Blog Posted by on 2-2-2025 in Взаємодія в роботі

Сімейство: Кропивних (Urticaceae)
Ботанічна назва: Urtica dioica
Аптечне: трава кропиви (Urticae heiba), насіння кропиви (Urticae semen), корінь кропиви (Urticae radix)
Родова назва: Urtica
Народні назви: кропива, жалюга, джгучка, жалю, жарила, стреканка, стрекава, костирка, вогнища, спорікуша, вітряк (чуваш.), серіпалакс (мордов.), сейзір, кирткен (киргиз.), егіндж, тчинтчарі (вантаж., арм.) , поцілунок холостяка (естон.)
У старовинних рукописах –

Планета: Марс.
Знак Зодіаку: Скорпіон, Овен.
Стихія: Вогонь.
Аура: тепла.
Мова квітів: Наклепи.
Основні властивості: Захист від нечистої сили, її вигнання.

Опис:
Кропива пекуча – це багаторічна трав'яниста рослина. Виростає до 170 см заввишки.
Стебло густо покрите пекучими та короткими волосками, кореневище довге, повзуче, гіллясте. Стебла прямостоячі, не гіллясті, чотиригранні.
Листя розташоване супротивно, форма проміжна між яйцевидною та ланцетовидною, черешки довгі. Листя кропиви крупнозубчасті, темно-зелені з довгастими прилистками.
Квітки зелені, дрібні, зібрані пучками в суцвіття. Суцвіття бувають різних видів: гіллясті, переривчасті пазушні, колосоподібні. Квітки одностатеві. Цвіте кропива з травня до липня.
Плоди жовтувато-сірі яйцеподібні горішки, укладені в оцвітини, що залишилися.

Місця зростання:
Кропива пекуча поширена в європейській частині Росії, на Кавказі, у Східному та Західному Сибіру, ​​на Далекому Сході та в Середній Азії.
Росте, як правило, на берегах річок і струмків, в ярах, на вирубках, лісових узліссях. Зустрічається серед чагарників, у тінистих лісах.Часто можна побачити кропиву, що росте як бур'ян біля житла та доріг, у садах.

Використовувані частини:
У лікарських цілях використовуються, переважно, листя і коріння. При деяких захворюваннях і профілактично застосовується і сік, що отримується з молодих стебел та листя.

Збір та заготівля

Листя кропиви збирають із травня по липень-серпень. При збиранні користуються рукавицями. Листя обережно відривають від стебла, а потім сушать.
Кореневища викопують навесні чи восени, очищають і сушать.
Сушити сировину необхідно в приміщеннях, що добре провітрюються, можна на відкритому повітрі, з підігрівом (не вище 40°С). Увага! На сонці кропиву сушити не можна – від дії сонячних променів руйнується хлорофіл, втрачається частина вітамінів.
Зберігати готову сировину потрібно у темному сухому приміщенні, краще у паперових чи тканинних мішках. Термін зберігання – до двох років.

Для магічних цілей:
Для магічних цілей збирають стару кропиву за молодого Місяця. Рвуть голими руками, заздалегідь внутрішньо налаштувавшись: не треба боятися чи злитися на опіки, інакше кропива обпалить найпекучішим соком і втратить більшість магічних властивостей.

Медицина:

Кропива має масу корисних властивостей: її застосовують як кровоспинний, протизапальний, полівітамінний препарат. Нерідко використовується підвищення імунітету, нормалізації обміну речовин.
Чайні збори, до складу яких входить кропива, призначаються при ревматизмі, подагрі, простатиті, хворобах жовчного міхура, печінки, сечовивідних шляхів. Кропива сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові та збільшенню кількості еритроцитів, підвищує згортання крові. Однак, останню властивість має тільки свіже листя – сухе листя, навпаки, уповільнюють процес згортання крові майже в 2 рази.Препарати з кропиви застосовуються зовнішньо для лікування варикозних хронічних виразок та загоєння ран.
Кропива покращує процеси регенерації клітин в організмі, особливо слизових оболонок шлунково-кишкового тракту.
Завдяки наявності у кропиві у великих кількостях вітамінів та заліза, препарати з цієї рослини використовуються для нормалізації ліпідного обміну в організмі. Крім усього вищепереліченого, кропива має загальностимулюючу та тонізуючу дію, покращує діяльність серцево-судинної системи (зокрема, звужує судини) та дихального центру.

