Козяче молоко у раціоні дітей грудного віку

Молоко – ключовий продукт у раціоні дітей раннього віку, а в перші дні та місяці життя воно є незамінною та єдиною їжею для малюків. Пошук альтернативи жіночому молоку за відсутності грудного вигодовування або як варіант догодовування – важливе та відповідальне завдання. Можливість використовувати козяче молоко для немовляти та його корисні властивості широко досліджуються на сьогоднішній день.

Застосування козячого молока у харчуванні немовлят

Тварини, що вигодовують дитинчат молоком, сильно відрізняються між собою за способом життя, місцеперебування, швидкість обміну речовин, харчові переваги. У кожного виду воно має специфічні склад, структуру та енергетичну цінність, покликані якнайкраще задовольняти потребам зростання та розвитку потомства. Тому повноцінної заміни жіночому грудному вигодовуванню для дітей у природі не існує.

Багатовікові пошуки відповідної їжі для немовлят, які з різних причин залишилися без молока матері, призвели до широкого використання для цієї мети коров'ячого молока. Однак досвід поколінь говорить про те, що застосування козячого продукту безпечніше, ніж коров'ячого. Коза – охайна та активна тварина, вона набагато більш стійка до туберкульозу та бруцельозу, ніж корова. Дієтичні властивості її молока визнано офіційно, воно рекомендовано для дитячого харчування Паризькою академією медичних наук. На конгресі педіатрів у 1906 р. воно було також названо і найкращим натуральним замінником жіночого грудного.

Сучасні дослідження підтверджують ефективність його використання як допоміжного засобу:

• для оздоровлення ослаблених дітей, які часто хворіють;
• для лікування рахіту, імунної недостатності, хвороб системи травлення та органів дихання (особливо при туберкульозі);
• при відновленні після травм, переломів кісток.

Дослідження, присвячені застосуванню поживних сумішей на основі козячого молока, показали, що вони мають перевагу перед сумішами на коров'ячому продукті. З них краще засвоюються жир та залізо, а кишкові кольки припиняють турбувати дитину. Показники їх переносимості, динаміки зростання та розвитку малюків збігаються або трохи перевищують показники дітей, які отримують стандартні адаптовані суміші.

Лікарі відзначають, що козяче молоко може бути корисним доповненням до раціону дітей грудного віку, проте його введення потребує обережності. Козяче молоко містить безліч поживних речовин, таких як кальцій, фосфор та вітаміни групи B, які сприяють зростанню та розвитку дитини. Однак, на думку фахівців, воно не повинне замінювати грудне молоко чи адаптовані суміші до досягнення дитиною віку одного року.

Деякі діти можуть відчувати алергічні реакції на козяче молоко, тому важливо вводити його в раціон поступово та під наглядом педіатра. Лікарі рекомендують починати з невеликих порцій та уважно стежити за реакцією організму. Також варто враховувати, що козяче молоко має більш високий вміст білка та жиру в порівнянні з коров'ячим, що може бути не завжди оптимальним для немовлят. Загалом, козяче молоко може бути корисним, але його використання має бути обґрунтованим та контрольованим.

Відео: Думка доктора Є. О. Комаровського про застосування козячого молока у харчуванні дітей

Особливості складу та структури козячого молока

Хімічний склад козиного молока для організму немовля не має принципово важливих відмінностей від коров'ячого. Склад та калорійність жіночого, коров'ячого та козячого молока (на 100 мл продукту)

Козяче та коров'яче молоко – це продукти, у складі яких переважає білкова речовина казеїн. Співвідношення казеїну та білків сироватки становить 75:25 для козячого та 80:20 для коров'ячого молока, тоді як аналогічна характеристика жіночого молока – 40:60. Користь молока кози для харчування дітей визначається якісними показниками складу та особливостями структури, які значно віддаляють його від коров'ячого та наближають до людського.

