Сила кульбаби. 7 корисних властивостей кульбаб для здоров'я

Blog Posted by admin on 2-2-2025 in Взаємодія в роботі

Кульбаба – не просто звичайне бур'ян, в ньому міститься безліч поживних речовин і вітамінів, і він позитивно впливає на наше здоров'я.

Рослина кульбаби неймовірно поживна, є відмінним джерелом вітамінів А, В, С, D і К, а також мінералів: заліза, калію та цинку, і століттями вживалося в їжу та як приправу. Понад тисячу років лікарська рослина традиційно використовується в китайській медицині для покращення роботи травної системи та зменшення запалення. Сьогодні існує безліч потенційних переваг рослини кульбаби для здоров'я і ось кілька причин, чому її варто включити до свого раціону. Про це пише Life Botanics.

Як вживати кульбаби?

Кульбаби можна їсти приготованим або сирим, але вживати можна не тільки листя або квітки, ми отримуємо різні переваги від кожної частини:

Корінь кульбаби. Екстракт кореня має велику поживну цінність, і травники використали його у традиційній медицині для детоксикації печінки.

Квіти кульбаби. Квіти мають антиоксидантні властивості і можуть зміцнити вашу імунну систему. Ви знали, що можна посмажити квіти в клярі і зробити оладки з квітів кульбаби?

Листя кульбаби. Листя кульбаби допомагає травленню і підтримує рівень цукру в крові. Як і шпинат, листя кульбаби можна обсмажувати та додавати у будь-яку страву.

Отже, чим корисні кульбаби для нашого здоров'я.

Підтримує рівень цукру в крові

Дослідження на тваринах показують, що біологічно активні сполуки допомагають секреції інсуліну, який регулює рівень цукру в крові.Було виявлено, що глюкоза поглинається м'язами з більшою швидкістю і використовується як енергія.

Загалом результати дослідження показали, що кульбаба може нормалізувати рівень цукру на крові.

Знижує рівень холестерину

Високий рівень тригліцеридів та холестерину є ключовим фактором ризику серцево-судинних захворювань.

Дослідження на тваринах показали, що екстракт листя і коріння кульбаби може знижувати вміст ліпідів у крові, у тому числі тригліцеридів та холестерину. Проте необхідні додаткові дослідження на людей.

Знижує кров'яний тиск

Кульбаба використовується в традиційній медицині, так як має сечогінний ефект, який допомагає ниркам виділяти більше натрію в потік сечі. Позбавлення організму від зайвої рідини може, своєю чергою, знизити артеріальний тиск.

Рослина кульбаби також містить мінеральний калій, який, як відомо, розслаблює кровоносні судини і в результаті знижує кров'яний тиск.

Допомагає травленню

Дослідження кульбаби показують, що він може збільшувати виділення жовчі, а це необхідно для нормального процесу травлення та поглинання жиру.

Кульбаба також використовується як природний засіб від запорів, діючи як проносний для спорожнення кишечника. Він містить пребіотичне волокно, яке зменшує запори та сприяє регулярному випорожненню.

Допомагає у схудненні

Деякі дослідження показують, що кульбаба покращує вуглеводний обмін та регулює засвоєння жиру. Нам потрібен здоровий вуглеводний обмін, щоб тіло використовувало його як енергію, а не запаси жиру.

Всі дослідження були проведені виключно на тваринах, тому потрібні додаткові дослідження на людях.

Багатий на антиоксиданти

Антиоксиданти можуть боротися з вільними радикалами, що утворюються в організмі, які можуть спричинити пошкодження клітин, якщо рівень вільних радикалів стане надто високим.

Кульбаба є відмінним антиоксидантом, який може регулювати рівень вільних радикалів і знижувати ймовірність пошкодження ними клітин і виникнення хронічних захворювань.

Підвищує імунітет

Деякі дослідження у пробірці показують, що кульбаба здатна захистити організм від шкідливих бактерій та значно зменшити реплікацію вірусних клітин. Захист організму від шкідливих бактерій сприятиме міцному імунітету.

