Чим можна пофарбувати крем для торта
Blog Posted by admin on 8-7-2024 in Домашні справи
Для крему підійдуть гелеві або сухі барвники, знову ж таки завдяки їх високій концентрації та нижчому відсотку вологи. Рідкі барвники можна використовувати в такі солодощі, як маршмеллоу, зефір та пастилу, глазурі з водною основою та інші. Жиророзчинні барвники фарбують масу із достатнім вмістом жиру.
Натуральні барвники
- Буряк – дає червоний з бурими відтінками, близькими до фуксії. …
- Морква дає яскравий морквяно-жовтогарячий відтінок.
- Куркума – жовто-зелений.
- Апельсин – чистий помаранчевий.
- Гарбуз, обліпиха – тепло-жовтий.
- Шафран – впевнений золотисто-жовтий.
- Абрикос у будь-якому вигляді (свіжий, сухофрукт, сироп) – помаранчевий.
Чорний
| Колір, який хочемо отримати | Потрібний барвник |
|---|---|
| червоний | Сік червоних буряків, пюре червоних ягід (малина, полуниця, червона смородина і т.д.) |
| Зелений | М'ята, Шпинат |
| Жовтий, помаранчевий | Гарбуз, морква, шафран |
| Синій | Ожина, темний виноград, смородина, шкірка баклажана |
Харчовий барвник – помаранчевий Дрібно натерту моркву злегка обсмажуємо в олії на сковороді. Даємо масі охолонути, потім віджимаємо. Якщо у вас є соковитискач із соку свіжої моркви також вийде натуральний та корисний харчовий барвник для торта.
Барвники ідеально підходять – для шоколаду, для крему, для торта, м'яку глазур, рослинні олії (соняшникова, оливкова, кокосова і т. д.), вершкове масло, какао-олії (велюр), ганаша на вершковому маслі, шоколадну глазур та ін.
Найпростіший – додати до нього трохи свіжого морквяного соку чи сирий яєчний жовток. Насиченим жовтим кольором має шафран та куркума. Щоб зробити з них натуральний фарбник, потрібно ретельно подрібнити приправу, розвести її у воді та настояти протягом доби. Після цього суміш можна додавати в крем.