7 причин, чому ви повинні їсти більше цибулі

Модель світу, ліки від боягузтво, ціна людського життя та афродизіак. Що ви не знаєте про цибулю – овоч, який не такий простий, як здається. Найдивовижніші факти про продукт та його застосування в історії – на MedAboutMe.

Екскурс в історію: найцікавіші сторінки

Світ має форму багатошарової цибулини – вважали шумери і величали цибулю "рослиною богів". Солідарні з ними були і стародавні єгиптяни – вони вживали цибулю у великих кількостях, приймаючи її за ліки для безсмертя.

У Середній Азії цибуля була основою раціону найбідніших верств населення. Його відварювали у підсоленій воді та їли протягом усього дня.

Під час зведення піраміди Хеопса рабів теж рясно годували цибулею, оскільки вважали, що це зберігає витривалість та підвищує працездатність.

Римські легіонери налягали на цибулю, вважаючи її символом безстрашності. А гладіатори дбали про свої м'язи, вдаючись до масажу з олією. Існувала думка, що цей захід зміцнює м'язи, зберігає їхню силу і пружність.

В епоху хрестових походів цибулю шанували так високо, що вимірювали її ціною людського життя. Французи обмінювали своїх полонених побратимів у сарацинів, віддаючи за 8 головок цибулі.

Є в історії цього овочів навіть пікантні факти. У Середньовіччі він був під суворою забороною в монастирях, оскільки вважалося, що цибуля підвищує лібідо, викликає тілесне бажання.

Знаменитий вчений, філософ та лікар Авіценна присвятив овочу цілий розділ у трактаті «Канон лікарської медицини». І це недарма! У нього багато корисних властивостей. Докладніше про них – далі!

• Цибуля використовується людиною вже більше 6000 років. Його батьківщина – Азія.
• Сьогодні вирощують понад 400 сортів цибулі, половина з яких зростає на території Росії.
• Якщо спитати про сорти цибулі, середньостатична господиня згадає всього 4 — білу цибулю, червону цибулю, порей і шалот.
• В одній середній цибулині – 20% денної норми вітаміну С.
• У цибулі міститься більше цукрів, ніж навіть у деяких фруктах. Так, яблука та груші значно йому програють.
• Найбільша цибулина, яку вдалося виростити, важила 6 кілограмів! Такий багатий урожай зібрали у Англії. Він увійшов до «Книги рекордів Гіннесса».

10 ефективних порад щодо догляду за шкірою взимку

Як захистити шкіру від морозу, снігу та поривчастого вітру? 10 порад з догляду, які допоможуть вам зберегти красу та здоров'я шкіри взимку.

7 причин, чому ви повинні їсти більше цибулі

У Росії цибуля – один з найпопулярніших овочів. Його вживають у сирому вигляді, разом із борщем; маринують, присмачуючи їм оселедця; підсмажують до золотистого кольору, готуючи перші страви. А найпопулярніша закуска з цибулі в Європі – це кільця цибулі. Зазвичай вона подається до пива або використовується як самостійне перекушування.

Чому кожному з нас варто більше їсти цибулі щодня? Своєю думкою діляться вчені та лікарі.

Зміцнює імунітет

Цибуля – ефективний засіб у боротьбі з застудою та грипом. За це в народі його прозвали "природним антибіотиком". Фітонциди, на які багатий овоч, допомагають боротися з вірусами та мікробами, а вітамін С надає підтримку організму, зміцнює імунітет. Частки цибулі корисно нюхати як профілактику простудних захворювань і тих, хто вже зіткнувся з їхніми проявами.

Стимулює травлення

Незважаючи на те, що в цибулі багато цукрів, його не варто виключати з меню охочим схуднути. Цей овоч показав хороші результати у процесі «жироспалювання». Він стимулює обмін речовин, добре впливає на травлення та сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Існують системи харчування, які рекомендують вживати цибульний суп як першу страву. Він смачний, низькокалорійний, допомагає швидше зменшити вагу.

Збагачує організм вітамінами

Якщо ви шукаєте продукт з багатим складом ефірних олій та органічних кислот, неодмінно придивіться до цибулі. У ньому є все! Вітаміни групи В, фолієва кислота, вітамін С, мінеральні речовини та флавоноїди.

Щоб зменшити гострий смак та характерний аромат цибулі, достатньо його замаринувати. Наріжте цибулю, додайте до неї оцет і покладіть трохи цукру, витримайте 5-10 хвилин у ємності під закритою кришкою.

Корисний при онкології

У цибулі міститься потужний антиоксидант – флавонол кверцетин. Ця речовина має здатність протистояти раковим захворюванням, застосовується в онкології. Дослідження, опубліковане American Journal of Clinical Nutrition, показало, що високий вміст цибулі в раціоні пов'язаний із зменшенням ризиків виникнення раку молочної залози, нирок та простати, колоректального раку. Однак перш ніж налягати на цибулю, потрібно порадитися з лікарем.

