Сімейство пасльонових: список та фото плодових, декоративних та лікарських культур + характеристика групи та властивості
Blog Posted by admin on 2-2-2025 in Взаємодія в роботі
Хто такі “пасльонові”: 20 видів плодових, декоративних та лікарських культур
Обов'язковими складовими нашого раціону є картопля, болгарський перець, помідори та баклажани. Всі перелічені овочі входять до сімейства Пасльонових, яке також включає декоративні та лікарські культури.
Загальна характеристика пасльонових рослин
Пасльонові (Solanaceae) – це широке сімейство, що включає овочеві, декоративні, лікарські та отруйні культури. Вони незамінні в кулінарії, медицині та промисловості. Дводольні спайнолепестние рослини, до яких зараховують різні трави, прямостоячі і повзучі кущі, невеликі дерева. Основні відмінності:
Значення рослин сімейства Пасльонових
Зони поширення
У списку пасльонових культур налічується близько 2650 видів, які поділяються на 115 пологів. Природним ареалом проживання більшості з них є тропічні та субтропічні зони Північної та Південної Америки. У цих умовах ростуть ліани та дерева, які запилюють комахами, тваринами та птахами. При освоєнні океанських просторів багато видів потрапили на територію Європи з мореплавними експедиціями.
Відео «Все про пасльонові рослини»
У цьому відеоролику представлено опис пасльонових та ареал їхнього поширення.
Плодові
Овочі сімейства Пасльонових культивуються на європейській території із середини XVI століття. Проте, сучасні сорти є продуктом тривалої селективної роботи.
Помідори
Популярна овочева культура, яка раніше входила до списку неїстівних.Садівникам полюбилася завдяки універсальному застосуванню, чудовому смаку та аромату. Головна цінність томатів – багатий склад, наповнений фруктозою, білком, кислотами та клітковиною. Вирощені в домашніх умовах помідори є незамінними для свіжих салатів, соусів, зимових заготовок. Лікарі рекомендують включати їх у раціон людям з недокрів'ям та серцевими хворобами.
Помідори – популярна овочева культура
Баклажани
Культуру в народі називають синенькими. Їх вирощують розсадним способом у тепличних умовах. Плоди ідеально підходять для приготування гарячих страв, запіканок, зимових заготовок та соусів. Завдяки багатому вмісту корисних мінералів і вітамінів баклажани стабілізують роботу ШКТ, зміцнюють м'язи, стимулюють вироблення гемоглобіну.
Баклажани в народі називають синенькими
Перець
Кладезь корисних речовин, що включає вітаміни групи Р, В, С, А, а також мінеральні солі. Його застосовують у домашній консервації, при приготуванні других страв та салатів. Пекучий перець незамінний в медицині при лікуванні забитих місць, радикулітів. Він входить до складу мазей та пластирів, які наносять на пошкоджені ділянки.
Картопля
Овоч займає особливе місце у промисловому та домашньому виробництві. Універсальність зробила його незамінним продуктом більшість людей. Картоплю вживають у смаженому, вареному, тушкованому, запеченому вигляді. У його складі міститься крохмаль, який грає не останню роль у виготовленні етилового та метилового спирту.
Динна груша
У промисловості овоч не затребуваний і культивується виключно в особистих цілях. Плоди можна солити, вживати в сирому вигляді, а також використовувати як основу для варення.
Динна груша Картопля Перець
Фізаліс
Американський і мексиканський сорти не потрібні проти іншими культурами. Їхні плоди підходять для маринування, засолювання, варення.
Плоди фізалісу використовують для маринування, засолювання.
Лікарські та отруйні
Представники категорії в основному отруйні та при неправильному поводженні провокують серйозні порушення. У невеликих кількостях вони сертифіковані у народній та офіційній медицині. Важливо знати, які плоди можуть призвести до гострого отруєння організму.
Беладонна
Природний ареал проживання торкається кавказьких і кримських просторів. Однак для лікарських цілей рослину вирощують на спеціально відведених ділянках. У приготуванні препаратів використовується не вся беладонна, а тільки її листя та коріння.
Список засобів, що включають до складу лікарської рослини, з кожним роком розширюється. Його поповнюють таблетки, настої, засоби для розтирання. Рослини притаманні спазмолітичні та анестезуючі властивості. Беладонна застосовується при лікуванні виразки, холециститу, хвороби Паркінсона.
Беладонна застосовується в народній медицині
Белена
Дворічна трав'яниста культура, що мешкає в північній частині Африки, Європі, на Кавказі та в Індії. Рослина має відштовхуючий аромат і неприємний зовнішній вигляд. Білену від початку стебла до бутонів покриває клейкий пушок.