У козячому молоці, як і в жіночому, переважає бета-казеїн, у коров'ячому – альфа-S1-казеїн, що часто викликає алергічну реакцію, висип у немовлят. Серед білків сироватки у козячому продукті більше альфа-лактальбуміну, а в коров'ячому – бета-лактоглобуліну, якого в жіночому молоці немає. Склад та будова білків дозволяють козячому молоку перетравлюватися у шлунку дитини набагато легше, оскільки формуються невеликі за розміром і м'які згустки та дрібні пухкі пластівці. Те саме відбувається і при попаданні молока матері в травну систему немовляти.

За вмістом амінокислот коров'яче та козяче молоко відрізняються незначно. У молоці кози мало лізину, зате багато гістидину та цистину, особливо необхідних у дитячому віці. Ці амінокислоти здатні пов'язувати важкі метали та виявляти виражений антиоксидантний ефект. Воно також містить більше лейцину, ніж коров'яче.

Жирові кульки козячого продукту в 10 разів дрібніші за коров'ячі.Вони не злипаються між собою, перебувають у зваженому стані, тому засвоюються організмом дитини практично повністю. Основна частина насичених жирних кислот завдяки особливостям будови легко всмоктується з кишківника безпосередньо в кровоносну систему. Вони не вимагають витрат ресурсів організму на перетравлення і допомагають відновленню клітин слизової оболонки. Ненасичених жирних кислот у козячому молоці дещо більше, ніж у коров'ячому, але набагато менше, ніж у жіночому.

Лактози в молоці кіз та корів менші, ніж у грудному, а мікро- та макроелементів значно більші. У ньому багато фосфору та кальцію, але засвоєння такого кальцію організмом людини утруднене. У будь-якому випадку кальцій і залізо з козиного молока засвоюються краще, ніж з коров'ячого. Воно також містить більше марганцю, міді та молібдену.

Кількість вітамінів у козячому молоці коливається залежно від харчування, сезону та екологічної обстановки. Порівняно з коров'ячим продуктом у козячому більше аскорбінової кислоти (хоча і набагато менше, ніж у жіночому), вітаміну A, але в 5 разів нижче вміст фолієвої кислоти, а також вітаміну B12, що може спричинити розвиток недокрів'я у немовлят. Вітаміну Д в козячому молоці вдвічі менше, ніж у жіночому. Процес лактації в організмі людини та кози йде по одному механізму, особливість якого полягає в тому, що в молоко проникають біологічно активні нутрієнти, наприклад, фактори росту.

Козяче молоко викликає багато обговорень серед батьків, коли йдеться про харчування дітей грудного віку. Багато хто вважає його кориснішим альтернативою коров'ячому молоку, стверджуючи, що воно легше засвоюється і містить менше алергенів.Деякі дослідження показують, що козяче молоко може бути багатшим певними вітамінами та мінералами, такими як кальцій та вітамін B12. Однак важливо пам'ятати, що козяче молоко не містить достатньої кількості фолату та вітаміну D, необхідних для зростання та розвитку немовлят. Педіатри рекомендують вводити козяче молоко до раціону не раніше, ніж після першого року життя, і тільки після консультації з лікарем. Батьки повинні бути уважними до індивідуальних реакцій дітей та враховувати можливі алергії.

Правила застосування козячого молока у харчуванні немовлят

Тільки молоко матері може бути повноцінним харчуванням для немовляти перших місяців життя. Незважаючи на те, що молоко кози куди краще відповідає потребам малюка, ніж коров'яче, і має менше алергенів у своєму складі, воно не є гідним замінником жіночого. У випадку, коли природне вигодовування дитини неможливе, необхідно індивідуально підібрати для нього адаптовану поживну суміш, причому варіанти на основі компонентів козячого продукту краще. Вводити натуральне козяче молоко до раціону немовляти слід не раніше 9 місяців, а краще почекати до року. Його необхідно кип'ятити та розбавляти кип'яченою водою у співвідношенні 1:3. Починати прикорм можна з|із| 1 чайної ложки напою, поступово доводячи його кількість до 100 г на день. Пропорція згодом змінюється у бік зменшення частки води, а ще через місяць можна запропонувати дитині цілісний продукт.

