Приготувати курку на пляшці в духовці повністю з хрусткою скоринкою

Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад із меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.

Існує і безалкогольний варіант цього рецепту, коли у пляшку замість пива наливається вода, яка, випаровуючись, робить м'ясо курки ніжнішим. Перед приготуванням частина пива з банки зазвичай видаляється, і частково заповнена банка пива міститься всередину птиці. Деякі кухарі використовують повну банку пива.

Чому курка виходить сухою: неправильна температура Не варто ставити занадто високу температуру, щоб якнайшвидше запекти м'ясо. Так курка згори підгорить, а всередині буде сирою. Оптимальною температурою для запікання вважається 180-200 градусів, а час запікання становить приблизно 35 хвилин.

Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.

Користуються деякі кулінари і таким секретом ошпарюють підготовлений птах окропом кілька разів, що дозволяє закрити пори на шкірці і згодом зробити хрусткою скоринку. Коли ваша курка в духовці з хрусткою скоринкою готова, її слід відразу дістати і поставити остигати.