Риба у вершках у мультиварці

Щоб риба не вийшла сухою, її слід смажити на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. М'ясо риби обсмажують до золотистого кольору з двох боків, залишаючи всередині трохи вологою. Це надасть рибі соковитості та смаку. Важливо не пересмажувати, інакше делікатес повністю зіпсується.

Ґрати (у тому числі й спеціальну об'ємну) завжди перед смаженням рекомендують змастити жиром (олією або шматочком сала). Рибу теж можна просто змастити олією, але є спосіб краще! Іноземні блогери та кухарі повідомляють, що їхній вибір – майонез!

Щоб в'ялена та сушена риба не втратила свої смакові якості, і при цьому стала м'якою, потрібно зробити наступне:

1. Закип'ятити воду у каструлі
2. Опустити туди рибу хвилин на 15-20.
3. Вийняти з води
4. Загорнути в кухонний рушник та в целофановий мішок
5. Покласти на гарячу батарею або в тепле місце на 1-1,5 години

Найкраща морська риба для смаження Відповідні варіанти, які варто спробувати приготувати: тріска, навага, пікша, морський окунь, палтус, камбала, мінтай, дорада та сибас. Ще один смачний морський мешканець – мойва. Багато хто звикли їсти її в солоному або копченому вигляді, але ця дрібна риба добре підходить для смаження.

На розпечену з маслом сковороду помістіть шматочки риби і смажте їх перші 5-7 хвилин, не перевертаючи на середньому вогні. Як тільки утворюється золотиста скоринка, рибу потрібно акуратно перевернути на інший бік і смажити ще близько 3-5 хвилин. Якщо вказаного часу недостатньо, смажте рибу довше.