стебла чи листя. Їх називають підрядними (рис. 99).

Мал. 99. Придаткове коріння у цибулі-порею

Сукупність усіх коренів рослини становить кореневу систему (рис. 100).

Мал. 100. Типи кореневих систем

Розрізняють стрижневу та мочкувату кореневі системи. Стрижнева коренева система має добре виражений головний корінь. Така коренева система характерна для капусти, люцерни, кульбаби, петрушки, полину, редьки та інших рослин.

Довжина головного кореня різна: у капусти він проникає в ґрунт на глибину до 1,5 м, у люцерни – до 10 м, а у верблюжої колючки, що мешкає в пустелі, він досягає 30 м.

Сечковата коренева система утворена підрядним корінням, яке відходить від нижньої частини стебла (див. рис. 99, 100). Головний корінь у своїй або зовсім розвивається, або розвивається слабо. Система придаткового коріння характерна для вівса, пшениці, жита, ячменю та інших рослин.

У багатьох рослин, для яких характерна стрижнева коренева система, утворюються і придаткові корені. Укорінення вусів суниці, гілок верби, тополі, живців кімнатних рослин відбувається з допомогою придаткових коренів.

Одним із вегетативних органів рослин є корінь.

Він виконує функції поглинання води та мінеральних речовин, закріплення рослини у ґрунті, запасання поживних речовин.

Виділяють головне, бічні та придаткові корені.

Сукупність всіх коренів рослини становить кореневу систему – стрижневу або мочкувату.

1. Які частини рослин належать до вегетативних органів? 2. Корінь часто називають “органом ґрунтового живлення”. Як ви вважаєте, чому? 3. За якими ознаками можна відрізнити стрижневу кореневу систему від мочкуватої? Наведіть приклади.

Зріжте гілку кімнатної рослини (колеуса, пеларгонії тощо) або лист бегонії та помістіть у склянку з водою. Поспостерігайте протягом 5 – 7 днів, що відбуватиметься з живцем. Результати спостережень занесіть у зошит у вигляді малюнка та відповідного підпису до нього.

Корінь та кореневі системи – ВЕГЕТАТИВНІ ОРГАНИ ПОКРИТОНАСІННИЙ РОСЛИН - Kozak

Області знань: Рослинництво, Овочеводство Рід: Brassica Сімейство: Капустяні (Brassicaceae) Загін/порядок: Капустоцвіті (Brassicales) Тип/відділ: Дводольні (Magnoliopsida) Клас: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини (Planta

Корінь та кореневі системи – ВЕГЕТАТИВНІ ОРГАНИ ПОКРИТОНАСІННИЙ РОСЛИН - Kozak

Капуста (Brassica), рід одно-, дво-і багаторічних рослин сімейства капустяних, овочева та кормова культура. Близько 35 видів, в Євразії та Північній Африці, більшість походить із Середземномор'я та Китаю. У Росії її близько 10 видів. До роду капустяних відносяться також бруква, ріпак, ріпа, сурепиця, гірчиця. Власне капуста представлена ​​1 видом – капустою городною (Brassica oleracea), що має безліч різновидів. З них у культурі качанні капусти, савойська, брюссельська, кольрабі, кольорова та броколі, китайська, пекінська та інші широко вирощуються на всіх континентах. У Росії її країнах ближнього зарубіжжя обробляється повсюдно.

Ботанічний опис

Коренева система мочкувата і неглибока (30-50 см). У перший рік утворює укорочене стебло висотою 30-50 см з дуже короткими міжвузлями. Капуста (Brassica). Ботанічна ілюстрація з книги: Wilhelm G. T. Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Vol. 3. Tab. 59. Капуста (Brassica). Ботанічна ілюстрація з книги: Wilhelm G. T. Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Vol. 3. Tab. 59. Листя велике, неушкоджене, верхнє сидяче, опукле, від широколанцетних до округлих, нижні черешкові, відігнуті назад; разом листя на укороченому стеблі, щільно налягаючи один на одного, утворюють качан. У ранньостиглих сортів 10–15 листків у розетці, у середньостиглих – 20–25, у пізньостиглих – 25–30. Незважаючи на невелику тривалість зростання маси качана, за цей період вона збільшується на 50–70 %, вага становить 0,3–16 кг. Його листя різних відтінків зеленого кольору, покрите блакитним восковим нальотом різної інтенсивності. Відня товсті і різко опуклі.На другий рік вегетації нирки на пні розвиваються в облистнені квітучі пагони заввишки до 1,5 м. Суцвіття – кисть. Квітки великі, віночки світло-жовті, іноді майже білі, до 2 см у діаметрі. Плоди є довгими стручками (6-14 см) з короткими носиками. Насіння округло-незграбне, коричнево-чорне, до 2 мм в діаметрі. Маса 1 тис. насіння 3-3,5 г при температурі 20-25 ° С, сходи з'являються на 4-5-й день.

