Як розбавити оцтову кислоту 70% до 9% оцту: пропорції та таблиці

Одне з основних питань, пов'язаних із приготуванням солінь – як розвести оцтову кислоту 70% до 9% оцту. Математичний розрахунок такого розведення дуже простий: потрібно розбавити кислоту майже 8 разів. А щоб спростити завдання, вимірюватимемо всі рідини не тільки мілілітрами, а й ложками.

Детальні розрахунки та таблиці з прикладами: як розбавити оцтову кислоту водою, в яких обсягах для розведення брати воду – наведено у статті.

Як швидко розбавити оцтову кислоту 70 до 9: таблиця

Багато господинь активно використовують оцет для домашніх заготовок та інших господарських справ (наприклад, коли потрібно відмити мікрохвильову піч від жиру). І звичайно, в цей момент у них може виникнути питання: як розбавити оцтову есенцію до оцту потрібної фортеці?

Як ми знаємо, оцет буває натуральним та синтетичним. Натуральний оцет коштує дорожче, але його можна приготувати самостійно в домашніх умовах із фруктів (наприклад, з яблук чи винограду). У натуральному оцті міститься спирт. У деяких господарок іноді виходить оцет замість вина, коли порушено технологію бродіння.

Синтетичний оцет роблять із оцтової кислоти — хімічним шляхом. Це дешевий варіант для домашнього приготування, маринування продуктів, консервації. Також оцет додають у салати, соуси для мантів, та у багато інших страв.

Отже, складемо таблицю основних заходів, які у господарстві. Застосовуватимемо не тільки звичні поняття літр, мілілітр, але також столова та чайна ложка.

Мірна таблиця: скільки води в чайній та столовій ложці

З погляду математики цілком зрозуміло, як розводити оцтову кислоту 70% до концентрації 9% оцту.Ми маємо зменшити обсяг у 70/9 = 7,77 разів. Число гарне, але для практичних розрахунків незручне. Тому краще вимірюватимемо ложками – тоді все стає на свої місця.

Зробити 9% оцет з 70% оцтової кислоти дуже просто: потрібно взяти 1 частину 70% оцту і 7 частин води. Розмішуйте оцет з водою – і готовий розчин 9% оцту.

Отже, беремо 1 неповну столову ложку 70% есенції та розбавляємо її 7 ложками води – це основна формула, завдяки якій ми отримаємо 9% розчин. При цьому есенція завжди береться неповною ложкою тоді розрахунок буде дуже точним.

Таблиця: як розбавити оцтову кислоту 70% до 9% оцту (пропорції)

Звичайно, все робиться на око. Тому під неповною столовою ложечкою розуміємо майже наповнену ємність, але не до країв.

А для точніших вимірів можна взяти мірну склянку. Хоча заради справедливості така ідеальна точність на кухні зазвичай не потрібна – адже це, на щастя, не лабораторія.

А тепер зробимо ще одне спрощення і рахуватимемо воду в мілілітрах. Вимірювати її можна і склянками, якщо виходити з того, що 1 стандартна склянка – це 200 мл.

Які ще бувають концентрації оцту

Насправді може виникнути як питання, як розвести оцтову есенцію до 9-процентного оцту. Скільки води потрібно для розведення оцтової кислоти, як отримати оцет концентрації 3% чи 5%? У цій справі нам допоможе така таблиця (у всіх випадках розрахунок наведено на 1 неповну столову ложку есенції).

Таблиця: як розвести 70% кислоту для одержання розчину оцту

Взагалі кажучи оцтова кислота, оцтова есенція, оцет – це один і той же розчин, який складається з 2 компонентів: оцтової кислоти та води.При виготовленні його завжди розбавляють, у результаті виходять різні концентрації:

• 70% – це і є оцтова есенція;
• 9% столовий оцет, що широко використовується для маринадів, заготовок на зиму – огірків, помідорів. томатного соку і т.д.
• 6% столовий оцет беруть, щоб замаринувати птицю та м'ясо, додають у млинці та домашню випічку;
• 5% оцет – застосовується в соуси, приправи, салати із свіжих овочів, додається у вінегрет;
• 3% містить 3 г оцтової кислоти (його використовують для маринування цибулі, салатів, пельменів і т.д.)