Відповідно до кліматичних особливостей місцевості зростання її висота становить 20-115 см. У медичних цілях білену використовують для виготовлення заспокійливих мазей і настоянок. Олія рослини підходить для людей, які страждають на ревматизм, воно також прискорює загоєння саден і забитих місць.
Передозування препаратами, що містять белен, призводить до порушення нервової системи.
Белена – дворічна трав'яниста культура
Мандрагора
Трав'яниста рослина відноситься до багаторічників і має седативний ефект при грамотному застосуванні. Варто обережно підходити до вибору сорту – деякі з них можуть стати причиною гострого отруєння.
У домашньому вирощуванні популярність здобула туркменська мандрагора. Її ягоди можна вживати без попередньої обробки. Сік, що міститься в кореневій системі, використовують для лікування ревматичних патологій та подагри. Крім того, в сухому стані його використовують як аналгетик. Вирощування в домашніх умовах вимагає дотримання певних правил:
Дурман
Отруйний однорічник, який росте по всій території Європи. Вперше свою офіційну назву отримав від Карла Ліннея у 1753 році. Вчений назвав траву «пасленний божевільний». Російськомовні аналоги: дуроп'ян, див-дерево, дурне зілля. Препарати, що містять дурман, мають аналгетичну, седативну і спазмолітичну дію. Рослина не рекомендується вживати без поради фахівця.
Тютюн-однолітник
Історія рослини простежується до XVI століття, коли його ареалом проживання була виключно Америка. Потім його подорож проходила територією Бразилії, Франції. З того часу вся Європа була охоплена модою на нюхальний тютюн, який невдовзі почали курити. У складі рослини міститься алкалоїд нікотин, який викликає сильну залежність. Офіційна медицина не визнала його цілительські якості, однак у народній його застосовують для лікування шкірних захворювань.
Тютюн-однолітник Дурман Мандрагора
Чорний пасльон
Трав'янистий однорічник поширений на теренах Європи та Азії, частини Америки та на більшій території колишніх країн СНД. Незрілий плід може нашкодити людині, оскільки містить отруйну речовину. Однак у дозрілому стані він є джерелом вітаміну С і групи В. Чорний паслін покращує відхаркування, знеболює, знезаражує, а також прискорює загоєння ран.
Трав'янистий однорічник чорний паслін
Вовча ягода
Плоди лікарської рослини не вживають у свіжому вигляді, щоб не спровокувати отруєння організму. Препарати, у складі яких міститься солодко-гіркий паслін, мають відхаркувальний, сечогінний та жовчогінний ефект. Мазі, створені з листя та стебел, борються з висипаннями та псоріазом.
Вовчі ягоди не вживають у свіжому вигляді
Декоративні
Справжньою окрасою вишуканого саду стають ліани, чагарники, що обплітають, і квіти. Вони яскраво виділяються завдяки кольорам грайливого відтінку, соковитому листю та різноманітним плодам.
Ампельна калібрахоа
Рослини властиві спадні стебла, вкриті листям. По всій довжині розкидані мініатюрні квіточки у вигляді дзвіночків. Вони спадають каскадами, тому рослину часто використовують для прикраси терас, альтанок та балконів.
Ампельна калібрахоа часто використовується в дизайні ландшафтів
Бругмансія
Вигляд у більшості представлений чагарниками та невисокими деревами. Він є відгалуженням роду Датура. Садівникам найбільш відомі два види: бругмансія деревоподібна та бругмансія біла. Природним місцем існування є тропічний і субтропічний клімат, властивий території Південної Америки.
Рослина містить у своєму складі отруйні речовини, як і більшість представників Пасльонових.На території Європи культуру використовують виключно для декоративних цілей. Однак мешканці Латинської Америки застосовують квітку для лікування пухлин, абсцесів, астми, ревматизму.
Бругмансія представлена чагарниками та невисокими деревами
Петунія гібридна
Культивація петунії бере свій початок у XVIII столітті. Спочатку вона росла на території Південної Америки, а також у Бразилії. Відомо близько 40 видів, які підходять для балконного, горщикового та садового розведення. Затребуваність гібридної петунії обумовлена наявністю об'ємних квіток, пофарбованих у різноманітні відтінки. Рослину можна вирощувати тільки на сонячних ділянках, оскільки в затінку пагони витягуються і втрачають декоративність. Рясного цвітіння можна досягти на супіщаних та суглинистих грунтах.