Ви можете з'їсти цілу кульбабу в сирому або приготовленому вигляді, щоб отримати користь для здоров'я. Однак це може сподобатися не всім, тому існують спеціальні харчові добавки, екстракти та чаї з кульбаби.

Як і у випадку з усіма травами, вітамінами та мінералами, у різних людей можуть виникати різні побічні ефекти. Серед них: алергічні реакції, діарея, печія, дерматит.

Нагадаємо, авокадо містить найважливіші поживні речовини, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та ожиріння.

Раніше Фокус писав про те, які продукти допоможуть вам легше переносити спеку і позбавлять зневоднення

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви маєте проблеми, зверніться до фахівця.

У Фокус. Стиль з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найцікавіші новини зі світу шоу-бізнесу та світського життя!

Читайте нас у:
Читайте у Telegram
Читайте у Facebook
Читайте у Twitter
Читайте у Google news
Читайте у Viber

Теги:
здоров'я
зож
кульбаби
жіноче здоров'я

Поділитися:
відправити до Telegram
поділитися у Facebook
твітнути
відправити до Viber
відправити до Whatsapp
відправити до Messenger

Сила кульбаби. 7 корисних властивостей кульбаб для здоров'я - Kozak

Вперше, коли людина дізнається про те, що трави, що ростуть навколо нас, можна їсти, їй все це здається дивовижним. Потім звикаєш і згодом уже діти запитують: «Мам, а ми цього року робитимемо печиво з кульбаби?», «А це у нас у салаті снитися чи кропива?».

Сьогодні поговоримо про всюдисуще бур'ян — який зовсім і не бур'ян — кульбабу.

Кульбаба – дуже щедра рослина, всі її частини можна їсти або використовувати в медичних цілях.

Ось і дивує, що коли починає рости кульбаба, всі не кидаються бігом його збирати)) а деякі і взагалі починають поливати його гербіцидами, щоб швидше позбутися.

Адже він дуже живучий — якщо при механічному видаленні залишився в землі невеликий шматочок кореня, він все одно зросте.

Поговоримо докладніше про різні частини рослини.

Листя кульбаби

Поживні речовини у листі.
Листя кульбаби дуже багате на поживні речовини: це і вітамін С, К1, калій, магній, бета-каротин. У деяких європейських країнах досі є традиція збирати навесні молоде листя заради вітамінів і через їхню здатність підтримувати здорове травлення.

Гіркий смак листя стимулює вироблення слини, соляної кислоти та жовчі для перетравлення білків, жирів та вуглеводів.
У листя гіркуватий смак. Як ми раніше вже писали, дуже корисно включати до свого раціону щось гірке, нехай навіть зовсім у невеликих кількостях.Гіркий смак запускає каскад процесів травлення. Він збільшує вироблення слини, яка допомагає перетравлювати вуглеводи. Далі стимулює вироблення соляної кислоти та жовчі, які у свою чергу потрібні для перетравлення білків та жирів.

Кульбаба як "дбайливий" діуретик.
Французи називають кульбабу pissenlit (є і однойменний салат), що буквально означає «писати в ліжко». На те є підстави, звісно.

Травники здавна використовують кульбаби, щоб позбавитися зайвої рідини в організмі, що буває потрібно при набряках та гіпертонії.

Якщо ви будете їсти листя або заварювати з них чай, Ви зможете на собі відчути цю властивість рослини.

При цьому цікаво ось що. Кульбаба – дуже дбайливий діуретик, він не призводить до дефіциту калію в організмі, як багато аптечних препаратів. І сам він містить калій у досить великій кількості.

Квітки кульбаби

Яскраві жовті квіточки містять антиоксиданти та біофлавоноїди, які захищають клітини, підтримують здоров'я судин та зір.

Квітки перед вживанням промити і при необхідності просушити. Ви в такому випадку змиєте корисний пилок, але без миття дуже складно позбавитися жучків – вони бувають зовсім маленькі і забиваються дуже глибоко.

Корінь кульбаби

Тут важливо запам'ятати ось що – він надає супер-підтримку печінки, нашому найважливішому органу, як зараз багато хто вважає.