Попередження: Дітям, які страждають на алергію до молочних білків, не має сенсу замінювати коров'яче молоко і стандартні суміші на його основі козячими. Наявних у козячому продукті алергенів у більшості випадків буде цілком достатньо для розвитку захворювання.

Купувати молоко краще з приватного обійстя, якщо є можливість – за рекомендацією знайомих, у господарів має бути довідка про те, що коза здорова. Зберігати його слід у скляному, керамічному або емальованому посуді. Купуючи продукт у магазині, необхідно переконатися, що його термін придатності не закінчується, пастеризоване молоко краще стерилізованого.

Питання-відповідь

Чи можна годувати грудну дитину козячим молоком?

Незважаючи на відносно високу засвоюваність білка, жиру та мікроелементів із козячого молока, у харчуванні дітей грудного та раннього віку рекомендується використовувати приготовлені на його основі дитячі суміші, адаптовані до складу ЖМ.

Чому не можна молоко дітям віком до 3 років?

Як правило, на першому році життя дітям дають збагачені залізом суміші або каші, а ось після 12 місяців надходження заліза в організм часто знижується. Коров'яче молоко уповільнює всмоктування заліза в кишечнику, а також подразнює слизову оболонку кишечника, викликаючи мікрокровотечі та втрату заліза.

Чи можна давати козяче молоко замість суміші?

Якщо немає можливості дати суміш, але у дитини різноманітний і повноцінний раціон, то можна спробувати незбиране козяче молоко. Якщо дитина погано їсть прикорм, недобирає вагу, краще продовжити годування третьою формулою (дитяче молочко 12+).

Чи можна малюкам пити козяче молоко?

Будьте впевнені, козяче молоко все ще може бути хорошим варіантом у подальшому житті. Після того, як вашому малюку виповниться 1 рік, ви можете, якщо хочете, ввести його в його раціон.Просто переконайтеся, що молоко пастеризоване і що ваша дитина отримує достатню кількість фолієвої кислоти в раціоні (оскільки в козячому молоці мало цього важливого вітаміну).

Поради

РАДА №1

Перед введенням козиного молока в раціон немовляти, обов'язково проконсультуйтеся з педіатром. Кожна дитина унікальна, і лікар допоможе визначити, чи підходить козяче молоко вашому малюку, враховуючи його індивідуальні потреби та можливі алергії.

РАДА №2

Починайте з невеликих порцій. Якщо ви вирішили запровадити козяче молоко, робіть це поступово, починаючи з 30-50 мл на день. Спостерігайте реакцію дитини на новий продукт, щоб вчасно помітити можливі алергічні реакції або розлади травлення.

РАДА №3

Зверніть увагу на якість козячого молока. Вибирайте пастеризоване молоко від перевірених виробників, щоб уникнути ризику інфекцій. Також переконайтеся, що молоко свіжоприготовлене та зберігається у правильних умовах.

РАДА №4

Не забувайте про збалансованість раціону. Козяче молоко не повинно замінювати грудне молоко або суміш повністю. Воно може бути доповненням до раціону, але важливо, щоб дитина отримувала всі необхідні поживні речовини з різноманітних джерел.

Ті, хто тримає кіз чи корів, знають — тварини в однакових умовах можуть давати різні обсяги молока. І часто вони дуже відрізняються. Скільки в середньому має давати коза молока за добу, від чого залежить удій і як його підвищити — розповімо докладніше.

Коли коза починає давати молоко

Те, що коза має вим'я аж ніяк не говорить про те, що вона буде безперервним постачальником молока.Для того щоб стати дійною, козі необхідно спочатку завагітніти і принести потомство. Перше молоко кози з'являється після першого окота. особисте споживання.

Існує два основні методи розведення козенят:

• роздільне вихованняУ цьому випадку козлятам виділяється частина молока, а решта використовується для продажу чи виробництва молочних продуктів.
• спільне виховання з козою.Доїння кози починають через кілька місяців після народження козенят, коли вони переходять на звичайні корми.