Формування качана

Формування качана зумовлено зростаючою активністю верхівкової нирки та повільним зростанням стебла. На дні конуса наростання меристеми утворюються бічні первинні бульби – майбутні зародкові (примордіальні) листя рослини. Коли утворення нових первинних бульб досягає одного в день, швидкість росту стебла сповільнюється настільки, що нові листи, що розвиваються, згинаються над конусом росту, утворюючи головку. У формуванні голови можна виділити 2 фази:

  • 1-я фаза – збільшення обсягу кошика найбільш виражено, що відбувається переважно рахунок зростання зовнішніх листя (листя середньої частини стебла), які за старіння з'являються першими задля досягнення найбільших розмірів. Внутрішнє листя, що морфологічно є листям верхньої зони стебла, молодші і спочатку відстають у зростанні від зовнішніх. Потім зростання зовнішніх листків припиняється, а внутрішні продовжують інтенсивно зростати. Призупинення зростання зовнішнього листя має на увазі кінець 1-ї фази і зазвичай спостерігається незадовго до збирання врожаю для продажу або зберігання;
  • 2-я фаза – маса качана швидко збільшується. Верхівкова нирка залишається активною і утворює все нове і нове листя, яке поступово витісняє пухкі верхні шари листя.Під тиском інтенсивно зростаючого внутрішнього листя зовнішнє листя сильно подовжується і щільно прилягає до качана.

Біохімічний склад

Вміст у листі: води – 90 %, вуглеводів – 5,4 % (у тому числі цукрів – 2,6–6,7 %), білків – 1,1–2,5 %, клітковини – 1,6 %; вітаміну C – до 70 мг%, B1 – 0,06 мг%, B2 – 0,05 мг%, нікотинова кислота – 0,4 мг% та ін. Також у капусті міститься вітамін U, який застосовується для лікування виразки шлунка.

Види та сорти капусти

З 35 видів капустяних власне капуста представлена ​​1 видом – капустою городною (Brassica oleraceae), що підрозділяється на 8 різновидів: капуста качанна, кольрабі, капуста савойська, капуста цвітна, капуста пекінська, капуста китайська, капуста брюссельська, капуста декоративна. Популярні вітчизняні та зарубіжні сорти та гібриди:

  • надранні (65–100 днів): 'Голова садова', 'Червнева', 'Трансфер';
  • ранні (101-120 днів): 'Парел', 'Золотий гектар 1432', 'Козачок';
  • середньостиглі (121-145 днів): 'Слава 1305', 'Надія', 'Рінда', 'Московська пізня 15';
  • середньопізні (145–160 днів): 'Мегатон', 'Подарунок', 'Атрія', 'Завірюха'.

Капуста качанна – дворічна рослина, що широко поширена і культивується в Європі, Америці, Азії, Австралії, Африці. Має стебло веретеновидної форми, висотою до 1,75 см. Товщина в найширшій частині 3,5-6,0 см. Листя ліроподібне, неясно-ліроподібне і цілокраї, довжиною 4-25 см, різних відтінків сіро-зеленого і пурпурового. Суцвіття – довга кисть (до 75 см). Квітки середні та великі (1,5-2,8 см у діаметрі). Пелюстки жовті, світло-жовті та у багатьох середземноморських форм білі, гладкі чи хвилясті. Стручки 6,0-14,5 см (частіше 8-12 см) завдовжки. Форма стручків циліндрична, уплощено-циліндрична.

Для капусти качанної характерна наявність форм із найбільш тривалим періодом яровізації порівняно з іншими дворічними видами. Качани сухі, багаті на азот, містять менше мінеральних речовин і аскорбінової кислоти, але мають властивість накопичувати в качанах значну кількість цукрів, переважно у вигляді моноз.