Активні речовини:
Кропива багата біологічно активними речовинами, такими як глікозид уртицин, флавоноїди, фенольні кислоти. У корінні міститься до 2% дубильних кислот. У листі кропиви присутні мурашина та кремнієва кислота, різні вітаміни, зокрема аскорбінова кислота (вітамін С), вітамін К, вітаміни групи В, пантотенова кислота.

Народна Медицина:

Кропива пекуча добре відома в народній медицині. Різні водні настої і відвари здавна застосовувалися при різних захворюваннях: хворобах печінки, нирок, жовчних шляхів, дизентерії, водянці, хронічних запорах, хворобах дихальних шляхів, суглобовому і м'язовому ревматизмі.
Кропивні настої рекомендували пити при подагрі, простудних захворюваннях, як «кровоочисні». Вважалося, що кропива покращує склад крові, тому відвари з неї застосовувалися під час лікування шкірних захворювань. Відвар листя з ячмінним борошном пили при грудних болях. Кропива входила до складу різних трав'яних сумішей для лікування туберкульозу легень. Водяні настої листя давно застосовуються при різних внутрішніх кровотечах.
Коріння також широко використовувалися в народній медицині.Так, наприклад, відвари кореневищ і коренів пили при набряках ніг, настій коренів – як серцевий засіб. Обсахані кореневища їли при кашлі.
Настої квіток кропиви дводомної додавали в чай ​​і пили від ядухи, кашлю, для розсмоктування мокротиння.
Крім того, кропиву застосовували і зовнішньо, як кровоспинний і ранозагоювальний засіб. Якщо в рану випадково потрапляла інфекція, рекомендувалося прикладати до рани свіже листя або присипати порошком кропиви. Це допомагало видалити гній і сприяло швидкому загоєнню. При пухлинах робили обмивання та компреси з відвару всієї рослини. Висушеним товченим листям лікували носові кровотечі, а за допомогою свіжого листя позбавлялися бородавок.
Відвари та настої кропиви використовувалися і як заспокійливе при істерії та нервових розладах.
У Франції досить поширеним методом лікування випадання волосся було втирання у шкіру голови настою кропиви. Після таких процедур волосся не тільки менше випадало, але й ставало сильнішим і здоровішим.
Головною перевагою кропиви дводомної завжди була її доступність – вона як бур'ян росте практично скрізь, миттєво заповнюючи недоглянуті куточки садів та городів. Ще один плюс – у жодних джерелах не згадується про випадки передозування цих коштів. Кропиву можна вживати практично в будь-яких кількостях.

Кропива має досить сильний магічний потенціал. Найбільшу силу мала доросла, але ще стара кропива. Ця рослина використовується в захисній магії та в зілля, входячи до складу багатьох цілющих зелий.
Листя її підкладало під підошви черевиків або чобіт, щоб нечисть не змогла потягнути людину у свій світ.Кропив'яними віниками підмітали підлогу в хаті, щоб прогнати злих духів і «вимости» негативну енергію.
Вважалося, що якщо людина прийшла до будинку з поганими намірами, то, постоявши на кропив'яному килимку, вона втратить усю свою силу.
Обкурюванням гілочкою кропиви знімали пристріт. Якщо змішати сушену кропиву з сіллю, то такий оберіг захистить вас від темної магії.
Якщо у вашому будинку є маленька дитина – покладіть у кутку його кімнати кілька листочків кропиви. Вона прожене дитячі страхи, а малюк краще спатиме і рідше хворітиме.
Крім того, кропива може посилити в людині певні якості: хоробрість, мужність, ініціативність, чесність.
Однак, щоб ця рослина стала вам помічником, її необхідно рвати неодмінно самостійно, не боячись і не злившись на опіки.