Лінива печінка та проблеми з травленням. Допоможе кульбаба.
Кульбаба підтримує здорове травлення завдяки своєму впливу на печінку. Існує поняття – "ледача" печінка, це коли вона не справляється зі своїми функціями, з покладеним навантаженням.Так ось така печінка призводить до різних проблем з перетравленням їжі, що виявляється в нездатності перетравлювати жири, нудоті, газах, здуття живота та головних болях. Корінь кульбаби дуже м'яко стимулює печінку до роботи, що призводить до полегшення цих симптомів.

Здорова флора завдяки інуліну з коріння кульбаби.
У корені кульбаби багато пребіотика інуліну, який підтримує здорову флору. Люди не можуть перетравити інулін і тому він ферментується у травному тракті та служить їжею для хороших бактерій. До речі, листя кульбаби теж містить інулін, але вже в меншій кількості.

Баланс гормонів.
Печінка регулює кількість гормонів в організмі, розщеплюючи їх. Тому підтримуючи здоров'я печінку такими м'якими травами як кульбаба, ми сприяємо і гормональному балансу організму. Травники часто використовують корінь кульбаби для лікування жінок з гормональним дисбалансом, що проявляється у частих змінах настрою, нерегулярних циклах та болях унизу живота.

Болі при артриті.
Давно використовується корінь і при болісному артриті. Ймовірно, він працює завдяки тому, що знижує скупчення рідини у суглобах. Поки що вченим вдалося виділити один елемент – тараксастерол – який можливо і викликає зниження запалення та зменшення болю при артритах.

Корінь кульбаби як жовчогінний.

Корінь кульбаби п'ють курсом 2-3 тижні щорічно.

Він забезпечує хороший відтік жовчі, а це запорука того, що токсини не накопичуватимуться організмом, оскільки перероблені печінкою вони потрапляють у жовч, разом з якою повинні регулярно видалятися.

Вранці натщесерце беруть 1 ч.л. кореня на склянку води, доводять до кипіння та на мінімальному вогні варять під кришкою 15 хвилин. Потім дають постояти 5-10 хвилин, щоб усе осіло на дно.

Пити за півгодини до їди. Можна зберігати у холодильнику добу. Протипоказання – каміння у нирках.

Сила кульбаби. 7 корисних властивостей кульбаб для здоров'я - Kozak

По суті, кульбаба – це звичайне бур'ян. І далеко не всі здогадуються про цілющі властивості цієї рослини. У чому полягає користь і шкода кульбаби для людини, як застосовують її в медицині та кулінарії, розбиралася «Комсомолка»

Кульбаба: користь і шкода для людини. Фото: Dagmara Dombrovska, pexels.com

З ранньої весни і до пізньої осені на полях та луках цвітуть кульбаби.

Туристи звіряють по них годинник: о шостій ранку розпускаються яскраво-жовті кошики, а о третій годині дня вони вже збираються в бутони. Кулінари варять із кульбаб варення, вино та мед, готують салати та напій, що нагадує за смаком каву. А прихильники народної медицини використовують кульбабу для лікування та профілактики захворювань.

КП разом з експертом розповість, що є кульбабкою, в чому полягає користь і шкода цієї невибагливої рослини.

Історія появи кульбаби в харчуванні

Ця впізнавана рослина – одна з найпоширеніших на Землі. Кульбаби зустрічаються на території Росії, України, Білорусії, на Кавказі та в Молдавії, в Середній Азії. Де вони з'явилися вперше, науці невідомо.

Ця рослина була знайома ще стародавнім єгиптянам, римлянам та грекам, а в традиційній китайській медицині вона використовується вже понад 1000 років. На Британських островах з квіток кульбаби готують вино, у Франції його листя використовують для приготування салатів, а в Греції вони є основою для національної страви — борзого.

У Росії росте близько 300 видів кульбаб: найпоширеніший — кульбаба лікарська, найрідкісніша — кульбаба біломовна — навіть занесена до Червоної книги Росії.

Склад та калорійність кульбаби

Це поживна рослина, багата на вітаміни, мінерали і клітковину.

