Суп з курячих стегон

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте курячі стегенця під холодною водою.
2. Влийте в каструлю літр води і покладіть у неї стегна. Поставте каструлю на сильний вогонь. …
3. Очистіть цибулю та моркву, додайте овочі до стегон.
4. Посоліть і поперчіть бульйонваріть приблизно 30 хвилин.

Щоб стегна вийшли смачними, їх обов'язково кладуть у каструлю вже після закипання води. Однак, якщо потрібно приготувати бульйон для супу – рекомендується закладати стегенця в холодну воду і доводити до кипіння. Після цього їх варять близько 50 хвилин, щоб вони віддали весь смак.

Дрібні частини: стегна, гомілки та крила, варяться близько 30 хвилин. Грудка або четвертинка проварюється 40-45 хвилин. Помістіть оброблене м'ясо в каструлю, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Через 15 хвилин після закипання води додайте моркву, картопля та інші інгредієнти згідно з рецептом.

Важливі для організму вітаміни та мікроелементи у складі курячого стегна Курячі стегна багаті на вітаміни А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, насичені калієм, цинком, залізом, фосфором і натрієм, легкозасвоюваним білком і амінокислотами. Якщо є їх зі шкірою, ви отримаєте ще й бета-каротин (провітамін А), вітаміни D і K.

Фахівці стверджують, що разом з цією рідиною ви позбавитеся більшості жирів, пуринів, антибіотиків, нітратів і радіонуклідів. Якщо ви впевнені, що домашня курка, тоді першу воду можна не зливати. Правда, якщо ви готуєте суп для людей похилого віку або дітей, то перший бульйон краще все-таки злити.