9 науково доведених корисних властивостей зеленого чаю

Зелений чай – це набагато більше, ніж рідина світлого зеленого відтінку. При заварюванні чайний лист, що містить велику кількість біологічно активних компонентів, збагачує напій важливими поживними речовинами.

Він містить поліфеноли такі як флавоноїди та катехіни, які діють як потужні антиоксиданти. (1 )

Ці речовини можуть зменшити утворення вільних радикалів в організмі, захищаючи клітини та молекули від ушкоджень. Як відомо, ці вільні радикали відіграють певну роль у старінні організму і є причиною різних захворювань.

Один з найпотужніших сполук у зеленому чаї – це Епігаллокатехін Галлат (тип катехіну, що міститься у великих кількостях у чаї). Вивчений у ході лікування різних захворювань, він, по суті, є однією з основних причин цілющих властивостей цього напою. У зеленому чаї також міститься невелика кількість мінералів, корисних для здоров'я.

Важливий момент: необхідно віддавати перевагу високоякісному зеленому чаю, тому що в низькоякісному чаї може міститися надмірна кількість фториду. (2)

Висновок: Зелений чай багатий на біологічно активні сполуки, що благотворно впливають на здоров'я людини.

2. Компоненти зеленого чаю покращують роботу мозку і роблять вас розумнішими.

Зелений чай може не тільки бадьорити і допомогти прокинутися, але ще може зробити вас розумнішим. Ключовим активним компонентом є відомий стимулятор – кофеїн (теїн). У чаї його вміст не такий великий, як у кавовому напої. Але його достатньо для того, щоб зробити необхідний ефект, і при цьому вас не трястиме, як це буває після зайвої чашки кави.

Яку роботу проводить чайний кофеїн у нашому мозку? Він блокує переважні нейромедіатори, такі як Аденозин. Тим самим збільшуючи збудження нейронів, а з ними і концентрацію нейромедіаторів, таких як дофамін та норадреналін. (3)

Результати досліджень довели користь кофеїну на роботу мозку. Він покращує настрій, зір, час реакції та пам'ять. (4)

Однак, у зеленому чаї є й інші корисні компоненти, крім кофеїну. Наприклад, так звана амінокислота – L-теанін, яка здатна проникати в мозок через гематоенцефалічний бар'єр. (5)

L-Теанін збільшує активність пригнічувальних нейромедіаторів GABA (ГАМК), що мають анти-заспокійливий ефект. Що у свою чергу, призводить до збільшення допаміну та утворення альфа хвиль у мозку. (6, 7, 8)

Дослідження показали, що кофеїн та L-Теанін, діючи синергічно, значно покращують роботу мозку. (9)

Завдяки L-Теаніну і невеликій дозі кофеїну, зелений чай має більш легкий і зовсім інший вплив, порівняно з кавою. Багато людей говорять, що випиваючи зелений чай замість кави, вони отримують стабільніший заряд енергії і почуваються набагато продуктивніше.

Висновок: Зелений чай містить менше кофеїну, ніж кави, але достатньо для того, щоб зробити необхідний ефект. Він також багатий на амінокислоту L-Теанін, яка, діючи синергічно з кофеїном, покращує роботу мозку.

3. Зелений чай сприяє спалюванню жиру в організмі.

Якщо ви шукаєте засоби для схуднення, то в цьому списку обов'язково опиниться зелений чай. Результати випробувань показали, що споживання зеленого чаю збільшує витрату енергії на 4%, а окислення жирів на 17%. Що вказує на здатність зеленого чаю збільшувати спалювання жиру та підвищувати метаболізм. (10, 11, 12, 13 )

Проте слід зазначити, деякі дослідження не підтвердили будь-якого впливу зеленого чаю на прискорення метаболізму. Тому дія зеленого чаю може залежати від індивідуальних особливостей. (14)

Висновок: Зелений чай збільшує швидкість метаболізму та збільшує спалювання жиру у короткостроковій перспективі, проте не всі дослідження це підтверджують.