Листя і стебла кульбаби – криниця вітамінів A, C і K. Є в складі і деякі цінні мінерали: залізо, кальцій, калій і фосфор.

Корінь кульбаби багатий інуліном – це різновид клітковини, корисної для здоров'я органів травлення. Усі частини рослини містять антиоксиданти поліфеноли. Вони захищають клітини організму людини від ушкоджень та борються з окислювальним стресом (1).

Калорійність на 100 г	45 ккал
Білки	2,7 г
Жири	0,7 г
Вуглеводи	9,2 г
Вітамін A	508 мкг – 203% від добової норми
Вітамін C	35 мг – 58,3% від добової норми
Вітамін K	778 мкг – 973% від добової норми
Фосфор	66 мг – 6,6% від добової норми
Кальцій	187 мг – 18,7% від добової норми
Магній	36 мг – 9% від добової норми
Залізо	3,1 мг – 17,2% від добової норми
Калій	397 мг – 11,3% від добової норми
Харчові волокна (клітковина)	3,5 г – 14% від добової норми

Користь кульбаби

Включивши кульбабу у свій раціон, можна покращити здоров'я та настрій.

— Усі частини кульбаби (коріння, листя та суцвіття) містять велику кількість речовин, корисних для організму людини, — розповідає лікар-гастроентеролог Бавер Саліхова. — У корені — мінеральні солі, жирні олії, інулін, марганець, мідь, вітаміни A, C і K. Листя рослини багате на фосфор, залізо, кальцій, магній і калій. Цікаво, що листя кульбаби за вмістом фосфору випереджають будь-які інші листові овочі. Суцвіття рослини також містять багато цінних мікроелементів та мінералів: калій, кальцій, залізо, фосфор, марганець, а також сапоніни, мінеральні солі, інулін.

Завдяки високому вмісту вітаміну A у рослині знижується ризик захворювань очей (у тому числі вікової макулярної дегенерації — однієї з найпоширеніших причин втрати зору у літньому віці), а також деяких видів раку (2).

Вітамін C у складі кульбаби — один із найкорисніших нутрієнтів для імунної системи. Він попереджає появу інфекційних захворювань та хвороб серця (3).

Кальцій, залізо, фосфор і калій необхідні людині підтримки міцності кісток і зубів, збагачення крові поживними речовинами і киснем (4). А клітковина важлива для профілактики запорів та порушень у роботі травного тракту (5).

Користь кульбаби для чоловіків

Проблеми із кровообігом нерідко призводять до появи інфарктів та інсультів. Часто вони виникають у результаті запальних процесів у організмі.

У 2017 році вчені виявили, що деякі інгредієнти, що входять до складу кульбаби, зменшують рівень запалення в організмі, а отже, можуть допомогти зберегти здоров'я та продовжити життя (6).

Користь кульбаби для жінок

Багато користі кульбаба може принести здоров'ю жінок. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, приблизно кожна 12 жінка у світі стикається з раком молочної залози (7).

Сьогодні вчені проводять багатообіцяючі дослідження, які доводять ефективність кульбаби у комплексній терапії пухлин молочної залози (8). І хоча наукові дослідження ще продовжуються, вже зараз можна частіше включати корисну рослину до свого раціону.

Користь кульбаби для дітей

Відвар з кульбаби можна додавати у воду для купання: додавання лікувальних рослин допомагає зняти запалення шкіри, заспокоїти нервову систему дитини і налаштувати на хороший сон.

Корисний рецепт

Щоб приготувати відвар, 3-5 столових ложок сировини кульбаби заливають окропом і дають настоятися. Перед додаванням відвару у ванну обов'язково потрібно процідити.

Шкода кульбаби

Перш ніж додати кульбабу у щоденне меню, варто проконсультуватися з лікарем.

— Протипоказаннями є гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки на стадії загострення, гострий панкреатит, гіперсекреція шлункового соку, а також індивідуальна непереносимість, — попереджає Бавер Саліхова. — Вживання в їжу кульбаб за цих патологій підвищує ризик розвитку ускладнень.

