Що зробити з жирних вершків

Рецепти основних страв з вершками

1. Свинина з овочами, тушкована у вершках.
2. Свиняча відбивна з шавлією та вершками …
3. Курка з грибами у вершках.
4. Запечена картопля у вершках та часнику (Gratin dauphinoise).
5. Гриби зі вершками …
6. Курячі серця зі вершками …
7. Курка з броколі та морквою, тушкована у вершках.
8. Куряче філе з грибами та вершками

Жирні вершки п'ють як самостійний напій, додають у каву, чай, какао, роблять на їх основі молочні коктейлі, супи-пюре, варять каші. Такі вершки ідеально підходять для збивання. Тому з них готують муси, густі креми, сметану, олію, морозиво, десерти, заправки для салатів, соуси, запікають у них продукти.

Рецептис збитими вершками

• Мигдальний пиріг з малиною та збитими вершками …
• Тонкі млинці з ягодами та збитими вершками …
• Булочки з чорною смородиною та збитими вершками …
• Ванільні збиті вершки …
• Манна каша зі збитими вершками та кава …
• Молочно-шоколадне парфе з малиною та збитими вершками …
• Бланманже зі збитими вершками

Вершки 20-25% більше підійдуть для приготування соусів, заправок, супів-пюре, хоча іноді допускається їхня заміна на менш жирні.. Просто страва вийде не такою густою. Вершки 33–35% потрібні виготовлення крему – при збиванні з них виходить пишна стабільна маса.

Якщо після приготування торта чи десерту, у вас залишилися зайві жирні вершки ви можете їх заморозити! Якщо вершки ще не збиті, залийте їх у порційну силіконову форму та заморозьте. Потім силіконову форму можна звільнити, а порції заморожених вершків перекласти в пакет, щоб вони займали менше місця.