Ніжні квітки легко травмуються сильним вітром та дощем, тому для посадки підбирають добре захищене місце.
Запашний тютюн
Затребувана в садівницьких колах рослина, яка приваблює різноманітністю забарвлення бутонів та привабливим ароматом. Головна функція – приманювання до саду комах-запилювачів. На європейську територію запашний тютюн був завезений із Південної Америки. Рослина при правильному догляді досягає практично метрової висоти та формує бутони, які зовні нагадують зірки.
Хибноперечний паслін
Є декоративною рослиною, яка вирощується в домашніх умовах. Його відмінною характеристикою є кулясті плоди яскраво-червоного відтінку. Вони прикрашають кущ у літньо-осінній період.
Несправжній паслін Запашний тютюн Петунія гібридна
Пасльон солодко-гіркий
Рослина застосовується при облаштуванні ландшафту поблизу природних та штучних водойм, оскільки культура любить підвищену вологість.
Декоративний паслін солодко-гіркий
Жасминовидний паслін
Прекрасний варіант для ампельного озеленення балконів та терас. Рясне цвітіння великих білих бутонів радує садівників із середини весни і до пізньої осені.
Жасминовидний паслін радує рясним цвітінням
У сімействі Пасльонових входить безліч видів, що використовуються у повсякденному житті людини. Прихильники народного лікування часто вирощують пасльонові культури на своїх ділянках та готують із них лікарські препарати.
Сімейство Пасльонові широко відоме завдяки таким культурним видам, як картопля, томати, баклажани, перець, і може скластися враження, що воно повністю інтродуковане зі США. Але в цій родині є і корінні жителі Старого Світу. Пасльонові – це понад 2600 видів рослин: отруйних, декоративних, їстівних та лікарських.
Сімейство Пасльонові
Пасльонові (лат. Solanaceae) – сімейство рослин, разом з В'юнковими (Convolvulaceae), формує порядок пасленоцвіті в класі дводольні, відділ покритонасінні (квіткові). За різними оцінками сімейство налічує від 2600 до 3000 видів у 115 пологах, багато з яких культивуються з господарською метою. Більшість Пасльонових у природі зростає у тропічних і субтропічних областях, переважно у США.
Беладонна, або беладона звичайна, відноситься до Пасльонова, її лікарські та отруйні властивості відомі з античності
Деякі види, такі як беладона європейська (беладонна) і мандрагора, були відомі в Старому Світі з давніх-давен.
Паслін бульбоносний (картопля) – значуща сільськогосподарська культура
Характеристика сімейства Пасльонові
Це однорічні, дворічні чи багаторічні трави, чагарники та напівчагарники, рідко дерева. Деякі види можуть рости як трав'янистими, так і здерев'янілими. Зустрічаються повзучі напівчагарники, ліани.
Особливості Пасльонових та їх загальні ознаки:
- вміст алкалоїдів, у т. ч. соланіну, за рахунок чого рослина частково або повністю може мати отруйні властивості;
- спайнолепестние (зрощені) квітки;
- для стебла характерно вилчасте розгалуження;
- коренева система утворює кореневища, бульбоплоди.
Ознаки сімейства Пасльонові
Плоди пасльонових є ягоду (томат, картопля, чорний пасльон) або коробочку (петунія, белена, дурман). У перців плід — помилкова пустотіла ягода, утворена навколоплідником, що розрісся, і за структурою це скоріше багатогорішок. Насіння в плодах ниркоподібне, зародок вигнутий.
Зверніть увагу! Овочеві, стручкові, у т. ч. гострі перці (рід Capsicum) із сімейства Пасльонові (Solanaceae) не мають відношення до чорного перцю. Його одержують із рослини перець чорний (Piper nigrum) роду перець (Piper) сімейства Перцеві (Piperaceae) класу однодольні.
Суцвіття пасльонових рослин зазвичай цимоїдне (напівзонтики, завитки), тобто розростається за рахунок бічних пагонів. Але трапляються й поодинокі квіти (перець, баклажан).
Квітки актиноморфні чи зигоморфні, тобто симетричні чи асиметричні. Якщо візуально квітку можна поділити на дзеркально ідентичні частини по будь-якій осі, що проходить через центр, то така квітка актиноморфна, або правильна. Якщо така вісь може бути лише одна, то зигоморфна. Несиметричні серед пасльонових не зустрічаються.
Актиноморфний, зигоморфний та несиметричний квітки
Формула квітки Ca5 Co5 A5 G2 (лат.) або Ч5 Л5 Т5 П2.
