Сибас із кістками чи ні

Де менше кісток – сибас чи дорадо? Як філе сибаса, так і радості практично не має кісток. Відмінність лише в тому, що у сибаса кісточки твердіші та міцніші. Поєднання насиченого смаку, незначна кількість кісток і простота приготування роблять цих риб охоче купуються і вживаються в їжу.

Сібас і дорадо практично не мають кісток – Суттєвий плюс при виборі. Принципова відмінність тільки в тому, що сибас кістки розташовані щільніше в м'якоті – на обробку піде трохи більше часу.

Біологічно ці риби відносяться до різних сімейств: сибас – із хижого сімейства моронових і відомий як «морський окунь». А дорада – зі спарових, тобто «морських карасів». Але варто обробити цих риб на філе – і відрізнити одну від іншої буде під силу лише професіоналу.

«Дорадо та сибас – це штучно виведена риба, вигодована на штучних кормах, найчастіше китайського походження. Тому там може бути миш'як, ртуть, у китайських канавах можна зустріти все, що завгодно», – зазначив керівник інформаційного агентства з рибальства Олександр Васильєв.

Про користь риби сибас можна подати сибас на грилі, під соусом, запеченим, приготованим на сковороді, звареним. Варіантів багато, все залежить від кулінарних умінь та обладнання. Найкраще доповнити сибас чебрецем, чорним перцем та лимоном. У такому разі риба вийде ще смачнішою.

Сібас входить до списку риб-чемпіонів за кількістю жирних поліненасичених кислот Омега-3. Ця речовина відома своєю здатністю протидіяти утворенню шкідливих сполук у нашому організмі. Більше того, Омега-3 сприяють очищенню організму від токсинів та шлаків.