Прийнято вважати, що будь-яка концентрація розчину до 15% це все і є оцет, а все, що більше концентрацією це оцтова кислота. Якщо концентрація становить рівно 70%, це есенція.

Так що не плутатимемо ці поняття: хоча хімічно все це той самий розчин, але концентрації основного компонента різні, і назви також відрізняються.

Практичні приклади та таблиці значень

А тепер від теорії до практики. У приготуванні домашніх заготовок, що полюбилися всім на зиму, — огірків, пікантного салату «Тіщина мова» та інших застільних страв зазвичай використовують 1-літрові, 2-літрові і 3-літрові банки. Скільки та чого потрібно закладати?

Для огірків та помідорів співвідношення компонентів та води приблизно 1:1. А це означає, що в літровій банці буде близько 0,5 літрів засолення і стільки ж готового продукту.

Тоді ми можемо легко порахувати не тільки як розбавити оцтову кислоту 70 до 9, але і в яких кількостях взяти інші продукти – у цьому нам допоможуть такі таблиці.

Ось такі прості співвідношення – роздрукуйте ці таблиці та збережіть як пам'ятку. Тоді соління вийдуть виключно смачними і добре зберігатимуться.

Запобіжні заходи та безпеки

І насамкінець — нагадаємо про необхідні запобіжні заходи при розведенні оцту. Краще проводити цю операцію в рукавичках, подбати про захист очей.

Уникайте потрапляння концентрату на шкіру, особливо на слизову оболонку очей і рота. Але якщо все ж таки така неприємність сталася, промийте місце попадання під струменем прохолодної проточної води.

Зберігайте оцтову есенцію та оцет у темному місці, недоступному для дітей. Пам'ятайте – це кислота, і при неправильному поводженні вона може завдати шкоди здоров'ю.

Сезон заготовок відкрито! Активно маринуємо огірки, грибочки, помідорки, готуємо лечо та борщові заправки. Для більшості овочевих заготовок потрібен маринад із додаванням оцту. Від рецепту до рецепту його кількість варіюється: 1 столова ложка, 1 склянка, 200 г, 300 г, … Скрізь по-різному. Відрізняється і концентрація: десь потрібно класти оцтову есенцію (70%-ю), десь розведений столовий оцет (частіше застосовують 9%-й).

Купу пляшок зберігати на кухні незручно, тому ми з мамою (у блозі ми часто кличемо її баба Таня) купуємо завжди оцтову есенцію, а потім розводимо до 9% оцту, якщо того вимагає рецепт. Як розвести кислоту – знаємо та розповімо 😉

Обговоримо відразу, у статті будемо використовувати такі поняття (не плутати):

• Оцтова кислота (вона ж есенція) – це 70% концентрований розчин, який в чистому вигляді категорично не можна вживати в їжу, тільки розбавляти (наприкінці статті розповімо, чому);
• Оцет – це саме столовий харчовий 9% оцет. Кислоту чи есенцію оцтом не називають. Оцет – це кінцевий розведений продукт, його використовують для приготування маринадів, шашлику, салатів.

Виробники пишуть…

На упаковці з оцтовою кислотою часто можна зустріти таку рекомендацію:

Але з такою пропорцією 9% оцту не вийде.

Насправді концентрація 1:20 дуже слабка, це майже вода. Тут виробник навмисно вказав найслабшу концентрацію, не вдаючись сильно до подробиць процентних співвідношень, дозувань і частин. Ця традиція триває ще з радянських часів.