Частина видів запилюється комахами, деякі представники сімейства самозапильні, наприклад, картопля. Квітки обох статей зростнолистні без приквітків. Чашечка з 5-7 листків у формі зубчиків чи лопатей. Віночок лійкоподібний, блюдчастий або колесоподібний. Кількість тичинок за кількістю часток віночка, все з пильовиками, зверненими всередину. Зав'язь верхня, короткий простий стовпчик забезпечений дволопатевим або кружкоподібним приймочком. Товкач один, але складається з двох або більше плодолистків. Наприклад, у томата їх 10. Можна зустріти запис формули виду Ч5 Л5 Т5 П1 де зазначено один маточка, як на зображенні нижче:
Формула квітки та схема
Листя сімейства Пасльонові прості та чергові. Можуть бути цілісним або зубчастим, надрізаним або лопатевим. Лист може бути опушений залізистими волосками або бути гладким. У вегетативної частини стебла листя розташовуються поперемінно, а в квітконосній – попарно. Парне розташування обумовлено симподіальним розгалуженням та спільним зміщенням елементів. Тобто верхня нирка на осі одного порядку відмирає, вісь відхиляється, а бічна гілка починає рости в цьому напрямку. При цьому гілки можуть здаватися не з пазух, що виходять, а квітки або суцвіття сидячими в розвилці гілок.
Список пасльонових культур
У тропічному кліматі пасльонові представлені чагарниками та деревами, у Середній смузі переважають трав'янисті види, однорічні та багаторічні, деякі з яких можуть мати стебло, що здеревніло.
Трав'янисті пасльонові, що зустрічаються в дикому вигляді та в садах:
- картопля;
- томат;
- стручковий перець (паприка, болгарський, гострий);
- баклажан;
- фізаліс;
- тютюн;
- мандрагора;
- санбері;
- петунія;
- калібрахоа;
- белена;
- дурман (зрідка деревоподібний).
Пасльон солодко-гіркий, Solanum Dulcamara – багаторічний напівчагарник, у якого здерев'янює тільки нижня частина, його ягоди отруйні
Декоративний фізаліс звичайний – багаторічна трав'яниста рослина, він здерев'янює в основі стебла, але після зимівлі відростає з кореневищ.
Для сільського господарства мають особливе значення овочеві пасльонові культури. До цієї групи входять:
Зверніть увагу! У рослинництві крохмалоносний бульбоплод картоплі — не овоч, ним займається окремий напрямок. У побуті поділ умовно ведеться на фрукти та овочі.
Декоративні пасльонові рослини – це:
- петунія;
- ампельна калібрахоа;
- запашний тютюн;
- паслін сосочковий;
- помилково-перечний пасльон;
- жасминоподібний паслін;
- фізаліс звичайний;
- паслін чилійський, або кучерявий;
- паслін бразильський.
Пасльон кучерявий (або чилійський) і пасльон Сифорта (або бразильський) — кучеряві рослини, які використовуються для вертикального озеленення. Ліани дикорослого пасліну солодко-гіркого теж підійдуть для живоплотів. Пасльон швидко розростається, поблизу плодових кущів або малинника може стати бур'яном.
Фізаліс звичайний цінується як декоративна рослина завдяки яскраво-жовтогарячому кольору навколоплідників, які нагадують китайські ліхтарики. У Середній смузі вони особливо ефектно виглядають після перших снігопадів. Згодом лусочка руйнується, і через скелетований ажурний оплодок стає видно яскрава ягода.
Важливо! Декоративний фізаліс яскравіший за суничний і неїстівний через гіркоту та соланіну.
Фізаліси: декоративний червоного кольору, їстівний суничний помітно світліший (зверху в центрі)
Петунія – найвідоміша декоративна культура сімейства, однорічник, рясно цвіте до заморозків, приживається на клумбах, часто використовується в кашпо.
Ампельна калібрахоа раніше належала до роду петунія. Схожа на петунію лійчастими квітами. Забарвлення різноманітні, квітка може бути простою або махровою. Відмінна риса – жовта серцевина.
Калібрахоа Каблум Денім
Дикорослі пасльонові рослини:
- дурман звичайний;
- білена чорна;
- беладона звичайна, або беладонна;
- мандрагора;
- паслін чорний;
- паслін солодко-гіркий (дулькамара).
Лікарські рослини сімейства Пасльонові за поданням народної медицини та гомеопатії – всі згадані вище дикороси. Белена, беладона, дурман, мандрагора, скополія, дубоїзія отруйні і можуть викликати отруєння з тяжкими наслідками. Шкідливість психотропних речовин та небезпека неправильного дозування недооцінювалися за часів їх впровадження в медицину. У сучасних аптечних списках їх немає.
