Чим змастити булочки перед випіканням у духовці

Зазвичай пиріжки змащують білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Білок відповідає за рум'яність тіста, а жовток – за глянець. Необхідно додавати суміш у пропорції приблизно 1:3, тобто взяти один жовток та білок із трьох яєць. Крім цього, яйця можна змішувати з молоком, сметаною, цукром, олією.

Чим змастити випічку перед духовкою Або тільки білком/жовтком: при змащуванні білком скоринка набуває додаткового хрускоту, а жовток робить її рум'янішим і надає блиску. Рослинним або вершковим маслом. Сметаною низької жирності. Міцною заваркою із цукром.

Підійде як соняшникова, так і оливкова, кукурудзяна.. З його допомогою здоба набуває м'якості, але не чекайте на блискучу поверхню. Цей варіант поширений для розтяжного або листкового тесту. Для дріжджового чи здобного рекомендується виконувати змащування вже у приготованому вигляді, поки пироги ще гарячі.

1. Змащування водою надає випічці глянцю та блиску. …
2. Має сенс змастити випічку молоком, якщо у булочках, пирігах чи пиріжках вже є молоко чи молочні продукти.
3. Розтоплене вершкове або рослинне масло зробить випічку ще більш апетитною і додасть їй м'якості

Чим змастити

1. Яєчним жовтком Жовток багатий на вітамін D, E, фосфор, жирні амінокислоти. …
2. Яєчний білок З яєчного жовтка краще зробити солодке глазурування. …
3. Вершкове масло Масло надасть пирігам м'якість та ніжну текстуру. …
4. Молоко Молоко можна змащувати будь-який вид тесту. …
5. Солодкою водою.
6. Медовим сиропом.
7. Молоко