Blog Posted by on 8-7-2024 in Домашні справи

Омлет (фр. omelette) — яєчня, до якої додається молоко або інша рідина, наприклад, вода, вершки, бульйон, відвар, сік і, в ряді рецептів, невелика кількість будь-якого борошна, наприклад, пшеничного, вівсяного, гречаного, ячневого, житній, картопляний, гороховий.

Вважається, що суміш за обсягом має на третину складатися із молока. А значить, на 4 великі яйця потрібно взяти 250 мілілітрів молока. Або скористатися іншим розрахунком – на одне яйце потрібно додати стільки молока, скільки міститься в половинці шкаралупи від яйця. Як правило, це дві ложки.

Інструкція приготування

  1. Ретельно збити яйця з молоком – краще звичайною вилкою.
  2. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|. …
  3. Як тільки масло перестане пінитися, додати|добавляти| яйця з молоком, покривши все дно. …
  4. За хвилину до повної готовності розподілити тертий сир по одній половині омлету та готувати ще 20 секунд.

Виделкою або віночком добре перемішати білки та жовтки. Додати столову ложку води кімнатної температури та інтенсивно збити до повної однорідності. Якщо поверхні з'явилися бульбашки, залишити суміш на 10 хвилин. Сковороду добре розігріти, додати вершкове масло|мастило| і розтопити.

Деякі класичні начинки для омлету включають тертий чеддер або сир Грюйер, сметану, нарізану кубиками шинку, хрумкий бекон, тушковані гриби, солодкий перець або помідори, цибулю, що карамелізує, свіжу зелень або навіть залишки вчорашньої вечері. Для солодкого омлету опустіть перець і додайте|добавляйте| в яєчну суміш трохи цукру.