Зверніть увагу! Офіційною медициною досі використовується беладона звичайна, або беладонна. Її культивують для отримання атропіну в основному для потреб офтальмології (використовується для дослідження очного дна).
Виняток – паслін чорний. Стиглі ягоди їстівні, при цьому він вважається лікувальним (відхаркувальний та сечогінний засіб).
Отруйні пасльонові рослини – це майже все, що відносяться до лікарських пасльонових в народній медицині. Декоративні види, а також рослини, що традиційно використовуються як рекреаційний наркотик, зазвичай отруйні.
Тютюн, махорка, дубоїзія містять нікотин, смертельна доза якого для людини становить 0,5-1 г.Теоретично прийняти смертельну дозу нікотину перорально важко, оскільки виникає відторгнення, нудота та блювання. Але отримати важке отруєння при ковтанні того ж тютюну не складе труднощів.
Отрута містить і незрілий плід деяких видів. Як приклад, вживання фізалісу ягідного є небезпечним, поки він гірчить. Чорний паслін містить у зелені та незрілих плодах алкалоїд соланін.
Важливо! До наявності отрути в їстівних видах слід віднести особливо уважно, коли рослини доступні дітям. Незрілі плоди можуть мати яскравий привабливий колір.
Культурні рослини сімейства Пасльонові
Культурні рослини (агрокультури) – це ті рослини, які люди вирощують для вживання в їжу, годування худоби, отримання лікарської сировини, в декоративних та інших цілях. У списку вічнозелених рослин можна знайти невеликі кущі, придатні для кімнатного вирощування, такі як паслін ложноперечний.
- картопля (клубні);
- томати;
- баклажани;
- овочевий чи стручковий перець;
- фізаліс (овочевий, ягідний);
- дереза звичайна та китайська (годжі);
- пепіно (солодкий огірок, динна груша);
- санбері (гібридний вигляд);
- паслін чорний.
- фізаліс звичайний;
- петунія;
- запашний тютюн;
- паслін жасминоподібний або пухкий;
- паслін несправжньоперечний;
- паслін сосочковий;
- ампельна калібрахоа;
- паслін солодко-гіркий (дулькамара);
- мандрагора;
- дурман індійський, чи датура;
- бругмансія;
- білена.
- беладонна (беладона звичайна);
- дурман звичайний;
- паслін солодко-гіркий (дулькамара);
- паслін чорний.
- тютюн;
- махорка.
Випадкове або навмисне вживання в їжу, а також викурювання може завдати непоправної шкоди здоров'ю аж до смерті.Ці представники сімейства Пасльонові цінуються садівниками за оригінальний вигляд. Дурман індійський (Datura metel) зовні набагато привабливіший за дурман звичайного, і культивується в квітниках. Але він також містить скополамін, гіосціамін і атропін, вся рослина отруйна.
Небезпечніші за інші белена, отруйні всі її частини, в т. ч. квіти.
Важливо! Белена, дурман, беладона, мандрагора містять психоактивні речовини, тому можуть у будь-який момент потрапити до списку заборонених до вирощування видів. Як засіб народної медицини використовувати потрібно з обережністю.
Пепіно та фізаліс не є масовим продуктом у Росії, але викликають інтерес у любителів.
Додаткова інформація! Фізаліс ягідний – плодова рослина, тому що ягодою в рослинництві може вважатися плід і трав'янистої рослини теж. Овочевий фізаліс ближче до томату, віднести його до плодово-ягідного спрямування складно.
Крім того, широко культивується тютюн та махорка. Вирощування в промислових масштабах обумовлено наркотичними властивостями нікотину, що міститься в ньому. Також тютюн може використовуватися як сировина для ароматичного абсолютного масла та парфумерних добавок. У сільському господарстві знайшли застосування інсектицидні властивості тютюну: порошок (пил) та настойки використовуються для боротьби зі шкідниками. Ефективність препаратів невисока, але цінується прихильниками екопродуктів за натуральне, без хімії походження.
Пепіно – солодкий огірок
Презентація нових сортів проводиться щорічно. Стійкість до фітофтори, парші, колорадського жука вже не рідкість. Мета селекціонерів на сьогодні – це покращення смакових характеристик та підвищення врожайності. У будь-якому разі перед посадкою будь-якого різновиду потрібно ознайомитися з характеристиками рослини, щоб надалі уникнути біди у вигляді отруєння.