Імбир – вирощування в умовах помірного клімату

Імбир – трав'янистий багаторічник родом із Південної Азії. Його ароматне коріння використовують у кулінарії. Численні лікарські властивості цієї рослини допомагають впоратися з низкою захворювань.

Зібрати хороший урожай на своїй дачі дуже просто. Достатньо знати агротехніку вирощування імбиру.

Умови вегетації

Загадка імбиру у тому, що у природі у відкритому грунті не зустрічається у дикорослому вигляді. Існує думка, що це призвела тривала культивація рослини. Дехто вважає імбир подарунком богів.

Найціннішою частиною рослини є корінь, що має пекучий гострий смак та пряний аромат.

Імбир вирощують у промислових масштабах біля багатьох країн, розташованих у зоні тропіків і субтропіків (Австралія, Індія, Китай). Отримати врожай ароматного кореня в умовах середніх широт, наприклад, у Підмосков'ї, можна розсадним або тепличним способом.

Імбир вирощують не лише для медицини, а й для кулінарії.

У природних умовах імбир – багаторічна рослина, яка досягає двометрової висоти. Цвітіння настає на 2-3 рік. Для отримання врожаю коріння рослину вирощують як однорічник. Період вегетації 8-9 місяців.

Сприятливі умови для зростання імбиру:

• оптимальна температура (24 – 26 ° C);
• висока вологість повітря;
• родючий пухкий ґрунт;
• відсутність тривалого впливу прямих сонячних променів;
• захищене від вітру місце.

Колір кореня залежить від сорту

На сьогоднішній день відомо більше тисячі сортів імбиру, що відрізняються формою, кольором, запахом та смаком кореня. Деякі рослини призначені для декоративного вирощування.Квіти, схожі на орхідею, зібрані в колосоподібне суцвіття. Їх забарвлення в залежності від сорту буває оранжевим, жовтим, коричневим, червоним.

Для посадки вибирають здорове коріння без механічних пошкоджень. Їх можна придбати на ринку чи супермаркеті. Особливу увагу слід звертати на стан нирок, схожих на очі картоплі. Їх часто видаляють для запобігання проростанню під час зберігання.

Корінь має бути гладким, щільним, без ознак інфекції. Колір залежить від сорту і може бути кремовим, лимонним чи коричневим.

Від правильного вибору посадкового матеріалу залежить якість майбутнього врожаю.

Маю великий сад та город, кілька теплиць. Люблю сучасні методики культивування рослин та мульчування ґрунту, ділюся досвідом.

Коли вибираєте корінь імбиру на ринку або в магазині, зверніть увагу на те, чи не був він раніше заморожений. На це може вказувати надмірна м'якість корінця, залишки зледеніння, неприродна вологість. Якщо все так, то для посадки цей матеріал не годиться.

Технологія отримання розсади

Вирощування розсади починають із перших чисел лютого. Тільки в цьому випадку можливе отримання якісного врожаю імбиру до середини вересня. При пізніших термінах посадки рослині не вистачить часу на формування кореня достатнього розміру.

• Спочатку імбир промивають у проточній воді і поміщають в 1% розчин марганцівки. Це робиться для знезараження від потенційних збудників інфекції. У розчині корінь витримують 4-5 годин.

• Потім імбир обмивають, оббризкують стимулятором зростання («Епін» або «Циркон»), поміщають у поліетиленовий пакет, зав'язують його та ставлять у тепле місце.

• Коли більшість бруньок набухне і проклюннеться, імбир дістають і ділять гострим ножем на фрагменти вагою щонайменше 60 – 70 грам. Кожен шматочок повинен містити 1 – 2 відростки. Зрізи припудрюють деревною золою (листяних порід), яка є гарним антисептиком та джерелом калію.

• Для вирощування розсади використовують невисокі ємності (8-10 см) невеликого об'єму. Це можуть бути горщики для квітів або одноразові харчові контейнери. У дні ємності роблять отвори для стоку води, насипають дренаж (керамзит або черепашку), заповнюють на 2/3 землею, яку зволожують розчином марганцівки.

• Можна придбати готовий ґрунт для кімнатних рослин (нормальної або трохи підвищеної кислотності) або приготувати його самостійно (про це варто подбати заздалегідь). Для приготування ґрунтової суміші необхідно кілька компонентів: дернова земля, пісок або тирса (перепрілі) і компост (пропорції 2:1:1).

• Шматочки кореня акуратно укладають у контейнери (нирками нагору), злегка притискають, засипають землею (2 см) і поливають. Потім накривають целофановим пакетом та поміщають у тепле світле місце.