Міфи та Легенди:

Прислів'я та приказки:
– Зле насіння кропива, не зварити з нього пива.
– Палиться, як кропива, а колеться, як їжак.
– Якби на кропиву не мороз, так би з нею й ладів не було.
– Пекуча кропива народиться, та в щах увариться.
– Кропива і молода, а вже кусається.
– Хто раніше встає, той грибки збере, а сонливий та лінивий йдуть за кропивою.
– З іншим водиться – що в кропиву сідати.

Прикмети та повір'я:
– Якщо вам насниться, що ви йдете вздовж чагарників кропиви і не обпеклися їй – сон обіцяє процвітання.
– Обпектися кропивою уві сні – означає, що ви будете незадоволені собою і зробите нещасливими інших.
– Молодій жінці бачити, що вона пробирається через зарості кропиви – передбачає, що багато чоловіків захочуть запропонувати їй руку та серце, і їй доведеться чимало похвилюватися, перш ніж вона зробить правильний вибір.
– Будь-який сон про кропиву віщує скрутні обставини, непослух дітей чи непокора підлеглих.
— Якщо напередодні дня Іванова на вікна покласти пучки кропиви, то відьми не потурбують будинок.
– З 18 по 25 травня прийнято висаджувати капусту. Поряд з нею по кутах грядок садили кропиву – «кропива черв'якам, а капуста – нам».
– Якщо вичавити з кропиви сік, натерти їм долоні, а залишок вилити в річку, то рибу можна буде ловити голими руками.
– Листя кропиви кладуть у сечу тяжкохворого. Якщо наступного дня листя не змінило свій колір – хворий одужає.

Міфи та легенди:
Один із найвідоміших літературних творів, де згадується кропива – це казка Г.Х.Андерсена «Дикі лебеді». Єдиний спосіб, яким Ельза могла врятувати своїх зачарованих братів – це сплести для них кольчуги зі стебел кропиви.

Існує повір'я, що кропива росте на місцях загибелі проклятих чи грішних людей.

В Україні існувала легенда про те, що кропиву посіяв сам диявол, і вона проклята Богом.

Існує така легенда:
Молодий хлопець, Павко, одружився, а дружина його не злюбила молодшу сестру Павки, Оленушку. Вирішила вона Олену зі світу зжити. Спочатку перерізала дружина горло улюбленому соколу Павки, потім зарізала вороного коня, звинувачуючи у всьому Оленушку. Але Павко прощав улюблену сестру. Тоді дружина зважилася на страшну справу – вона вбила свого маленького сина. Знітився розум у Павки, прив'язав він рідну сестру до кінського хвоста та й розмикав чистим полем.Де впало серце Оленушки, виросли маки, де сині очі – там волошки, де русяві коси простяглися – золота різка виросла, а де сама впала – церква піднялася, наче з-під землі виросла. Через деякий час молода дружина захворіла і попросила Павла відвезти її до церкви. Тільки дорогою почало її тіло на частини розпадатися. Де тіло впало – там болото пролягло, а де кров пролилася – там кропива зросла. Зрозумів тоді Павко, що даремно сестру занапастив, та вже пізно було…

Рецепти, настої, відвари:

Для покращення роботи серця.
У молодої кропиви перед початком цвітіння зрізають верхівки з листям, висушують у тіні та подрібнюють на порошок. 5 ст. цього порошку потрібно залити 0,5 літра води та прокип'ятити на слабкому вогні. Відвар приймати по півсклянки 4 десь у день. Можна додати меду чи цукру для кращого смаку.

При спазмах, шлункових болях та блювоті.
1 ч. л. сушеного кореня кропиви відварити у склянці молока протягом 5 хвилин. Четверту частину відвару потрібно випити відразу в гарячому вигляді, відвар, що залишився, пити по 2 ст.л. через кожні дві години.

При захворюваннях печінки, жовчних шляхів, шлунково-кишкового тракту.
Водний настій, про який багато говорилося вище, готується за наступним рецептом. 3 ст. подрібненої кропиви заливають 2 склянками окропу та настоюють протягом 4-6 годин. Приймати протягом дня невеликими порціями (приготованого настою має вистачити на день).