Знижує рівень холестерину

Цибуля багата сполуками сірки, які допомагають знизити рівень холестерину в крові, ефективні у профілактиці виникнення бляшок на стінках судин.

Бореться зі стресом

Завдяки вмісту кверцетину, цибуля допомагає організму впоратися зі стресом.Вчені відзначають здатність овочів діяти як заспокійливий засіб, що позбавляє тривожності та нав'язливих думок. Корисна цибуля і за безсоння, тому страви з нею радять планувати на вечір — для останнього прийому їжі.

Підвищує якість сперми

Регулярне вживання цибулі може допомогти підвищити кількість та якість сперматозоїдів у спермі. Дослідження, проведені на щурах, показали вражаючі результати. У піддослідних збільшилася загальна кількість сперматозоїдів, а також концентрація життєздатних та рухомих.

Щоб позбутися неприємного запаху з рота після вживання цибулі, полощіть рот водою із лимонним соком.

Як смачно з'їсти цибулю?

Цибульний суп для схуднення

Налийте оливкову олію в каструлю з товстим дном, поставте на вогонь, додайте 2 сантиметри тертого кореня імбиру та 3 зубчики подрібненого часнику, пасеруйте протягом двох хвилин.

Потім додайте 5 попередньо нарізаних головок червоної цибулі, 1 склянку нарізаних помідорів (можна замінити томатним соком), 1 склянку нашаткованої капусти, перемішайте і готуйте протягом хвилини.

Долийте 3 склянки овочевого або курячого бульйону, покладіть чорний перець та сіль за смаком, перемішайте та варіть під кришкою 15 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте кожну тарілку гілкою кінзи.

Смажені цибульні кільця

Візьміть 2 великі головки цибулі, наріжте їх кільцями, завтовшки 1-2 сантиметри. Перекладіть у посуд із половиною склянки молока, витримайте 15 хвилин у холодильнику.

Тим часом приготуйте кляр: відокремте білки від жовтків у двох яєць. До жовтків додайте півсклянки борошна і таку ж кількість охолодженого світлого пива. Посоліть і поперечте. Окремо збийте білки та з'єднайте обидві маси.Дайте наполягати протягом 20 хвилин.

Займіться приготуванням кілець. Розігрійте в сковороді олію. Кільця цибулі опускайте в кляр і викладайте на сковороду, смажте дві хвилини з кожного боку. Викладіть на блюдо.

Подавайте обручки з білим соусом. Щоб його приготувати, 250 г сметани з'єднайте з 4 подрібненими зубчиками часнику, додайте трохи лимонного соку, на смак сіль і перець. Все ретельно перемішайте соус готовий. Приємного апетиту!

З великою обережністю цибулю слід вводити в меню людей, які страждають на панкреатит, що має в анамнезі виразку шлунка, хвороби нирок і печінки, а також кишечника. Можливість включення цибулі до раціону потрібно обговорити з лікарем.

Цибікова Емілія Вікторівна, кандидат медичних наук, лікар медицини Тибету

Людям, які практикують медитацію та духовний розвиток, не рекомендується вживання цибулі. Це тим, що цибуля служить джерелом низької енергії. Вона прив'язує свідомість до тіла та провокує низовинні пристрасті. Так вчить Аюрведа — одна із складових медицини Тибету. Цибуля збільшує пристрасть та невігластво. Чи означає це, що цибуля, безумовно, шкідливий продукт? Зрозуміло, ні!

По-перше, далеко не всі люди практикують медитацію та духовний саморозвиток. А по-друге, існує безліч специфічних проблем, при яких цибуля має цілющу дію.

Насамперед, це проблеми нервової системи. З точки зору медицини Тибету, цибуля володіє двома основними властивостями: зігріваючою дією і солодким смаком. Хіба цибуля солодка? — спитайте ви. Але йдеться про термічно оброблену цибулю — смажену, запечену, тушковану або варену.Вживати цибулю в сирому вигляді медицина Тибету не рекомендує, тому ми говоритимемо тільки про термічно оброблений продукт.

Ці властивості цибулі визначають його сприятливий впливом геть життєву систему Вітер, чи Рлунг, тобто на нервову систему. Ріпчаста цибуля лікує безсоння, допомагає при хронічній втомі, нервовому виснаженні, психо-емоційному перенапрузі, стресах. Він зігріває організм, збільшує життєву силу, активізує обмін речовин, підвищує лібідо та посилює потенцію.

Зігрівальна дія цибулі допомагає при розладах ще однієї життєвої системи – Бад-кан, або Слиз. Він полегшує кашель та інші хронічні захворювання бронхолегеневої системи. Однак не слід забувати, що цибуля дає важке тепло. А Слиз, хоч і холодна, але також важка система. Тому при захворюваннях цієї системи – ендокринних, лімфатичних, імунних, обмінних проблемах, захворюваннях суглобів та надмірній вазі вживати цибулю слід з обережністю.