• Коли над поверхнею ґрунту з'являться паростки, контейнери розкривають.

• Подальший догляд за рослинами полягає в регулярному поливанні, обприскуванні з пульверизатора (5 – 7 разів на день) та захисті від яскравого сонця.

Отриману розсаду можна використовувати для декоративного вирощування імбиру.

Маю великий сад та город, кілька теплиць. Люблю сучасні методики культивування рослин та мульчування ґрунту, ділюся досвідом.

Якщо у вас немає золи і дістати її взимку проблематично, можна взяти кілька таблеток активованого вугілля, дрібно потовкти їх і присипати отриманою речовиною зрізи рослини.Для формування шару дренажу можна взяти пісок, биту цеглу або гравій.

Якщо у вас є така можливість, то краще вирощувати розсаду в теплиці, тому що ця тропічна рослина потребує вологості та високої температури.

Вирощування імбиру у відкритому ґрунті

Розсаду висаджують у ґрунт, після того як мине загроза заморозків. Температура повітря не повинна опускатися нижче за відмітку 18 – 20 °C. Від нічних холодів рослини захищають за допомогою плівкового укриття.

Розсаду можна відразу ж висаджувати у ґрунт

Перед висаджуванням розсаду гартують. До цього моменту вона має міцні паростки заввишки 10 – 15 см. Контейнери з рослинами виносять на вулицю: спочатку на 1 – 1,5 години (у тіні). А потім на 5-6 годин.

Поступово збільшують час і, нарешті, розсаду виносять на відкрите повітря на добу.

На одному фрагменті кореня перед посадкою залишають лише один паросток. Інші обламують, ранку обробляють золою. Зайві відростки можна вживати у їжу. Вони мають слабко мандариновий смак і є прекрасним компонентом різноманітних салатів.

Грядку для вирощування (шириною 80 см) розбивають на сонячній ділянці, захищеній від вітру. Її перекопують, додають пісок і гній, що перепрів. Добре пролиті рослини акуратно дістають із контейнера та висаджують на відстані 25 см двома рядами (міжряддя 30 – 35 см).

Коли імбир досягає певної висоти (20 см), його підгортають. Цю процедуру повторюють через 10-12 днів. Для захисту рослин від сонця встановлюють навіси.

Двадцятисантиметровий імбир потрібно підгортати

Поливають (рясно) теплою водою, не допускаючи пересихання землі. Підживлюють розчином коров'яку. За 2 місяці до збирання врожаю вводять калійні добрива (деревна зола).

Прибирання починають наприкінці серпня, коли листя рослини частково пожовкне. Перед викопуванням (за 10 днів) припиняють полив. Вийняті із землі рослини обережно очищають, підсушують та сортують.

Велике коріння упаковують у паперові пакети та закладають на зберігання. У свіжому вигляді імбир зберігає свої корисні властивості протягом місяця за температури 5 – 8 °C.

Коріння середнього розміру маринують, сушать, готують із них спиртові настойки, варять варення. У такому вигляді імбир зберігається від 6 місяців (сушений) до року (настойки, варення). Рослини з дрібними корінцями пересаджують та дорощують у приміщенні.

У теплицях імбир вирощують аналогічним способом. Перевагою є терміни посадки (ранні) та збирання (пізні). Це дозволяє продовжити час вегетації та отримати коріння більшого розміру.

Слід пам'ятати, що імбир – теплолюбна рослина. При зниженні температури нижче 16 ° C рослина припиняє зростання і переходить у стадію спокою. У цьому випадку відновити вегетацію буде досить складно.

Маю великий сад та город, кілька теплиць. Люблю сучасні методики культивування рослин та мульчування ґрунту, ділюся досвідом.

Хоч цій рослині і подобається сонце, але, промені, що обпалюють світила в зеніті не підійдуть. Тому або вибирайте ділянку, де сонячно вранці, а також після полудня, або доведеться споруджувати тент, щоб рослина не так болісно переносила прямі промені. Для цього підійдуть сітки, що розсіюють, або світла тканина, щоб надмірної тіні також не вийшло. Вранці та після полудня споруду потрібно прибирати.

Імбир добре реагує на обприскування. Але робити це рекомендуємо ввечері. Так волога на надземній частині залишиться на довше і на пагонах не з'являться опіки.Потрібно регулярно позбавлятися від бур'янів і розпушувати ґрунт, але неглибоко, приблизно на 1-2 сантиметри.