Виявляти обережність слід і алергікам. Якщо у вас підвищена чутливість на рослини сімейства маргариткових (маргаритки, чорнобривці, хризантеми), найімовірніше, ідентична реакція буде і на кульбабу.

Застосування кульбаби в медицині

Кульбаба повною мірою заслужив славу лікарської рослини.

— Він позитивно впливає на організм в цілому, підвищує рівень життєвого тонусу і зміцнює імунітет. Корисні речовини у складі рослини покращують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують обмін речовин, знижують артеріальний тиск, сприяють зниженню рівня холестерину, – пояснює Бавер Саліхова. — Сік зі свіжого листя кульбаби має спазмолітичну та жарознижувальну дію, сприяє схуднення, відновлює клітини печінки, сприяє виведенню каменів із нирок, сечового міхура та жовчного міхура.Корінь кульбаби застосовують для очищення нирок, оскільки він має сечогінну дію, використовують для зменшення болю при артритах. Крім цього, корінь рослини надає стабілізуючу дію на центральну нервову систему, знижує рівень цукру в крові. мають гепатопротекторну дію, є засобом профілактики розвитку онкології, активізують мозкову діяльність, мають жовчогінний і сечогінний ефекти.

Застосування кульбаби в кулінарії

Кожна частина кульбаби – їстівна. Але листя рослини на смак гіркі. руколи.

У мережі та кулінарних книгах можна знайти багато цікавих рецептів.

Кава з кульбаби

Найсмачніше і ароматніше виходить напій з рослини, якому не менше 2 років

Фото: Emine Topal, pexels.com

Зберіть коріння кульбаби, ретельно промийте, наріжте вздовж і залиште сушитися в теплому місці протягом двох тижнів. Обсмажене коріння подрібніть у кавомолці та використовуйте для приготування кави.

На 1 чашку напою беріть 1 ч. ложку сировини, а цукор додайте до смаку.

Салат з листя кульбаби, курки та овочів.

Смачний та поживний салат, який забезпечить організм вітамінами, мінералами та клітковиною, подарує тривале почуття ситості.

Фото: Cats Coming, pexels.com

Молоде листя кульбаби	1 пучок
Куряче філе	1 шт.
Перепелині яйця	4 шт.
Помідори	2 шт.
Волоські горіхи	50 г
Сіль, перець	за смаком
Оливкова олія	2 ст.
Соняшникова олія	для обсмажування філе
Соєвий соус	1 ст.
Сік лимона	1 ст.

Наріжте куряче філе невеликими брусочками, поперчіть і посоліть.

Яйця зваріть круто. Листя кульбаби промийте і замочіть у солоній воді на 10-15 хвилин. Просушіть їх, розклавши на паперовому рушнику.

На тарілку викладіть листя кульбаби, зверху перепелині яйця, розрізані навпіл, помідори, нарізані невеликими скибочками, і шматочки курки.

Приготуйте заправку: змішайте соєвий соус, оливкову олію і сік лимона.

Варення з кульбаб з лимоном

Прибережіть пару баночок на період холодів.

Квітки кульбаби (жовті суцвіття)	350 г
Цукор	1 кг
Лимон	2 середніх
Вода	1 літр

Для початку потрібно підготувати квітки: свіжі суцвіття очистити від зелені та чашолистків, ретельно промити, залити водою та залишити на 30 хвилин. Потім змінити воду та залишити на ніч – щоб не було гіркоти.

На наступний день злити воду, скласти підготовлені кульбаби в каструлю.

Готову суміш остудити і процідити через кілька шарів марлі.

Як вибрати і зберігати кульбабу

Збирати кульбаби можна протягом усього періоду їх цвітіння.Але краще робити це на луках та галявинах, віддалених від жвавої траси, багатоквартирних будинків та промислових будівель.

Зібрані кульбаби ретельно промийте і залиште сушитися в сухому приміщенні, що провітрюється.

Сушені частини рослини найзручніше зберігати в скляних банках або полотняних мішечках. Використовувати їх краще до наступного сезону, оскільки згодом концентрація поживних речовин у зборі знижується.

Kozak