Приблизно за кілька днів до окота вим'я кози починає наливатися і стає пружним. періоду кількість та якість молока зменшується.

Після 6-9 місяців коза закінчує період доїння, і щоб знову почати давати молоко, їй доведеться пройти через новий період вагітності та окоту.

Кози, призначені для виробництва м'яса чи пуху, дають дуже мало молока і тому зазвичай не дояться після окоту.

Скільки коза в середньому дає молока на день

Добовий надій кіз залежить від їхньої породи та індивідуальних особливостей. Крім того, раціон годівлі та умови утримання впливають на рівень удоїв.Наприклад, швейцарські породи, такі як альпійська, зааненська та тоггенбурзька, відомі своєю високою продуктивністю, здатні давати від 6 до 8 літрів молока на день.

Орієнтовні показники середньостатистичних кіз:

• середній надій на день складає близько 2 літрів молока. У періоди піку лактації, коли козенята знаходяться на підсмоктуванні, удої можуть досягати 4 літрів на день.

• середній тижневий надій складає близько 14 літрів молока, а місячний надій навесні та влітку досягає 55 та 80 літрів відповідно. Річний надій зазвичай коливається близько 400 літрів.

Однак загальна кількість молока, видоєного окремою козою за все її життя, варіюється від 4 до 5 тонн і залежить від її тривалості життя, умов утримання та інших факторів. Ці цифри являють собою лише загальні орієнтири і можуть відрізнятися залежно від породи та індивідуальних особливостей кожної кози.

Важливо: подій кози не є постійною величиною і змінюється з віком і кількістю окотів. Спочатку продуктивність зазвичай збільшується з кожним новим окотом, а потім поступово знижується. Середня тривалість життя та лактації молочних кіз становить близько 15 років.

Як удої залежать від породи

На першому місці в списку факторів, що визначають подій кози, стоїть її порода. Високопідійшли молочні породи зазвичай демонструють вражаючі результати, проте їх придбання може стати дорогим задоволенням. Ціни на кіз високовдійних швейцарських порід можуть починатися від 20 000 рублів та вище.

Звичайно, якщо дорога порода не по кишені, можна вибрати більш відповідну за бюджетом, що відноситься до вітчизняної породи. До речі, часто такі кози краще адаптовані до нашого клімату.

Залежність удоїв від віку кози

Ми вже зазначали, що обсяг молока, який дає коза не однаковий протягом її життя.

• молоді кози.У молодих кіз удой зазвичай нижче через їх недорозвиненість і нестачу досвіду в лактації.
• дорослі козиПік удою зазвичай досягається у віці від 3 до 5 років після кількох окотів, коли коза знаходиться на піку своєї виробничої здатності.
• Літні кози. Удой зазвичай починає знижуватися після піку, коли коза старіє.

Таким чином, надій кози зазвичай найбільш високий у віці від 3 до 5 років, після чого починає поступово знижуватися.

удий і сезонність

Об'єм надою кіз безпосередньо залежить від сезонності, яка визначається раціоном, умовами утримання та годуванням. різними складовими, включаючи концентрати, вітамінно-мінеральні добавки, коренеплоди та гілки. Це дозволяє підтримувати оптимальні умови для кіз та забезпечувати їм необхідні поживні речовини протягом усього року.

Терміни лактації у кози

Період лактації у кози є ключовим часом у їхньому житті, починаючи безпосередньо після пологів. Зазвичай він становить приблизно сім місяців. Якщо коза покотилася навесні, це означає, що вона продовжуватиме давати молоко до приходу зими. Після цього її запускають, тобто припиняють доїння.

Тривала доїння, що триває восьмий місяць і довше, може виявитися виснажливою для організму тварини. Крім цього, надої після сьомого місяця лактації зазвичай стають мізерними, а молоко, що виробляється козою, стає менш жирним. Цей період супроводжується природним зниженням молочної продуктивності кози, тому багато козоводи воліють запускати тварину до цього часу.