Крім органічних добрив, рекомендуємо з кінця липня застосовувати мінеральні та калійні суміші. Найкраще чергувати їх.

Подивившись відео ви дізнаєтесь, як виростити імбир.

Це мене здивувало

• Як виростити імбир на городі – посадка, догляд та способи зберігання бульб
• Як виростити розмарин на дачі та будинки
• Як виростити селера кореневої з насіння в домашніх умовах: корисні поради
• Томат Московська Грушівка: як отримати добрий урожай
• Що таке золоте коріння і як його вирощувати
• Маттіола: вирощування з насіння, способи посадки та основний догляд
• Як садити орхідеї: опис умов утримання
• Вирощування гороху в домашніх умовах: основні характеристики
• Як виростити сальвію через розсаду та у відкритому грунті

Коментарі (5)

Анна

Раніше завжди купувала імбир у супермаркеті. Я хоч не люблю його смаку, але він дуже корисний. Нещодавно побачила в одному журналі, як гарно цвіте імбир, і собі також захотілося посадити. На жаль, при посадці я не дотримувалася порад із цієї статті, але сподіваюся, що імбир благополучно проросте. Відповісти

Юлія Експерт Плодогород

Здрастуйте, Ганно! Навіть якщо не дотримувалися на початку технології вирощування, то коли корінь імбиру проросте, слід надолужити втрачене. Насамперед, кілька разів полийте його розчином марганцю, щоб убезпечити від грибка. Краще раз на три чи чотири місяці повторювати процедуру з метою профілактики. Горщик має бути широким, інакше корінцям не вистачатиме місця. Корінь потрібно закопувати неглибоко. Оптимальна глибина три сантиметри.Коли ваш імбир проросте, необхідно поставити його у світле місце, але подбає про те, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Імбир любить тепло, частий полив, особливо в спекотну погоду та обприскування. Якщо створите для нього оптимальні умови, то рослина досягне метра у висоту і через два або три роки почне цвісти. Важливо визначитися, навіщо вирощуєте рослину. Якщо хочете отримати корінь, не обрізайте листя. Приблизно за дев'ять місяців вона сама висохне і можна буде витягти його. Якщо ж хочете виростити декоративну рослину, то після опадання листя варто залишити корінь у землі. Рослина перейде у зимову сплячку. Коли воно прокинеться, потрібно буде посилити полив і підгодувати добривами, що містять калій. Відповісти

Еля

У моєї мами якось почав проростати корінь імбиру і вона його посадила в горщик із землею. У горщику він почав активно зростати, пізніше він трохи зупинився у зростанні і ми його викопали. Виявилося, що корінь додав у вазі. Ми були дуже раді Відповісти

Влад

Пробував вирощувати імбир у домашніх умовах і не раз, але якось нічого не виходить. Після того, як з'являється паросток, через уже деякий час, він починає жовтіти, а сам корінь стає сірим і трохи чорніє. У чому може бути причина? Відповісти

Юлія Експерт Плодогород

Здрастуйте, Влад! Насамперед, причина може бути безпосередньо в посадковому матеріалі. Корінь, з якого ви хочете отримати рослину, має виглядати соковитим і свіжим, а його шкірка гладкою. Для посадки беруть невеликий шматочок кореня приблизно 4-6 сантиметрів. На ньому обов'язково має бути кілька бруньок. Перед посадкою корінь замочують у воді, або знезаражуючий розчин, щоб нирки прокинулися.Першою можливою причиною невдачі може бути те, що ви тримаєте пророщене коріння у воді або просто поза грунтом занадто довго. Після того як провели процедуру замочування, обробки від інфекцій та хвороб, а також стимулятором росту, потрібно покласти корінець у заздалегідь приготовлений горщик і присипати ґрунтом. Далі, можливо, ви вибрали невідповідний ґрунт. Він має бути поживним та багатим фосфором, можна купити спеціальну суміш. Підійде ґрунт для овочевих культур. Рослина може загинути, якщо ви надто заглибили корінь. Найбільш поширена проблема загибелі імбиру – це загнивання коріння. Це може статися, якщо не вжито заходів для якісного дренажу або порушено умови поливу. Щоб уникнути проблем, треба простежити, щоб у горщику було достатньо отворів для витікання зайвої вологи. На дно варто укласти шар керамзиту та піску. Щоб грунт був надмірно вологою можна чергувати види поливу. Наприклад, раз поливати прямо в ґрунт, а наступного разу в піддон горщика. Але, стежте, щоб вода там не застоювалася. Зайву треба обов'язково виливати. Імбиру в горщику зовсім не завадять мінеральні підживлення. Відповісти

Імбир славиться своїми цілющими властивостями. Однак не всі знають, що його можна вирощувати у домашніх умовах. У цій статті розповімо про сорти цієї рослини, про те, як її садити, доглядати її.