Від зубного болю.
1 ст. подрібненого кореня кропиви відварювати протягом 15 хвилин у 250 мл води. Відвар наполягати 1:00. Приймати по 2 ст. протягом дня одночасно полоскати відваром порожнину рота.

Для покращення апетиту.
1 ст. сухого листя кропиви залити 200 мл води та варити протягом 10 хвилин, потім наполягати 1 годину і процідити.Відвар приймають 3 десь у день 2 ст.л.

При ревматизмі.
Коріння кропиви, настояне на горілці, можна застосовувати для розтирання.

При простатиті.
1 ч. л. кореня кропиви залити склянкою холодної води, довести до кипіння та кип'ятити 1 хвилину. Потім відвар наполягти ще 10 хвилин і процідити. Пити по склянці вранці та ввечері.

При бронхіальній астмі, застуді, кашлі та ревматизмі.
25 г багна і 15 г листя кропиви дрібно нарізати, змішати і залити літром окропу. Наполягати протягом 3 годин, потім процідити. Приймати настій потрібно по півсклянки 5-6 разів на день.

Від кашлю.
20 г подрібненого коріння та кореневищ відварювати протягом 15 хвилин у 200 мл меду або цукрового сиропу. Приймати препарат по 1 ст. 5-6 разів на день.

При хронічному бронхіті.
Змішати подрібнені траву багна, березові бруньки, материнку і листя кропиви у пропорції 4:1:2:1. 2 ст. суміші кип'ятити 0,5 літра води 10 хвилин, потім наполягати приблизно півгодини. Засіб приймати по 1/3 склянки 3 десь у день їжі.

При жирній, схильній до запалень шкірі.
З листя молодої кропиви, польового хвоща та подорожника, взятих у рівних пропорціях, приготувати кашку, додати 1 ст.л. лимонного соку. Просочити сумішшю, що вийшла, марлеву серветку і накласти її на попередньо очищене обличчя на 20 хвилин. Змити холодною водою.

Застосування у кулінарії:

Щи зелені з молодої кропиви.

Інгредієнти:
– 800 г кропиви;
– 1-2 цибулини;
– 400 г моркви;
– 400 г селери;
– пучок зелені;
– 2-3 гриби;
– 100 г щавлю;
– 2 ст. рослинної олії;

Приготування:
Спочатку приготувати відвар з моркви, селери, грибів та зелені. З цієї кількості продуктів вийде приблизно 5 тарілок бульйону. Процідити відвар.Кропиву перебрати, вимити, опустити в солоний окріп і прокип'ятити. Потім відкинути кропиву на сито, промити холодною водою, знову перебрати і порубати. Далі смажити на олії дрібно нарізану цибулю, додати туди порубану кропиву і попередньо зварений щавель. Можна покласти ложку борошна. Підсмаження додати в проціджений бульйон і знову кип'ятити. Щи готові, залишається тільки додати туди трохи петрушки та кропу. Можна також покласти в суп зварене круто яйце.

Коктейль із кропив'яного соку.

Інгредієнти:
– Молоде листя кропиви
– Морквяний сік
– Лимонний сік

Приготування:
З кропив'яного листя в соковижималці приготувати сік. Змішати кропив'яний, морквяний та лимонний сік у пропорції: на 1 склянку кропив'яного соку – 1,5 склянки морквяного соку та 4 чайні ложки лимонного соку. Подавати у охолодженому вигляді.

Інгредієнти:
– 100 г лугової конюшини
– 100 г кропиви дводомної
– 50 г цибулі
– 50 г кислиці звичайної
– Сметана чи майонез
– Сіль

Приготування:
Промити та перебрати всю зелень, потім дрібно нарізати та перемішати. Суміш потрібно трохи розтерти дерев'яною ложкою – і салат готовий! Залишилося лише додати сметану та майонез, посолити, і його можна подавати на стіл.

Кропива, тушкована з бринзою.