Порівняємо: Пляшечка з-під оцту 1970 року випуску (далі розповімо, навіщо ми її зберігаємо) і 2017 року. Цікаво, що виробник обох пляшечок один: Дмитрієвський Лісохімзавод, р. Кінешма. На сучасній упаковці написано: На ринку понад 100 років. Що правда, то правда 🙂 Бабуся у нас той ще консерватор 🙂 ось уже 50 років купує один і той же оцет.

Головна думка, яку ми хотіли до вас донести: Якщо ви побачили на етикетці таку рекомендацію, не слідуйте їй, 9%-го оцту таким чином не вийде. Із цим розібралися.

Інша крайність: сьогодні виробники взагалі нічого не пишуть на етикетках із есенцією. Тож їдемо далі.

Таблиця: Як розвести оцтову кислоту до 9% оцту

У рецептах домашніх заготовок найчастіше вказується саме столовий 9% оцет. Застосовують інші концентрації, але рідко. Так, 6% розчин використовується для маринування шашлику, а 3% – для приготування свіжих салатів.

При розведенні оцтової кислоти за зразок беруть таблицю:

Тобто, для приготування 9% оцту треба взяти:

Замість міри «їдальня ложка» часто пишуть «частину»:

Таке формулювання значно полегшує завдання, якщо за рецептом потрібно покласти багато столового оцту: 250 або 300 грамів. Не будемо канілитись з ложками, а відразу будемо відміряти потрібну кількість:

Наприклад, за рецептом потрібно 1 склянка 9%-го столового оцту – це 250 мл. У цьому обсязі має бути 8 частин: 1 частина кислоти і 7 частин води. Розрахуємо розмір 1 частини:

Розмір 1 частини вийшов 32 мл. Отже, потрібно взяти 32 мл кислоти (1 частина) та 218 мл води (7 частин).

Наступний приклад: За рецептом потрібно взяти 300 г 9%-го столового оцту. Розрахуємо розмір 1 частини:

Розмір 1 частини вийшов 38мл. Отже, потрібно з'єднати 38 мл кислоти та 262 мл води.

Випадок, коли потрібно 100 г оцту. Вважаємо розмір 1 частини у цьому випадку:

Розмір 1 частини вийшов 13мл. Отже, потрібно змішати 13 мл кислоти та 87 мл води.

Відміряти необхідну кількість мілілітрів можна за допомогою мірної склянки (неодмінно має бути в арсеналі будь-якої хазяйки):

Столовими ложками, використовуючи таблицю заходів:

В одній столовій ложці – 15 мл оцту.

Звичною посудиною, кількість мілілітрів якої знаєте. У нас у цій ролі виступає та давня радянська пляшечка з-під оцту з мірними поділами, якими можна відміряти ті самі «частини»:

На крайній випадок виручить мірний шприц від «Нурофену» або ложечка з-під дитячої мікстури, там теж є мірні поділки:

Не бійтеся зробити похибку в пару-трійку мілілітрів, це не страшно. Ось випити випадково оцтову кислоту у чистому вигляді – це страшно. Чоловік у нашому селищі з похмілля переплутав горілку з оцтовою есенцією і потім жив із трубкою у шлунку, отримавши найпотужніший опік стравоходу. Жив, але недовго. Тому обов'язково потрібно ховати кислоту подалі від дітей і розводити правильно, відповідно до існуючих таблиць і дозування. Сподіваємось, ми допомогли вам розібратися, як це зробити. Якщо залишилися питання – пишіть 😉

Схожі статті

З оцтової есенції в домашніх умовах при додаванні води виходить оцет різної концентрації, який надалі використовується в кулінарії, консервуванні, побуті та народній медицині. Щоб отримати 9% оцет із 70% оцтової есенції, розраховуються певні чисельні заходи за допомогою таблиць, формул та пропорцій. При цьому, працюючи з концентрованою речовиною, важливо дотримуватися запобіжних заходів.