Загальний опис

Імбир – це рослина, яка також відома під іменами імбир аптечний, імбир лікарський, справжній імбир або імбир звичайний. Воно відноситься до сімейства імбирних.

Родом ця рослина з південноазіатських країн. Нині його вирощують у Китаї, Австралії, Західній Африці.Більше того, вирощувати імбир можна і в домашніх умовах, причому неважливо, в Росії, на території Ленінградської області, на Кубані, у Білорусі або десь у Сибіру.

Проте зазначимо, що цвітіння імбиру навряд чи вдасться побачити середній смузі Росії. Зробити це вдасться лише у тому випадку, якщо ви зможете забезпечити рослині усі необхідні умови.

Говорячи про імбир, варто сказати про те, як він виглядає. Як правило, багато людей знайомі з коренем цієї рослини – вона вважається дуже цінною, адже її використовують і в кулінарії, і в лікувальних цілях. Корінь імбиру зазвичай вигнутий і відрізняється великою кількістю відростків. А про те, як виглядає наземна частина імбиру, знає не кожен. На вигляд він нагадує осоку, очерет або очерет.

Однак зауважимо, що окультурена рослина дещо відрізняється від того, що росте в дикій природі.

Так, листя в нього вузькі та подовжені, їх довжина може становити до 15 сантиметрів, а ширина – до 1 сантиметра. Стебло цієї рослини пряме і порожнє, його висота може досягати близько 1,5 метра, а його пагони з квітами здатні вирости до 30 сантиметрів.

А ось самі імбирні квітки мають трубчасту форму і розташовуються на коротких товстих стеблинках. Відтінок їх багато в чому залежить від сорту: він може бути бузковим, червоним або лимонним. Крім того, квітки імбиру мають приємний аромат. Однак цвітіння декоративного імбиру чекати доведеться досить довго, побачити його можна лише на третій рік, причому цвіте він лише за сприятливих умов.

Корінь же у імбиру, який є основним, мочкуватий. Від нього відростають кореневища, вони і є найбільш цінними для людей: саме їх використовують і як приправу, і як лікарський засіб.Зростає імбирний корінь від 8 місяців до 2 років.

Види та сорти

Існує безліч різновидів імбиру. Розглянемо ті види та сорти, які є найбільш підходящими для кімнатного вирощування.

Так, багато хто виділяє чорний або ж барбадоський імбир. Він відрізняється своїми смаковими якостями, а саме: гостротою. Використовують його, як правило, у неочищеному вигляді.

Однак найбільш пекучим вважається індійський імбир. Він відмінно підходить для приготування соусів, а його вартість зазвичай не надто висока.

Дуже пекучим є і африканський імбир. Він відрізняється своєю м'якоттю, що має яскравий жовтий колір. Такий імбир також поживний, проте при приготуванні страв з ним потрібно бути обережнішими, зважаючи на його гостроту.

А ось білий імбир має інші смакові якості. Він менш пекучий і пряніший. Перед тим, як вживати в їжу, його рекомендують відбілити, використовуючи для цього сірчану кислоту.

Посадка

Підготовка

Щоб імбир дав паросток, його потрібно правильно посадити, а для цього потрібно підготувати всі необхідні рослини умови.

Насамперед це клімат. Імбир дуже любить тепло, через що багато хто вважає, що вирощування його в умовах середньої смуги на дачі у відкритому грунті неможливо. У такому випадку можна вдатися до допомоги зимового саду або теплиці, що опалюється. Втім, виростити імбир можна й у звичайному горщику.

Після цього варто зайнятися підготовкою ґрунту. У дикій природі імбир, як правило, росте в дренованих ґрунтах, основну частину якого складає листовий перегній та пісок. Саме такий ґрунт і потрібно забезпечити у городі для висадки імбиру. В іншому випадку рослина не зможе повноцінно рости, і її потрібно пересадити.

Крім того, місце для посадки рекомендується вибирати добре освітлене, де ризик виникнення застою води та протягів мінімальний. Тільки за таких умов ви зможете зібрати добрий імбирний урожай.