Інгредієнти:
– 150 г кропиви
– 30 г топленої олії
– 20 г зеленої цибулі
– 20 г пшоного борошна
– 60 г тертої бринзи
– 150 г молока
– 1 яйце
– Сіль та спеції

Приготування:
Нашаткувати кропиву, зелену цибулю, натерти бринзу. Кропиву згасити приблизно 5 хвилин, потім додати цибулю, сіль, перець, бринзу, муку і тушкувати ще 5 хвилин. Тим часом змішати яйце з теплим молоком та залити тушковану суміш. Поставити все це в духовку та запікати до готовності.

М'ясні котлети з кропивою.

Інгредієнти:
– 500 г м'яса
– 200 г кропиви
– 1 яйце
– 1 ст. манної крупи
– 30 г кропу
– 30 г часнику
– Сіль за смаком

Приготування:
Обдати промиту і розібрану кропиву окропом і пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом і часником. У фарш додати крупу, яйце і дрібно посічений кріп. З|із| отриманого фаршу зробити котлетки і готувати так, як більше подобається: можна підсмажити на олії, а можна приготувати їх і на пару.

Все про трави і не тільки - Kozak

Що за рослина кропива? Колись люди жили збиранням і їли те, що знаходили у лісі чи полі. Потім вони стали культивувати кращі харчові рослини, чим чимало досягли успіху. Багато сільськогосподарських видів не зустрічаються у дикому стані. Однак є й інші, які людина спеціально не вирощує, але при нагоді не відмовляється з'їсти. Така кропива дводомна Urtica dioica, вже з початку травня вона радує мешканців середньої смуги Росії вітамінною зеленню. У Східному Сибіру та Далекому Сході її замінює кропива вузьколиста. U. angustifolia.

Кропива дводомна відноситься до сімейства кропив'яних, що включає близько 60 пологів і більше 1000 видів, причому далеко не всі вони жалують. «Кусачі» рослини об'єднані в трибу кропив'яних, латинська назва якої Urticeae походить від слова uro – пекучий. Тропічні представники кропив'яних жалять так, що біль від опіку відчувається протягом декількох місяців і може навіть призвести до непритомності. На щастя, наша кропива не така зла.

Як випливає з назви, чоловічі та жіночі квітки кропиви дводомної розташовані на різних рослинах. За цією ознакою її можна відрізнити від іншого всюдисущого супутника людини — дрібнішої та кусачої кропиви пекучої. U. urens, у якої і чоловічі, і жіночі квіти розміщені на одній рослині. Мало хто, побачивши кропиву, прагнуть до неї розглядати деталі. Але якщо ви вирішили зварити кропив'яні щі, не полінуйтеся, визначте рослину. Кропива пекуча їсти не варто.

Кропива утворює зарості, тому що розмножується кореневищами. З них наприкінці весни або на початку літа виростають молоді пагони, які разом із листям вживають у їжу. Щоправда, нагадує спаржу? Якщо кущ кропиви періодично зрізати, ніжна поросль буде забезпечена до осені.

Чим корисна кропива? Кропива — супутник людини, вона росте поблизу житла, на смітниках та скотарях. Це тому, що їй потрібні ґрунти, багаті на азот. Листя та стебла кропиви містять до півтора відсотків білка, хлорофіл, крохмаль та інші вуглеводи, солі заліза, калію, міді, марганцю, титану, нікелю, а також дубильні речовини та органічні кислоти: лимонну, молочну, мурашину, щавлеву та ян. Але головна цінність кропиви – вітаміни. Особливо багата вона каротином (провітамін А), якого в ній більше, ніж у моркві, а також вітамінами С, K, B1, B2 та B3.

Вітамін К підвищує згортання крові, тому екстракт і свіжий сік листя кропиви здавна використовують при внутрішніх кровотечах. Через високий вміст заліза кропива допомагає при недокрів'ї. Ліки з листя кропиви застосовують при захворюваннях травного тракту, жовчного міхура та печінки, для загоєння виразок та відкритих ран, нормалізації мікрофлори кишечника. Багато в чому кропива зобов'язана своїми лікарськими властивостями хлорофілу, який має антимікробну дію, прискорює азотистий обмін та сприяє формуванню сполучних тканин, тобто загоєнню ран.