4. Зелений чай багатий на антиоксиданти і знижує ризик розвитку різних ракових захворювань.

Рак – це захворювання, викликане неконтрольованим зростанням клітин в організмі. Смертність від онкологічних захворювань займає одне з провідних місць у світі. Добре відомо, що окислення клітин призводить до їх руйнування та розвитку раку, тому антиоксиданти відіграють захисну роль для організму. (15)

Зелений чай, як чудове джерело потужних антиоксидантів, може знижувати ризик розвитку ракових захворювань. Такого висновку дійшли на підставі таких досліджень:

Рак грудей. Мета аналіз спостережних досліджень показав, що жінки, які пили зелений чай, мали ризик розвитку раку молочної залози на 22% менше. А, як відомо, саме ця форма раку є найпоширенішою серед жінок. (16)

Рак передміхурової залози. Найбільш поширена форма раку у чоловіків – це рак передміхурової залози. Дослідження показали, що при вживанні зеленого чаю, чоловіки на 48% менше схильні до ризику розвитку цього захворювання. (17)

Рак кишківника. Дослідження, проведене серед 69,710 китайських жінок, показало, що вживання зеленого чаю на 57% знижує ризик розвитку раку прямої кишки. (18)

Численні дослідження доводять, що любителі зеленого чаю значно менше схильні до ризику розвитку ракових захворювань. (19, 20, 21)

Варто пам'ятати, що додаючи в зелений чай молоко, ви тим самим зводите нанівець (зменшуєте, послаблюєте) корисні властивості антиоксидантів. (22)

Висновок: У зеленому чаї є потужні антиоксиданти, які відіграють захисну роль організму людини. Численні дослідження довели, що любителі цього напою, набагато менше схильні до розвитку різних ракових захворювань.

5. Зелений чай знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера та Паркінсона

Мало того, що зелений чай покращує роботу мозку у короткостроковій перспективі, він ще й захищає ваш мозок у старості.

Хвороба Альцгеймера є найбільш поширеним нейродегенеративним захворюванням людини і є основною причиною деменції (недоумства).

Хвороба Паркінсона – друге найбільш поширене захворювання, спричинене загибеллю нейронів, що виробляють дофамін.

Як показують дослідження, що міститься в зеленому чаї катехін, має захисний ефект на нейрони, і може потенційно знижувати ризик розвитку цих захворювань. (23, 24, 25)

Висновок: Біоактивні компоненти зеленого чаю можуть захищати нейрони від руйнування, тим самим знижуючи ризик розвитку захворювання Альцгеймера та Паркінсона, двох найпоширеніших нейродегенеративних захворювань.

6. Зелений чай вбиває бактерії, покращує здоров'я порожнини рота та знижує ризик зараження.

Катехін, що міститься в зеленому чаї, також має інший біологічний ефект. Він вбиває бактерії та пригнічує віруси, такі як вірус грипу, тим самим потенційно знижуючи ризик розвитку інфекцій. (26, 27, 28, 29)

Стрептококи – основні шкідливі бактерії порожнини рота. Вони є головною причиною утворення зубного нальоту та карієсу.Катехін пригнічує зростання цих стрептококів, тому споживання зеленого чаю покращує здоров'я зубів і знижує ризик розвитку карієсу. (30, 31, 32, 33, 34)

Є ще одна чудова перевага зеленого чаю. Він усуває неприємний запах із рота. (35, 36)

Висновок: Катехін, що міститься в зеленому чаї, пригнічує зростання бактерій і деяких вірусів. Що у свою чергу, призводить до зниження ризику розвитку інфекцій та карієсу, покращує здоров'я порожнини рота та усуває неприємний запах.

7. Зелений чай знижує ризик розвитку діабету 2 типу.

Діабет 2 типу – це захворювання, яке за останні кілька десятиліть досягло масштабу епідемії і в даний час на них страждають близько 300 мільйонів людей у ​​всьому світі. Це захворювання обумовлено підвищенням рівня цукру в крові та нездатності виробляти інсулін.