Така речовина, як чиста оцтова кислота або її 70-80% розчин (есенція), рідко застосовуються в побуті в чистому вигляді. Висока концентрація досить їдка, може бути небезпечною для здоров'я. Для домашніх цілей використовується 3-15% оцет, а найчастіше потрібно розвести оцтову кислоту 70% до 9%.

Основні характеристики оцтової есенції

Оцтова есенція – 70–80% водний розчин однойменної кислоти, яку одержують шляхом бродіння спиртів та вуглеводів, скисання вин із різних сортів винограду, а також синтезують із металів та неорганічних матеріалів.

Це розчинна у воді рідина без вираженого кольору з різким їдким запахом кислувата на смак

Оцтову кислоту складають ефіри та солі, звані ацетатами. Оцет містить також молочну, яблучну, аскорбінову кислоти. Концентровані склади продаються як 70% есенції, що у домашніх умовах розводять до потрібного відсотка. На прилавках найчастіше зустрічається 9% столовий оцет.

Думка експерта:

Для швидкого отримання оцту різної концентрації в домашніх умовах експерти рекомендують використовувати різні види сировини, такі як яблучне або винне вино, фруктовий сік або звичайне пиво.Для отримання оцту з високою концентрацією слід використовувати більш кислі види сировини і тривалий час бродіння. Для отримання оцту з низькою концентрацією можна використовувати менш кислі види сировини і скоротити час бродіння. Важливо пам'ятати, що процес оцту вимагає дотримання гігієнічних норм і контролю температури, щоб уникнути розвитку небажаних мікроорганізмів.

Сфери застосування оцтової кислоти різної концентрації

• до друкарства;
• для отримання запашних, лікарських складів;
• як розчинник;
• для фарбування.

Медичні лікарські препарати, у складі яких є оцтова кислота, використовуються для боротьби з:

• зубним нальотом;
• педикульозом;
• молочницею;
• бородавками;
• грибком;
• проблемами зі слухом;
• відхиленнями норм глюкози у крові;
• стрибками кров'яного тиску.

Якщо розбавити оцтову кислоту водою до нижчих концентрацій, розчин використовується в кулінарії, народній медицині та побуті.

Таблиця 1. Сфери застосування розведеної оцтової есенції

Для ополіскування волосся.

Для компресів від високої температури у дитини.

Для лікування суглобів, шпори п'яти.

У маринадах для курки.

Для маринування шашлику зі свинини та яловичини.

Для компресів та обтирання від температури у дорослого.

Для маринування огірків.

Для очищення та дезінфекції столових приладів та сантехніки.

Для
видалення іржі
.

У боротьбі із шкідниками городніх, садових, свійських рослин.

Важливо!Застосування навіть розбавленого оцту в косметичних та медичних цілях без нагляду чи консультації педіатра, терапевта, косметолога може бути небезпечним.

Цікаві факти

1. Швидкий оцет із яблучного соку.Для оцту в домашніх умовах можна використовувати яблучний сік. Для цього потрібно змішати 1 літр соку зі 100 грамами цукру та 10 грамами дріжджів. Суміш потрібно поставити у тепле місце на 10-14 днів, періодично помішуючи. Після цього оцет потрібно процідити та розлити по пляшках.
2. Швидкий оцет із вина.Для оцту в домашніх умовах можна використовувати вино. Для цього потрібно змішати 1 літр вина зі 100 грамами цукру та 10 грамами дріжджів. Суміш потрібно поставити у тепле місце на 10-14 днів, періодично помішуючи. Після цього оцет потрібно процідити та розлити по пляшках.
3. Швидкий оцет із пива.Для оцту в домашніх умовах можна використовувати пиво. Для цього потрібно змішати 1 літр пива зі 100 грамами цукру та 10 грамами дріжджів. Суміш потрібно поставити у тепле місце на 10-14 днів, періодично помішуючи. Після цього оцет потрібно процідити та розлити по пляшках.