Бактерицидні властивості кропиви добре відомі рибалкам, і вони використовують листя для збереження улову.

Відвар кропив'яного листя знижує рівень цукру в крові і посилює відділення молока у жінок, що годують.

Загалом, кропива – корисний і навіть поживний продукт, 100 г зелені містять майже 25 ккал. На жаль, вона не всім показана. пацієнтам із підвищеним тиском, у яких ризик тромбоутворення і так великий.

Як з'їсти кропиву і не обпектися? Усім хороша кропива, тільки кусається. Її стебла і листя покриті стряхальними волосками: на 1 мг маси припадає до 100 стрєкальних клітин. гострі краї проколюють шкіру. як з пляшки, що розбилася, їдка рідина, до складу якої входять гістамін, ацетилхолін і мурашина кислота. Деяким це байдуже, равлики, наприклад, уписують кропиву з великим задоволенням.

Найпростіше кропиву зварити, багато хто так і робить, коли готують зелені борщ, проте тривале варіння руйнує вітаміни.Але одне правило потрібно дотримуватися неухильно: зірвав — їж.

Щоб заготувати кропиву про запас, її засолюють (50 г солі на 1 кг листя) або сушать і потім використовують порошок як вітамінну приправу, додаючи його в перші та другі страви.

Як сушать кропиву? Крапиву заготовлюють у період цвітіння, з травня до осені. товсті, їх косять чи зрізають серпом, злегка підсушують та обмолочують листя на чистій підстилці.

Зазвичай стебла викидають, а можна було б їх і використовувати. Вони містять багато міцного волокна, що підходить для виготовлення мотузок і грубих тканин.

Пам'ятаєте казку Андерсена «Дикі лебеді», в якій дівчина Ельза, щоб розчарувати братів, повинна була сплести сорочки з кропив'яного волокна?

Що таке кропив'яна олія? Горіхове насіння кропиви багате жирним, тобто не ефірним, маслом, але його не віджимають. зробити самостійно. Листя заливають теплою рослинною олією, струшують і тиждень наполягають у закупореному. посудині.

Є й інша кропив'яна олія — бутербродна.Щоб його приготувати, столову ложку подрібненого листя кропиви змішують зі 100 г м'якого вершкового масла. Гурмани радять додати тертого хрону та квіткових головок конюшини до смаку. Якщо свіжого листя немає, можна використовувати кропив'яний порошок.

З якими продуктами поєднується кропива? Як зелень кропива поєднується практично з будь-якими продуктами: олією та сметаною, картоплею та крупами, рибою, м'ясом та яйцями. Інтернет ломиться від рецептів страв із кропивою, і можна спробувати приготувати кропив'яний обід. А щоб очі не розбігалися від великої кількості можливостей, ми відберемо рецепти, які вимагають мінімальної термічної обробки та дозволяють отримати з кропиви максимальну користь.

Починаємо, як ведеться, з салату. Листя кропиви промивають, кип'ятять п'ять хвилин, відкидають на сито, подрібнюють і заправляють скибочками вареного яйця, оцтом та сметаною.

На першому буде суп-пюре. Гарячу відварену картоплю розминають у воді, де вона варилася, перетирають зі сметаною і ставлять на слабкий вогонь. Додають в каструлю обсмажену в олії цибулю і моркву, а потім кладуть зелень: кріп, петрушку і кропиву, яку попередньо обдають окропом. За дві хвилини суп готовий.

На друге приготуємо биточки. Кропиву, яку варили дві-три хвилини, відкидають на сито, подрібнюють, перемішують із густою пшеничною кашею, ліплять із цієї маси биточки і обсмажують.

Обід завершують коктейлем. Для його приготування змішують охолоджені та проціджені відвари сухої кропиви, плодів горобини та шипшини, додають брусничний або журавлинний сік та мед і дають настоятися 12 годин. Тож третьою стравою треба потурбуватися заздалегідь.

Але особисто мене заінтригував інший коктейль – охолоджена суміш соків кропиви (100 г), хрону (120 г) та цибулі (60 г). Не знаю, чи наважуся спробувати його, але, можливо, серед читачів знайдуться сміливці.