Як показали дослідження, зелений чай покращує чутливість до інсуліну та знижує рівень цукру в крові. (37)

Експерименти, проведені в Японії, показали, що ті, хто п'є зелений чай, на 42% менше схильні до ризику захворювання на діабет 2 типу. (38)

Згідно з звітами, заснованими на 7 досліджень, у яких взяло участь понад 287 тисяч осіб, любителі зеленого чаю на 18% менше ризикують захворіти на діабет. (39)

Висновок: Клінічні випробування показали, що зелений чай знижує рівень цукру в крові та знижує ризик розвитку діабету 2 типу.

8. Зелений чай може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження показують, що зелений чай може усунути деякі з основних факторів ризику розвитку з ердечно-судинних захворювань, включаючи хвороби серця та інсульт.

Він впливає на вміст загального холестерину, LDL-холестерину та тригліцеридів.Зелений чай значно збільшує антиоксидантну здатність крові, знижує рівень загального холестерину та LDL(«поганого»)-холестерину. (40, 41, 42)

Враховуючи позитивний ефект, що надається на фактори ризику, не дивно, що любителі зеленого чаю на 31% менш схильні до ризику розвитку серцево-судинних захворювань. (43, 44, 45)

Висновок: Зелений чай знижує рівень холестерину в крові та знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

9. Зелений чай продовжує життя

Ті, хто п'ють чай, менш схильні до серцево-судинних захворювань і раку, можна сказати, що зелений чай продовжує життя.

В експерименті, проведеному в Японії серед 40 530 дорослих, ті хто пив зелений чай (5 або більше чашок на день) були набагато менше схильні до ризику смертності протягом наступних 11 років. (46)

Інший експеримент, проведений серед 14 001 японців у віці від 65 до 84 років, показав, що ті хто п'є зелений чай, були схильні до ризику смерті на 76% менше протягом наступних 6 років. (47)

Запам'ятайте

Для того, щоб почуватися краще, скинути зайву вагу, знизити ризик розвитку хронічних захворювань – просто зробіть зелений чай невід'ємною частиною вашого життя.

Підготовка матеріалу та переклад: Марі Ектова / для Chaguan.

Джерела:

1. European Journal of Clinical Nutrition [1996, 50(1):28-32] "In vivo antioxidant effect of green and black tea in man".

Зелений чай одержують із вічнозеленої рослини. Напій відомий у Китаї з 2700 року до нашої ери. Тоді його застосовували як лікарський засіб. У 3 столітті нашої ери настала епоха виробництва та переробки чаю. Він став доступним як багатим, і бідним.

Зелений чай виробляють на заводах у Китаї, а вирощують у Японії, Китаї, Малайзії та Індонезії.

Склад та калорійність зеленого чаю

До складу зеленого чаю входять антиоксиданти, вітаміни A, D, E, C, B, H та K та мінерали.

• Кофеїн – не впливає на колір та аромат. 1 чашка містить 60-90 мг. Він стимулює центральну нервову систему, серце, судини та нирки.
• EGCG катехіни. Надають чаю гіркості та терпкості. Це антиоксиданти, які знижують ризик серцевого нападу та інсульту, глаукоми та підвищення холестерину. Вони запобігають ожирінню. Речовини проводять профілактику онкології та посилюють ефект хіміотерапії. Вони корисні для профілактики атеросклерозу та тромбозу через розслаблення артерій та покращення кровотоку.
• L-теанін. Амінокислота, яка надає зеленому чаю аромату. Вона має психоактивні властивості. Теанін збільшує активність серотоніну та дофаміну, зменшує напругу та розслаблює. Він гальмує вікове погіршення пам'яті та покращує увагу.
• Поліфеноли. Складають до 30% сухої маси зеленого чаю. Вони позитивно впливають на хвороби серця та судин, діабет та рак. Речовини зупиняють виробництво та розповсюдження ракових клітин, перешкоджають зростанню судин, які живлять пухлини.
• Таніни. Безбарвні речовини, які надають терпкості напою. Вони борються зі стресом, покращують метаболізм, знижують рівень цукру та холестерину в крові.

