Рол із тунцем

магуро сусі Суші з тунцем або магуро сусі. Тунець – це не просто риба, це делікатес. Його ще називають морською яловичиною за його червоний колір і корисні властивості.

Тунець – це дуже ніжна за структурою та смаком рибаСаме тому вона є популярною начинкою для японських суші. Взагалі смак тунця вважається нетиповим для риби, за рахунок чого французькі шеф-кухарі навіть охрестили його «морською телятиною».

У ресторанах пряні суші-роли з тунцем зазвичай включають сиру рибу, що підходить для суші . Але якщо сира риба вам недоступна, у цьому рецепті використовується скромний консервований тунець. Це не означає, що ви не можете використовувати базову основу цього рецепту для сирого тунця – просто замініть дрібно нарізану рибу для суші та продовжуйте! Перекладається на Google (English → русский)·See originalHide original In restaurants, spicy tuna sushi rolls usually involve raw, sushi-grade fish. Але якщо raw fish is out of reach, це recipe використовує humble canned tuna. Той, хто не може скористатися основною скелетонною цією recipe for raw tuna—just substitute in sushi-grade fish, finely chopped, and proceed onward!17 May 2022

Коли доходить до вибору тунця альбакора для суші, текстура має вирішальне значення. Вам потрібний тунець твердий та злегка глянсовий. Якщо тунець виглядає тьмяним або має м'яку текстуру, швидше за все, він не найкращої якості.

Магуро у широкому значенні відноситься до тунця. Якщо ви підете в суші-ресторан і просто замовите магуро, шеф-кухар вирішить, що ви маєте на увазі нежирного тунця (аками) будь-якого виду тунця, який вони мають під рукою. Але в суші ми розрізняємо вигляд та нарізку.