Сир маскарпоне bonfesto

Mascarpone Bonfesto – традиційний італійський продукт в області Ломбардія. Виготовляється зі свіжих вершків, має кремоподібну структуру, ніжний і злегка солодкуватий смак. Ідеально поєднується з фруктами та ягодами, особливої ​​вишуканості набуває з тертим гірким шоколадом.

Також зрозуміти, що сир зіпсувався допоможе обвітрена, темніша поверхня, наявність слизу. Про те, що продукт не можна вживати, вказує на неприємний і нехарактерний запах: кислий, гіркий, затхлий, підвалу або сирої землі. Будь-який «аромат», що відштовхує, – привід утилізувати сир.

mascarpone) – італійський вершковий сир. Походить із регіону Ломбардія. Вважається, що вперше його почали робити в області між містечками Лоді та Аббіатеграссо на південний захід від Мілана наприкінці XVI – на початку XVII століття. Часто використовується у приготуванні чізкейків, тірамісу та інших десертів.

Маскарпоне виробляють з вершків, отриманих з коров'ячого молока, при його виробництві не використовують сичужні ферменти. Зайву вологу з жирних вершків видаляють за допомогою невеликої кількості лимонної кислоти та міцної тканини.

Сир маскарпоне особливо люблять на півночі Італії, де, власне, його придумали. Місцевим він замінює і вершки, і олію. Його додають у салати та супи-пюре, замішують соуси для м'яса та рису, намазують на бутерброди.. Але найширше застосування йому знайшли кондитери.

48 годин Харчова цінність на 100г продукту: білки 5,8г, жири 44,6г, вуглеводи 3,3г. Енергетична цінність на 100г продукту: 1832,4 кДж/438 ккал. Зберігати при температурі від 2°С до 6°С та відносній вологості повітря 75-85%. Після розкриття упаковки вжити протягом 48 годин.