Калорійність чашки зеленого чаю без цукру – 5-7 ккал. Напій ідеальний для схуднення.

Лікарі відзначають, що зелений чай має безліч корисних властивостей завдяки високому вмісту антиоксидантів, таких як катехіни. Ці речовини сприяють поліпшенню обміну речовин, зниженню рівня холестерину та зміцненню серцево-судинної системи.Крім того, регулярне вживання зеленого чаю може підтримувати здоров'я шкіри та знижувати ризик розвитку деяких видів раку.

Проте фахівці попереджають про можливу шкоду. Надмірне споживання зеленого чаю може призвести до проблем зі шлунково-кишковим трактом, а також викликати безсоння через високий вміст кофеїну. Людям з підвищеною чутливістю до кофеїну, а також тим, хто страждає на захворювання печінки або нирок, слід обмежити його вживання. Важливо пам'ятати, що, як і будь-який продукт, зелений чай слід вживати в помірних кількостях з огляду на індивідуальні особливості організму.

Користь зеленого чаю

Зелений чай корисний для здоров'я серця, очей та кісток. Його п'ють для втрати ваги та при діабеті 2 типу. Користь зеленого чаю виявиться, якщо вживати в день 3 чашки напою. Зелений чай нейтралізує вплив шкідливих жирів, бактерій та вірусів, наприклад, стафілококу та гепатиту B.

Для кісток

Зелений чай усуває біль та запалення при артриті. Напій зміцнює кістки та знижує ризик розвитку остеопорозу. Кофеїн у зеленому чаї покращує рухову активність та знижує втому.

Зелений чай — один із найпопулярніших напоїв у світі, і думки про його користь та шкоду варіюються. Багато людей відзначають, що він багатий на антиоксиданти, які допомагають боротися із запаленнями та зміцнюють імунну систему. Дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може сприяти зниженню ризику серцево-судинних захворювань та покращенню обміну речовин. Однак не все так однозначно. Деякі експерти попереджають про можливі побічні ефекти, такі як безсоння та підвищена тривожність, особливо при надмірному вживанні через вміст кофеїну.Крім того, зелений чай може бути протипоказаний людям із певними захворюваннями печінки або шлунка. Важливо пам'ятати, що індивідуальна реакція на напій може бути різною, і перед його регулярним вживанням варто проконсультуватися з лікарем.

Для серця та судин

Зелений чай знижує ризик серцевого нападу та інсульту. У людей, які щодня п'ють зелений чай, ризик хвороб серця знижується на 31%, порівняно з тими, хто його не п'є. Напій проводить профілактику атеросклерозу та тромбозу. Він покращує кровотік та розслаблює артерії. Вживання 3 чашок зеленого чаю на день зменшить ризик інсульту на 21%.

Для нервів

Зелений чай покращує розумову активність та уповільнює дегенерацію головного мозку. Напій заспокоює та розслаблює, але водночас підвищує пильність. Теанін у чаї посилає в мозок сигнал «почуватися добре», покращує пам'ять, настрій і підвищує концентрацію. Зелений чай корисний лікування розумових порушень, включаючи деменцію. Напій запобігає пошкодженню нервів та втраті пам'яті, що призводить до хвороби Альцгеймера. У дослідженні, представленому на Міжнародній конференції з хвороб Альцгеймера та Паркінсона у 2015 році, ті, хто пили зелений чай 1-6 днів на тиждень, менше страждали від депресій, ніж ті, хто його не пили. Крім того, дослідники виявили, що п'ють чай майже не страждали від деменції. Поліфеноли в чаї корисні для профілактики та лікування хвороб Альцгеймера та Паркінсона.