Система Вітер, або Рлунг – холодна і легка, тому цибуля ідеально підходить для неї – теплом, вагою та солодким смаком. Його можна використовувати для профілактики практично всіх видів нервового виснаження та нервових розладів, від порушень сну та неврастенії до імпотенції (з точки зору медицини Тибету, це захворювання нервової системи). Добре допомагає лук при хаотичності мислення, занепокоєнні, тривожності, некерованій емоційності та балакучості, різких змінах настрою — початкових ознаках розладу системи Рлунг.

Смажити цибулю слід не на рослинній, а на топленій олії. Воно нейтралізує небажані властивості будь-якого продукту, облагороджуючи його.З іншого боку, воно посилює позитивні властивості продуктів, включаючи цибулю. Якщо смажити цибулю на топленій олії, то її можна безбоязно вживати як при надмірній, так і при недостатній вазі, при загальмованості та гіперактивності нервової системи.

Є люди, яким вживання цибулі протипоказане. Це люди середнього зросту, щільні, з червоною або жовтуватою шкірою, сильно потіють, схильні до гіпертонії, дратівливі, запальні, енергійні та владолюбні. У цих людей переважає життєва система Мхріс-па, або Жовч (тибетською вона вимовляється як Чжи-па). Цибуля збільшує тепло в організмі і призводить до збудження цієї системи. Звідси виникає агресія, войовничість, гнівливість і нетерпимість, яку попереджає Аюрведа.

Наскільки вживання цибулі показано при хворобах холоду, настільки воно протипоказане при хворобах жару – запаленні та гіперактивності печінки, гастриті з підвищеною кислотністю, виразці шлунка та 12-палої кишки, шкірних захворюваннях.

Слід сказати також і про те, що цибуля несумісна з деякими продуктами. Його одночасне вживання з ними може призвести до порушення обміну речовин. Для цибулі таких продукту два – це фініки та мед. Вживати з ними цибулю не можна.

Багато сказано про користь цибулі, але не всі знають, як саме вона впливає на різні органи та системи в організмі людини. При одних захворюваннях цей продукт може стати панацеєю, за інших – нашкодити. Існують обмеження на вживання цього продукту, але іноді організм його сам вимагає.

Як правильно його включати в раціон і які нюанси при цьому варто врахувати — дізнаєтеся з нашої статті.

Чому хочеться цибулі

Організм людини – складна взаємозалежна система. Вона сама здатна підказати, чого потребує правильного функціонування. Як сигнал виступає часом і сильне бажання з'їсти той чи інший продукт.

Цікаво. Цибулю вперше почали вирощувати ще у бронзовому столітті. Сучасна назва з'явилася завдяки К. Ліннею. Він називав овоч кельтським словом "all", що перекладається як "пекучий".

Прислухавшись до свого організму можна зрозуміти причини таких бажань. Якщо дуже хочеться цибулі, значить, існує дефіцит вітамінів та мікроелементів.

Тяга до цього продукту може свідчити і про вірусну атаку, адже він – потужна зброя у боротьбі з інфекційними захворюваннями. Потреба з'їсти цибулю виникає і при захворюваннях органів дихання, коли прихована інфекція атакує організм, а адекватного лікування немає.

При настанні холодної пори року збільшується частота споживання цього овочу.. Кількість вірусних захворювань зростає, а отже, організм потребує захисту. Імунна система сигналізує про це мозку – так формуються несподівані смакові уподобання.

Чого не вистачає організму

Потреба регулярного вживання цибулі може свідчити про нестачу таких вітамінів та мікроелементів:

1. Вітамін С. Щодня в організм людини разом із продуктами має надходити від 200 до 500 мг.
2. Залізо. Переконатись у цьому можна, якщо здати аналіз крові. Заповнити нестачу допоможе не лише цибуля, а й червоне м'ясо, яйця, курага, горіхи, гранат, насіння гарбуза.
3. Селен. Важливий елемент обмінних процесів потрібен для правильного функціонування щитовидної та підшлункової залоз.Додаткові продукти для поповнення – морепродукти, горіхи, бобові.
4. Вітаміни групи В (В1, В6 та В9). Наслідок дефіциту – порушення обмінних процесів та якісного складу крові, розвиток недокрів'я. Нестача цієї групи вітамінів позначається на стані волосся, нігтів та шкіри, на роботі нервової системи.
5. Калій. Симптоми недоліку – проблеми із серцебиттям, судоми та спазми, підвищена стомлюваність, регулярні запори.
6. Сірка. Цей мікроелемент відповідає за красу. Коли цього елемента не вистачає, втрачається гладкість і пружність шкіри, пропадає блиск волосся, вони стають жорсткими.