Кольрабі – дворічна рослина, що широко обробляють у Європі, особливо у Центральній. Вирощують кольрабі в Закавказзі, Середній Азії, Китаї, Японії, Індії, В'єтнамі, Пакистані, Афганістані, країнах Північної та Південної Америки.

Перший рік життя з дуже коротким стеблом (10-25 см). Коренева система проникає глибоко. Листя розлоге, ліроподібно-надрізане, сіро-зелене та фіолетово-зелене. Восковий наліт на листі та стеблах дуже слабкий або сильний. По краях першого листя часто спостерігається волосяне опушення. Стручки циліндричні або уплощенно-циліндричні, середньої довжини (6,3-8,2 см, рідко до 9,8-11,4 см), шириною 0,27-0,38 см, зазвичай сильногорбчасті, горбкуваті. Рослини ранні за строками цвітіння та дозрівання насіння.

Відносно солестійкі. Морозостійкість кольрабі середня, але вона досить стійка до пошкоджень комахами, що листогризуть. Відрізняється здатністю накопичувати в стеблеплодах велику кількість сахарози.

Савойська капуста (Brassica oleracea var. sabauda). Савойська капуста (Brassica oleracea var. sabauda). Капуста савойська – дворічна рослина, поширена у Франції, Великій Британії, Німеччині, Голландії; невелика кількість вирощується у країнах СНД та Америки; культивування в азіатських та африканських країнах дуже обмежене.

Морфологічною ознакою виду є пухирчаста структура тонкого шорсткого листя.Листя цілі, неясно-ліроподібні, рідше ліроподібні, сидячі або з короткими або середніми черешками (4-15 см), різних відтінків зеленого, лише у деяких сортів зі слабкою пігментацією антоціанової, злегка воскові. Листові пластинки трохи дрібніші за листя капусти (довжиною 20–50 см), краї грубо подряпані, часто загорнуті на виворітний бік пластини. Качан порівняно пухкий, складний з ніжного гофрованого листя. Форма дуже різноманітна: від овальної до конусоподібної та плоскої. Качани часто мають «розоподібну» структуру – листя качана не закривається повністю, залишаючи серцевину відкритою. Квітки світло-жовті, невеликі (1,5-2,0 см у діаметрі). Стручки короткі та середньої довжини (4,5-10 см), циліндричні або уплощенно-циліндричні з горбкуватою або слабогорбчастою поверхнею, рідше гладкі.

Колір кочанів більш жовтуватий у порівнянні з качанною, що пов'язано з наявністю в її листі більшої кількості жовтих пігментів (ксантофілу, флавонів).

Капуста цвітна – Однорічна або озима рослина. Нині широко культивується по всій Європі, Північній та Південній Америці, країнах Азії – Китаї, Японії.

Стебло циліндрове, висотою 15-70 см, листя розташоване горизонтально, або прямо, або косо вгору, дуже часто спірально вигнуті. Вісковий наліт від легкого до дуже міцного. Верхнє листя дрібне, короткоовальне і широколінійне. Квітки щільні від дуже коротких (3 см) до довгих (понад 15 см). Колір пелюсток білий, блідо-жовтий і жовтий, їх поверхня хвиляста або зморшкувата, як міхур. Стручки короткі та середньої довжини (6,0-8,5 см), переважно циліндричні, рідше уплощено-циліндричні, бульби.

Біологічною особливістю виду є однорічний цикл розвитку та менша морозостійкість у порівнянні з дворічними видами, його біохімічна особливість полягає в тому, що рослини накопичують менше цукру, ніж дворічні види, при цьому глюкоза загалом не переважає. Цвітна капуста також відрізняється високим вмістом аскорбінової кислоти. Азотовмісні речовини представлені в основному (до 83%) білковим азотом, якого не спостерігається в білокачанній, савойській капусті та кольрабі.

Брокколі – Різновид цвітної капусти.

Капуста пекінська – однорічна рослина, що широко культивується в Китаї, Японії, Республіці Корея та деяких інших країнах Південної Азії, США та обмежено в Австралії та Європі. У Росії її вирощується на закритих територіях Далекому Сході, Крайній Півночі й у приміських зонах великих міст.