Скільки разів на день проводять дійку

Зазвичай кіз доять двічі на день, що є стандартною практикою. Відразу після окота кількість доїк може досягати 5-6 разів на день, тому що цей час характеризується найвищою молочною продуктивністю тварини. Потім поступово знижують кількість дійок. У перші 4-5 місяців лактації, коли коза досягає максимальних надоїв, деякі козоводи воліють доїти тварину тричі на день.

Однак у міру зниження обсягу молока переходять на одноразову дійку, яка зазвичай проводиться вранці. Цей підхід забезпечує достатньо молока для потреб господарства, але при цьому знижує навантаження на організм кози, що може бути особливо важливо в період зниження молочної продуктивності.

Падають надої молока у кози.

Занепад надої молока у кози може бути викликаний різними причинами, включаючи наступні:

• зміни у раціоні: перехід на новий корм або зміни в раціоні можуть вплинути на надої молока.Неправильне харчування або недостатнє споживання води також можуть знизити надої.
• стрес та тривожність: коза, що зазнала стресу, наприклад, через переїзд чи зміни умов утримання, може перестати нормально доїтися.
• захворювання та інфекції: різні захворювання, такі як мастит або респіраторні інфекції можуть знизити надої молока у кози.
• недостатнє доїння: неправильне або нерегулярне доїння може призвести до уповільнення вироблення молока.
• вагітність та лактація: коли коза знаходиться в кінці лактації або починає вагітніти, її удої можуть знижуватися.
• зовнішні чинники: екстремальні погодні умови, наприклад спека або холод, можуть також вплинути на надої молока.

Що можна зробити для збільшення надою

Існує безліч факторів, які впливають на обсяги надою молока у кози. Серед них важливими є погодні умови та взаємини з людиною. Для максимізації виробництва молока рекомендується:

• забезпечити різноманітний та поживний раціон: включення більшої кількості зеленого корму до раціону кози сприяє збільшенню удоїв.
• забезпечити доступ до води: козам слід надавати вільний доступ до чистої води, оскільки вони можуть споживати до 5 літрів води на добу, що прямо впливає на виробництво молока.
• регулярні огляди ветеринара: регулярні огляди фахівця допомагають своєчасно виявляти та запобігати захворюванням, що у свою чергу може підвищити виробництво молока.
• фізична активність: вигул на свіжому повітрі важливий для загального здоров'я кіз та може сприяти збільшенню удоїв.
• сезонне годування: коригування термінів вагітності може вплинути на рівень надої.Видування влітку, коли є більше соковитих кормів, часто супроводжується збільшенням виробництва молока.
• особливості годування: збалансований раціон кози включає сіно, гілки, концентрати, коренеплоди та інші поживні компоненти, що забезпечують повноцінне харчування тварини і максимальні надої молока.

Для досягнення великих обсягів надою козам необхідне якісне та різноманітне харчування, а також догляд та увага з боку господарів.

Порада: козам також корисно давати столові відходи Споживання харчових залишків та картопляної шкірки сприятливо позначається на удоях, особливо коли вони надаються разом із висівками чи дроблянкою. Крім того, важливо забезпечувати козі щоденне споживання 10 г солі, а в другій половині вагітності – додавати в раціон крейду та кісткове борошно у кількості 20 г.

Як вибрати високопідійну козу

Купуючи дорослу козу, важливо дізнатися про її вік і кількість пологів. Також необхідно звертати увагу на її зовнішній вигляд. За здоровими та породистими тваринами такі ознаки:

• правильна постава, при якій передня та задня частини спини знаходяться на одному рівні;
• вим'я у формі груші з сосками, спрямованими в різні боки та вперед;
• відсутність чіткого поділу вимені на дві половини;
• тонка шкіра вимені, без наявності вовни та ущільнень;
• наявність 32 зубів, оскільки випадання зубів починається після 4 років.

Кози відносяться до видів тварин, чия продуктивність значною мірою залежить від умов утримання. Для отримання максимальної молочної продукції від високопродуктивних кіз необхідно забезпечити їм не лише комфортні умови проживання та правильне харчування, а й спокійну обстановку, вільну від стресів та різких змін у режимі.