Для очей

Для ШКТ

Для зубів та ясен

Напій покращує стан періодонту, зменшує запалення та гальмує зростання бактерій у порожнині рота. Зелений чай захищає від неприємного запаху із рота. Читайте також: Липовий чай – смачний засіб від багатьох хвороб

Для підшлункової залози

Напій захищає від розвитку діабету 2 типу. А у діабетиків зелений чай знижує рівень тригліцеридів та цукру в крові. Дослідження показало, що люди, які вживають щонайменше 6 чашок зеленого чаю на день, на 33% знижують ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, хто п'є 1 чашку на тиждень.

Для нирок та сечового міхура

Для шкіри

Органічна мазь з екстрактом зеленого чаю корисна для лікування бородавок, які спричинені папіломавірусом людини. Дослідники обрали понад 500 дорослих із захворюванням. Після лікування бородавки пропадали у 57% пацієнтів.

Для імунітету

Поліфеноли у чаї захищають від раку. Вони знижують ризик розвитку раку молочної залози, товстої кишки, легень, яєчників та передміхурової залози.

Жінки, які пили понад 3 чашки зеленого чаю на день, знижували ризик рецидиву раку молочної залози, оскільки поліфеноли зупиняють виробництво та поширення ракових клітин, а також зростання кровоносних судин, які живлять пухлини. Зелений чай посилює ефект хіміотерапії.

Зелений чай бореться із раковим запаленням. Він блокує розростання пухлини.

Зелений чай та тиск

Високий вміст кофеїну в продукті викликає питання – зелений чай знижує чи підвищує тиск? Проведені дослідження доводять, що зелений чай знижує тиск. Напій знижує рівень холестерину, запобігає утворенню бляшок у кровоносних судинах, що покращує кровотік та нормалізує тиск.

Як повідомляється в журналі Time: «Після 12 тижнів вживання чаю систолічний артеріальний тиск знизився на 26 мм рт.ст., а діастолічний на 22 мм рт.ст. Ризик розвитку інсульту знизився на 8%, смертність від ішемічної хвороби серця на 5% та смертність з інших причин на 4%.

Неможливо точно визначити скільки чаю потрібно випити, щоб отримати користь. У попередніх дослідженнях припустили, що ідеальна кількість становить 3-4 чашки чаю на день.

Кофеїн у зеленому чаї

Вміст кофеїну у зеленому чаї змінюється, залежно від бренду. Одні майже не містять кофеїну, інші містять 86 мг на порцію, що аналогічно чашці кави. Один різновид зеленого чаю навіть містив 130 мг кофеїну в чашці, що більше, ніж у чашці кави!

Чай з чебрецем – користь та шкода напою

Кубок зеленого чаю матчу містить 35 мг кофеїну.

Вміст кофеїну в чаї залежить від міцності. У середньому це 40 мг – стільки міститься у склянці з колою.

Чи допомагає зелений чай схуднути

Зелений чай збільшує кількість калорій, що спалюються, так як розганяє метаболізм на 17%. В одному з досліджень вчені зазначили, що втрата ваги від зеленого чаю спричинена вмістом кофеїну.

Шкода та протипоказання зеленого чаю

• Великі дози кофеїну можуть викликати проблеми у людей із хворобами серця або зі стрибками тиску.
• Кофеїн викликає дратівливість, нервозність, головний біль і безсоння.
• Вагітним жінкам і жінкам не слід пити міцний зелений чай, особливо на ніч.
• У деяких сортах зеленого чаю багато фтору. Він руйнує кісткову тканину та уповільнює метаболізм.

Рослини зеленого чаю вбирають свинець із ґрунту. Якщо чай виріс у забрудненому місці, наприклад, у Китаї, воно може містити багато свинцю. Згідно аналізу ConsumerLab, чаї Lipton і Bigelow містили до 2,5 мкгр свинцю на порцію, порівняно з брендом Teavana, який отримує чайне листя з Японії.

Як вибрати зелений чай

Справжній чай має зелений колір. Якщо ваш чай коричневий, а чи не зелений, він окислився.Користі у такому напої немає.

Вибирайте сертифіковані та органічні види зеленого чаю. Він повинен бути вирощений у чистому середовищі, тому що чай вбирає фтор, важкі метали та токсини з ґрунту та води.