Нижнє листя зібране в густу розетку, діаметром 30-60 см, цілісні, сидячі, широкояйцеподібні або довгасто-яйцевидно-овальні, довжиною 30-60 см. Черешок плоский, дуже широкий (3,0-6,0 см), білий. Листова платівка різноманітно зморшкувата, здута, зі злегка блискучим або злегка восковим нальотом. Рослини утворюють тільки розетковий лист або качан. Його квітки 1,2-1,8 см у діаметрі, пелюстки з округло-овальними стеблами. Стручки мають довжину 3,4-7,7 см та ширину 0,4-0,8 см.

Рослина рання. Потребує вологи. Морозостійкість низька. Дуже сильно уражується слимаками, капустяною мухою та слизовим бактеріозом. Цінним є вмістом аскорбінової кислоти.

Капуста китайська – Однорічна, іноді дворічна рослина. Останнє утворює коріння. Широко культивується у Китаї, Республіці Корея, меншою мірою у Японії та деяких країнах Південної Азії, у Росії – Далекому Сході.

На відміну від пекінської капусти, рослини дрібніші, 20-40 см у діаметрі. Листя голі на черешку, від тонких до дуже товстих, знизу сильно опуклі, м'ясисті, білі або зеленуваті, без облямівки або зі слідами облямівки, від сіро-зелених до синьо-зелених, часто з восковим нальотом. Диск округло-яйцеподібний, краї майже цілісні, від гладких до везикулярного здуття. Головки не сформовані. Витриваліша пекінської капусти і більш стійка до хвороб, але листя грубіше.

Гібриди китайської капусти набувають переважного поширення в Америці та Європі. Швидкозрілість, холодостійкість, невибагливість, можливість збирати врожай цілий рік (у теплицях пекінська капуста дає найвищу врожайність серед зелених культур) сприяють швидкому розвитку цієї рослини.

Капуста брюссельська – дворічна рослина. Здебільшого її вирощують у країнах. У перший рік життя рослина має циліндричні стебла заввишки 20-40 см та вище. У пазухах листя розвиваються дуже короткі гілочки, на кінцях яких утворюються невеликі качани. Листя невизначено-ліроподібне, черешки 14-33 см завдовжки, тонкі, рідко середньої товщини. Листя різних відтінків зеленого, часто з антоціанової пігментацією на черешках, дуже рідко листя пурпурове. Квіткові рослини сильно розгалужені. Характеризується високим вмістом сирого протеїну у проростках.

Декоративна капуста, сорт Ацефала. Декоративна капуста, сорт Ацефала. Капуста декоративна – Однорічна рослина. У перший рік утворює стебло заввишки 0,4-1,3 м, у другий – квітконос заввишки 1,5 м. Листя велике, плоске або кучеряве, різних відтінків зеленого або пурпурового, ліровиднокрилі, рідко виїмчасті. Декоративна рослина.

Декоративна капуста містить суху речовину – до 21 %, цукрів – 6 %, азотистих сполук – 4 %, вітаміну C – 150 мг% та каротину – 5 мг%, а також великий запас цінних органічних кислот та вітамінів. ній у 2 рази більше клітковини та білка.

Дорослі рослини використовуються в декоративних насадженнях, застосовуються в оформленні бордюрів, підвісних кашпо і т.д. Добре розвиваються з весни до осені, особливо в другій половині літа.

Курчаволисті сорти (низька червона, низька зелена) використовуються, крім декоративних цілей, для приготування салатів (особливо молодими), зелених щей, консервування та як гарнір.

Господарське значення

Листя застосовують у їжу. Капусту їдять у свіжому вигляді в салатах, використовують у супах та других стравах, солять та консервують.

До Державного реєстру селекційних досягнень РФ на 2022 р. були включені сорти та гібриди капусти (шт.): 460 білокачанної, 58 брокколі, 18 брюссельської, 13 декоративної, 22 китайської, 28 кольрабів, 1 кормової, 6 , 22 савойської, 190 кольорової, 7 японської.

За даними ФАО на 2021 р., РФ входить до п'ятірки світових лідерів із вирощування капусти: Китай – 35 млн т на посівній площі 1 млн га з урожайністю 35,0 т/га; Індія – 9,6 млн т, на посівній площі 412 тис. га з урожайністю 23,2 т/га; посівної площі 36 тис. га з урожайністю 68,7 т/га;

Агротехнічні характеристики

Кращими попередниками капусти є пласт і оборот пласта багаторічних трав, суміш силосу і сидератів з однорічних кормових трав, моркви, картоплі та бобових культур.

