З чим їдять горгонзолу

Горгонзолу довше подають зі свіжоспеченим хлібом, медом акації або джемом із помідорів. Горгонзола чудово поєднується з фруктами – з грушею чи персиками.. На його основі роблять соус «Горгонзолу» – з петрушкою, вершками та лимонним соком.Jul 16, 2014

Горгондзолу зазвичай використовують як десертний сир і найчастіше застосовують у кулінарії (при приготуванні соусів до пасти, різотто, полентів та ін.). У цьому випадку розплавлений сир змішують з оливковою або іншою олією. Пікантну горгонзолу частіше поєднують із червоними винами, солодку — із білими.

Горгонзолу містить кальцій, фосфор, вітаміни групи В, А. Регулярне споживання невеликої кількості сиру з пліснявою позитивно впливає на травлення та мікрофлору кишечника. Страви з горгонзолою нормалізують роботу нервової системи, допомагають подолати стреси, безсоння, втому. Сир зміцнює кістки та м'язи.

Найкраще нарізати їх гострим ножем, злегка змоченим у теплій воді, щоб уникнути прилипання цвілі до ножа. Залишіть сир на кімнатній температурі перед подачею (30-60 хвилин). Подавайте сир з продуктами, що поєднуються (горіхи, мед, крекери, сушені та свіжі фрукти, вино, хліб, джем).

Горгонзола Дольче (Gorgonzola Dolce) – більш ніжний, пастоподібний, злегка солодкуватий сир з ледь вловимими нотками гіркоти та горіховим присмаком. Горгонзола Піканте (Gorgonzola Piccante) – більш щільний сир з яскравим пікантним смаком і пряним ароматом цвілі.

Горгонзола чудово поєднується з фруктами – з грушею чи персиками. На його основі роблять соус «Горгонзолу» – з петрушкою, вершками та лимонним соком. Класичним доповненням до сиру є щільні червоні вина, але можливі варіанти.