Зелений чай, заварений із чайного листя, а не пакетиків, виявився потужним джерелом антиоксидантів.

Деякі чайні пакетики виготовляються із синтетичних матеріалів – нейлону, термопластику, ПВХ або поліпропілену. Хоча у цих сполук висока температура плавлення, частина шкідливих речовин потрапляє у чай. Паперові чайні пакетики теж шкідливі, тому що їх обробляють канцерогеном, який спричиняє безпліддя та знижує імунітет.

Як правильно заварювати зелений чай

1. Закип'ятіть воду в чайнику – не використовуйте посуд з антипригарним покриттям, оскільки він виділяє шкідливі речовини під час нагрівання.
2. Розігрійте чайник або чашку, додавши трохи окропу в посуд. Накрийте кришкою.
3. Додати чай. Дайте постояти, доки не нагріється. Вилийте воду.
4. Додати 1 ч.л. на чашку чаю або дотримуйтесь інструкцій на чайному пакетику. на 4 ч. л. чаю додайте 4 склянки води.
5. Ідеальна температура води для крупнолистового зеленого чаю нижче за температуру кипіння – 76-85°C. Коли ви закип'ятили воду, дайте їй охолонути протягом хвилини.
6. Накрийте чайник чи чашку рушником та дайте постояти 2-3 хвилини.

Вилийте чай через фільтр в чашку, а кількість, що залишилася, накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.

Як зберігати зелений чай

Зелений чай фасують та зберігають у герметичних упаковках, щоб запобігти поглинанню вологи – це основна причина втрати смаку під час зберігання. Використовують коробки з гофрованого картону, паперові мішки, металеві банки та пластикові пакети.

При додаванні молока до чаю зміняться корисні властивості.

Питання-відповідь

Кому не можна пити зелений чай?

Від вживання цього напою краще відмовитися при гіпертонії, глаукомі, вагітним, людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, нервовим виснаженням, підвищеною збудливістю та у стані депресії. З інших мінусів зеленого чаю – зниження засвоюваності заліза, кальцію, магнію та фолієвої кислоти.

Що буде з організмом, якщо пити зелений чай щодня?

Регулярне вживання напою сприяє покращенню стану шкіри. Загальний стан споживачів помітно покращується, якщо в щоденному раціоні є чашка зеленого чаю. Його доцільно пити при застудних захворюваннях, щоб позбавитися токсинів і поліпшити обмін речовин.

Які захворювання лікує зелений чай?

Оздоровлює серцево-судинну систему. Підтримує еластичність судин, бореться з утворенням атеросклеротичних бляшок, служить для профілактики інсульту та серцевих недуг. Корисний при шкірних захворюваннях. Зелений чай заспокоює запалення, прискорює регенерацію клітин, допомагає при псоріазі.

Чому зелений чай корисний?

Танін, що міститься в чаї, знижує рівень заліза в організмі, заважає засвоєнню кальцію і магнію. Крім того, танін може дратувати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Тому людям із виразкою чи хворобою дванадцятипалої кишки краще не пити зелений чай, щоб не спровокувати загострення.

Поради

РАДА №1

Пийте зелений чай без добавок, щоби максимально зберегти його корисні властивості. Уникайте цукру та молока, які можуть знизити антиоксидантний ефект напою.

РАДА №2

Чи не зловживайте кількістю зеленого чаю.Рекомендована норма становить 2-3 чашки на день, щоб уникнути можливих побічних ефектів, таких як безсоння або підвищена тривожність.

РАДА №3

Зверніть увагу на якість чаю. Вибирайте органічні та високоякісні сорти, щоб уникнути шкідливих добавок та пестицидів, які можуть негативно позначитися на вашому здоров'ї.

РАДА №4

Перед початком регулярного вживання зеленого чаю, особливо якщо у вас є хронічні захворювання або приймаєте ліки, проконсультуйтеся з лікарем, щоб уникнути можливих протипоказань.