Технологія

Після підготовки всіх необхідних умов на городі або в будинку потрібно підготувати і сам імбир для посадки, для цього необхідно керувати певною технологією. Загалом вона проста.

Для початку імбирне коріння розкладають на вологому грунті так, щоб вони розташовувалися нирками догори. Після цього шматочки кореневищ акуратно вдавлюються в землю, причому це потрібно робити так, щоб над ними залишалися місця для пагонів. Далі саджанець потрібно полити теплою водою.

Окремо відзначимо, що засипати кореневища землею цілком не варто – це дасть змогу паросткам проклюнутися швидше, а сам саджанець при цьому не почне гнити.

Догляд

Доглядати імбир теж необхідно теж ретельно.

Насамперед варто приділити увагу поливу. Особливо важливий він у період вегетації – у цей час рослині потрібна велика кількість вологи. Причому вода, якою ви поливаєте імбир, має бути м'якою. Зробити її можна за допомогою фільтра або відстоювання. Поливати рослину необхідно вранці після того, як верхній шар грунту повністю просохне.

У період зими рясність поливів слід знизити. Воду достатньо вносити з періодичністю раз на два тижні. В іншому випадку можливе виникнення гнили. Однак і повного пересихання ґрунту допускати не можна.

Не забувайте і про необхідність розпушування ґрунту. Робити це потрібно після поливів.Причому діяти потрібно акуратно, щоб не завдати шкоди імбирному корінню: основна їх частина розташовується на глибині двох сантиметрів.

А ось ігнорувати необхідність розпушування не варто. Це може призвести до нестачі кисню, що у свою чергу приведе рослину до гальмування у розвитку.

Не варто забувати і про підживлення. Загалом їх можна і не вносити, однак у цьому випадку багатого врожаю чекати не доведеться. Якщо ж ви все-таки хочете хороший урожай, то особливу увагу підгодівлям варто приділити під час активного зростання та розвитку. У цей період рекомендується вносити органіку та мінеральні підживлення. Коли з'являться сходи, варто перейти на азотні добрива, які сприяють розвитку та нарощуванню зеленої маси. Після цього потрібно буде задіяти добрива з високим вмістом фосфору та калію, які допоможуть у розвитку та формуванні бульбової частини.

Розмноження

Культурний імбир можна розмножити лише вегетативним способом, зробити це за допомогою поділу кореневища на бульби у весняний період перед висадкою. Корінь, з якого ви плануєте розвести імбир, повинен мати очі – саме з них надалі утворюватимуться пагони. Цей корінь потрібно нарізати так, щоб на кожній його частині було кілька точок для зростання. Місця зрізів потрібно присипати розтертим вугіллям або золою від листяних порід дерев.

Однак такий корінь не варто висаджувати у відкритий ґрунт відразу ж. Спочатку його рекомендується розташувати в тепличних умовах. Роблять це під кінець березня, або на початку квітня. Щоб етап вегетації пройшов добре, рослині потрібна температура не менше +25 градусів, а також обприскування ґрунту водою.А ось зниження температури до +18 градусів і нижче допускати не варто. В іншому випадку імбир гальмуватиме в зростанні, і виправити це буде досить важко.

Хвороби та шкідники

Імбир на відміну від інших культурних рослин практично не уражається різними захворюваннями. Однак він може жовтіти або сохнути, що, як правило, буває викликано помилками, допущеними у догляді. У такому разі достатньо виправити ці помилки, налагодивши агротехніку, що дозволить виправити ситуацію.

А ось паразити імбир вражають, причому часто. У домашніх умовах велику активність виявляє павутинний кліщ, через який на листі рослини з'являється павутиння та сухі ділянки. Імбир при цьому починає слабшати і відставати у рості. Боротьбу проти цього паразита потрібно вести комплексно, обробляючи посадки, що присутні у будинку. Для цього рекомендується вдатися до таких препаратів, як "Кліщевіт", "Фітоверм" або "Тіовіт-Джет" – вони вважаються найефективнішими.

Збір урожаю

У регіонах, для яких характерне цілорічні тепло, імбир починають збирати тоді, коли його листя стає жовтим, починає в'янути і сохнути, а його корінь набирає достатньо сил і повноцінно формується. У таких кореневищ смак яскравий та пекучий.

Однак допускається викопувати і молоде коріння. Їх смак, як правило, м'якший і ніжніший. Зазвичай так роблять у Таїланді в період з листопада до березня, проте для умов нашої країни це не актуально. Тут, як правило, кореневища починають викопувати в період, коли рослина не може розвиватися повноцінно через погодні умови.