Запобіжні заходи при застосуванні оцтових розчинів

• уникайте потрапляння речовини або пар кислоти на шкіру, слизові, органи дихання;
• нічого не їжте, не пийте, не підносите близько до обличчя при розведенні;
• працюйте в рукавичках та марлевій масці;
• відкривайте вікна, вмикайте вентиляцію;
• промивайте місця попадання на шкіру або слизові оболонки великою кількістю води;
• закрийте доступ до речовини дітям та тваринам;
• не залишайте ємності відкритими;
• підписуйте пляшки без виробничої етикетки;
• додавайте кислоту у воду, а чи не навпаки;
• розводьте фільтрованою або кип'яченою холодною водою.

Намагайтеся обережно дотримуватися правильних пропорцій розведення, особливо якщо розчин надалі використовуватиметься в їжу або контактувати зі шкірою.

Читайте детально про
очищення ручок газової плити від жиру
за допомогою підручних засобів.

Досвід інших людей

Бажання отримати оцет різної концентрації в домашніх умовах часто виникає у людей, які дбають про своє здоров'я та комфорт. Багато хто відзначає, що найшвидший спосіб отримати оцет – це використовувати яблучний сік та дріжджі. Просто змішайте сік із дріжджами, залиште на кілька тижнів і процідіть. Також, багато хто рекомендує додавати до цього процесу цукор, щоб прискорити бродіння. Пам'ятайте, що концентрація оцту залежатиме від часу бродіння. Цей метод отримання оцту вдома отримав багато позитивних відгуків за свою простоту та ефективність.

Вибір якісного продукту

• чистота кольору (розчин має бути прозорим);
• відсутність пластівцевих домішок, осаду;
• поява піни при збовтуванні (важливо, щоб вона була, але швидко пропадала);
• позначки на етикетці (вказується відсоток кислоти та наявність добавок, які в якісному продукті не бажані);
• скляна прозора тара (пластикову ємність кислота поступово роз'їдає).

Столовий оцет буває натуральним та синтетичним

У кулінарних, косметичних, медичних цілях краще застосовувати види, виготовлені з рослинних основ (винний, яблучний, бальзамічний, солодовий). Але такого оцту сьогодні на ринку мало, а ціна на нього вища, тож допускається заміна на синтезований продукт.

Дізнайтесь, як правильно
очистити чайник від накипу оцту
.

Способи розведення оцтової есенції з таблицями

Перед тим як розвести оцет, приготуйте велику кількість води, необхідне мірне приладдя, захисні засоби для шкіри, органів дихання, непотрібне ганчір'я або серветки для можливого видалення пролитої рідини.

Спосіб 1. За співвідношенням частин есенції та води

З есенції розбавити оцет будь-якої концентрації можна за допомогою встановлення частин води на 1 частину речовини. Як міра при цьому способі використовується зручне пристосування (гранний стакан, їдальня, чайна ложка та інші).

Таблиця 2. Приготування оцту різної концентрації з 70% есенції

Наприклад, щоб зробити 9% оцет, 1 столову ложку 70% есенції змішують із 7 столовими ложками чистої відфільтрованої води.

Спосіб 2. Граненою склянкою

Стандартна ємність складається із 17 столових ложок рідини. Якщо додати до такого обсягу води дві столові ложки оцтової есенції, ви отримаєте 9% оцет.

Щоб отримати дев'ятивідсотковий оцет швидко, без розрахунків та таблиць, скористайтесь способом «граненої склянки»

Такий спосіб не дотримується точних пропорцій, але дуже зручний для розведення великої кількості оцту для маринаду, консервації, розм'якшення м'яса та інших цілей, де строгість розрахунків не є обов'язковою.