Підготовка грунту починається з подрібнення, лущення та планової заорювання післязбиральних залишків. Після цього застосовується експлуатаційне планування та глибоке чизелювання. Потім ґрунт обробляють культиваторами. Восени при необхідності на легких та структурних ґрунтах нарізають напрямні борозни або гребені. Провесною закривають вологу, а безпосередньо перед посадкою або посівом рихлять, вирівнюють і прикочують. Більшість розсади капусти вирощується в плівкових теплицях. Насіння скоростиглих сортів висівають у 1-й декаді березня. Сорти капусти поділяють на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі.

Капусту розміщують 1-ою або 2-ою культурою в сівозміні після внесення органічних добрив. Під середню та пізню капусту вносять 20–50 т/га органічного добрива.

При вирощуванні на кислому ґрунті безпосередньо перед посадкою під кожну рослину можна розкласти не більше 100 г вапна. Позакореневі підживлення проводять через 10-15 днів після посадки, вносять 1-1,5 т/га азотних добрив. При 2-му підживленні качана, на початку формування качана, дозу збільшують до 2 т/га. Азотні добрива не застосовують для формування головок, призначених для зберігання.

Оптимальна температура зберігання 0 ° C, температура замерзання -9 ° C, термін придатності ранньої капусти 20-45 днів, пізньої капусти – 5-8 місяців.

Найбільш поширеними хворобами є: фомоз, або суха гнилизна, фузаріоз, чорна ніжка.

Опубліковано 27 жовтня 2023 р. о 15:24 (GMT+3). Останнє оновлення 27 жовтня 2023 р. о 15:24 (GMT+3). Зв'язатися з редакцією

Області знань: Рослинництво, Овочеводство Рід: Brassica Сімейство: Капустяні (Brassicaceae) Загін/порядок: Капустоцвіті (Brassicales) Тип/відділ: Дводольні (Magnoliopsida) Клас: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини (Planta

  • Науково-освітній портал «Велика російська енциклопедія»
    Створено за фінансової підтримки Міністерства цифрового розвитку, зв'язку та масових комунікацій Російської Федерації.
    Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ № ФС77-84198 видано Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд) 15 листопада 2022 року.
    ISSN: 2949-2076
  • Засновник: Автономна некомерційна організація «Національний науково-освітній центр «Велика російська енциклопедія»
    Головний редактор: Кравець С. Л.
    Телефон редакції: +7 (495) 917 90 00
    Ел. пошта редакції: [email protected]
  • © АНО БРЕ, 2022 – 2024. Всі права захищені.
  • Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
    Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.
  • Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
    Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.

Корінь та кореневі системи – ВЕГЕТАТИВНІ ОРГАНИ ПОКРИТОНАСІННИЙ РОСЛИН - Kozak

Сечковата: суниці, кукурудза.Головний корінь рано відмирає, дуже багато придаткових коренів. Однодольні.

Стрижнева: капусти, томата, жовтця, берези. Добре розвинений головний корінь. Характерний для дводольних рослин. Розвивається із зародкового корінця.

Коренева система картоплі
При проростанні бульб у ґрунті на нижній частині паростків з'являються первинне коріння, а потім у основи кожного столону – вторинне коріння. Цю особливість рослин використовують для отримання раннього врожаю картоплі: вологим пророщуванням бульб до їх посадки викликають зростання первинних бульб на паростках.

Коренева система картоплі розташовується в пухкому орному шарі грунту, і лити окреме коріння проникає на глибину до 2 м. Швидкостиглі сорти картоплі мають менш потужну кореневу систему, ніж середні та пізньостиглі. Так, у сорту Приєкульський рання глибина коренів під час цвітіння досягає 60 см, а діаметр – 50 см, у той час як у сорту Стахановський відповідно – 140 і 90 см.

Одночасно зі зростанням кореневої системи ростуть стебла та листя, причому найбільш інтенсивний приріст їх спостерігається при бутонізації.

Від потужності кореневої системи залежить потужність куща, отже, і врожай. Ось чому для отримання більш раннього та високого врожаю картоплі, крім використання скоростиглих сортів, необхідно посилено розвивати кореневу систему, що покращує харчування рослин. Це досягається як створенням глибшого пухкого шару ґрунту, так і внесенням добрив, а також забезпеченням рослин вологою.