Спосіб 3. Для розведення всієї кількості есенції

Коли потрібно оцет 70% перевести в 9% або інший відсоток концентрації без обчислення певної кількості есенції, рекомендується обчислити об'єм води за схемою:

1. Наявний об'єм оцтової есенції (мл) помножте на відсоток її концентрації (70%).
2. Отримане число поділіть на той % концентрації, яку необхідно отримати.
3. У розраховану в результаті кількість води влийте есенцію та розмішайте.

Для вимірювання кількісних заходів скористайтесь мірною склянкою або кухонними вагами.

Цей метод підійде для підготовки
оцтового розчину для миття брудної мікрохвильової печі
.

Спосіб 4. З таблицею точних заходів

Один із найточніших способів, як зробити 9% оцет із 70% есенції, використовує таблицю, де вказані конкретні обсяги рідин.

Таблиця 3. Розведення оцту 9% концентрації

Для кількісних розрахунків краще використовувати харчові ваги або мірну ємність з точною шкалою.

Спосіб 5. Для обчислення кількостей за формулою

Для розрахунку співвідношення оцтової есенції та води у попередній таблиці використовуються формули, якими ви зможете скористатися для визначення будь-якої необхідної кількості 9% оцту.

Першим кроком розрахуйте кількість розчину 70% концентрації за формулою:

Х – обсяг 70% оцтової есенції (мл);

А – потрібна концентрація оцту (%);

В – необхідний обсяг оцту (мл);

С – концентрації оцтової есенції (%).

Наприклад, для отримання 15 мл 9% оцту потрібно 1,93 мл есенції (9*15/70).

Далі обчисліть кількість необхідної води за формулою:

У – кількість води (мл);

В – необхідний обсяг оцту (мл);

Х – обсяг 70% оцтової есенції (мл).

Отже, на 15 мл 9% оцту до 1,93 мл есенції необхідно додати 13,07 мл води.

Маючи під рукою ємність із якісною оцтовою есенцією, ви легко зможете отримати необхідну кількість оцту різної концентрації.

Більше інформації дивіться у відео:

Підпишись на канал
Сучасне домоводство в Яндекс.Дзен

Збережіть та поділіться інформацією в соцмережах:

Обговорення закриті для цієї сторінки

Часті запитання

Як отримати 9% оцет?

Для отримання 9-процентного оцту з 70-процентної кислоти додайте на 1 частину есенції 7 частин води.

Як отримати 3% розчин оцту?

При цьому треба розуміти, що якщо в рецепті не вказано певний відсоток розчину оцту, то за умовчанням йдеться про 3%. У магазинах найчастіше продається 9-відсотковий. Щоб з нього зробити 3-відсотковий розчин оцтової кислоти, потрібно до 100 г 9-процентного оцту додати 200 мілілітрів води.

Як зробити 5% розчин оцту?

5% – 13 частин води, 4% – 17 частин води, 3% – 22,5 частини води. Складіть обернену пропорцію, щоб правильно вирахувати необхідну кількість води та оцтової кислоти для приготування потрібної кількості оцту будь-якої іншої концентрації.

Як зробити 100 мл 9% оцту?

Наприклад, хочете отримати 9% оцет 100,0 із 70% есенції. Виробляємо розрахунок: 9 * (множимо) на 100 / (ділимо) на 70 = 12,85 мл – цю кількість 70% оцту потрібно взяти на 100 мл води, і вийде 9% столовий оцет 100 мл. Все просто.

Корисні поради

РАДА №1

Використовуйте звичайний столовий оцет та дистильовану воду для приготування різних концентрацій оцту. Наприклад, для отримання 5% оцту змішайте 1 частину столового оцту з 4 частин дистильованої води.

РАДА №2

Вимірюйте концентрацію оцту за допомогою pH-метра або спеціальних смужок для вимірювання pH. Це допоможе точно визначити концентрацію оцту та досягти потрібного результату.

РАДА №3

Приготуйте оцет різної концентрації заздалегідь і зберігайте його в маркованих контейнерах, щоб завжди була під рукою необхідна кількість оцту для різних цілей.