Склад та корисні властивості білої та червоної цибулі

Біла та червона цибуля відрізняються за смаком: перший з них солодший. Овочі фіолетового відтінку корисні при цукровому діабеті, оскільки здатні знижувати цукор у крові. Білий зменшує рівень холестерину.

Сорти мають невеликі відмінності за хімічним складом та корисними властивостями.

Біла цибуля містить такі вітаміни та мікроелементи (на 100 г):

• аскорбінова кислота – 10 мг;
• вітамін Е – 0,2 мг;
• тіамін – 0,5 мг;
• рибофлавін – 0,02 мг;
• піридоксин – 0,1 мг;
• пантотенова кислота – 0,1 мг;
• фолієва кислота – 9 мг;
• нікотинова кислота – 0,5 мг;
• фосфор – 58 мг;
• сірка – 65 мг;
• кальцій – 31 мг;
• магній – 14 мг.

Біла цибуля корисна високим вмістом солей залізатому його рекомендується вживати при анемії для підвищення гемоглобіну. Він стимулює вироблення інсуліну, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, знижує шкідливий холестерин. Діє як антисептик. Антибактеріальний ефект зумовлений вмістом фітонцидів. Прискорює ріст волосяних цибулин при алопеції.

До складу червоної цибулі входять (на 100 г):

• аскорбінова кислота – 10 мг;
• тіамін – 0,05 мг;
• піридоксин – 0,1 мг;
• рибофлавін – 0,1 мг;
• вітамін Е – 0,2 мг;
• фолієва кислота – 9 мг;
• хром – 42 мг;
• цинк – 0,95 мг;
• магній – 14 мг;
• кальцій – 31 мг;
• залізо – 0,8 мг;
• сірка – 65 мг.

Завдяки наявності вітамінів групи В червона цибуля забезпечує хорошу провідність нервових волокон. Антисептичний ефект допомагає боротися із застудними захворюваннями.

Вітамін Е стимулює зростання волосся та покращує структуру шкіри. Сірка знижує рівень інтоксикації організму, а каротин має антигістамінну дію. Підвищення кислотності шлунка призводить до швидкого перетравлення їжі.

Користь для чоловіків, жінок та дітей

Для чоловіків цибуля корисна тим, що здатна благотворно впливати на потенцію, посилювати статеву функцію.

Жінкам рекомендується їсти цибулю через високий вміст фолієвої кислоти. Цей компонент корисний для репродуктивної системи, особливо під час підготовки до вагітності. Вітамін С у складі позитивно впливає на стан волосся.

Увага! Цей овоч зі специфічним запахом застосовують для приготування масок, після яких локони стають блискучими та міцними, пропадає лупа. Така косметична процедура стимулює зростання нового волосся.

Особливий стан жінки – вагітність. Вживати цибулю у період слід з обережністю. Позитивний ефект може бути у вигляді зміцнення імунітету та поповнення нестачі вітамінів, захисту від інфекційних захворювань. Фолієва кислота у складі бере участь у формуванні нервової трубки плода. Вагітні, які часто їдять цибулю, менше страждають від запорів.

Обережність слід дотримуватись через властивості цибулі дратувати слизову оболонку шлунка та жовчного міхура, провокувати печію, гастрит та панкреатит.

Дітям у раціон цибулю вводять із восьми місяців, але лише у термічно обробленому вигляді. При годуванні груддю жінці краще від нього відмовитисьадже це може вплинути на смак молока – до нього дуже чутливі немовлята.

Важливо! Свіжу цибулю дітям до двох років краще не давати через несформованість травної системи.

Різкий смак сирого овочу не подобається малюкам, тому його краще включати в невеликих кількостях готові страви: супи, овочеві пюре, салати. Щоб пом'якшити смак, нарізають і посипають сіллю, а через кілька хвилин додають невелику кількість лимонного соку.

Вплив на різні органи та системи організму

Згубний вплив овочів на мікроорганізми має неоднозначні наслідки. З одного боку, він допомагає пригнічувати патогенну мікрофлору та боротися з інфекціями, з іншого – корисна мікрофлора теж може страждати. Цибуля благотворно впливає на кровотворну функцію, стимулює обмінні процеси, виводить зайву рідину з організму.

Вплив на печінку

Цибуля виводить із печінки та жовчного міхура токсини. Щоб досягти такого ефекту, рекомендується їсти його свіжим та пити багато рідини. За потреби можна провести термообробку.

Вплив на мозок

Регулярне споживання цибулі затримує процес старіння головного мозку людини, що покращує пам'ять та емоційний стан людини. Все завдяки високому вмісту сірчаних сполук. Крім того, є незначний снодійний ефект.

Серце

Цибуля корисна для серцево-судинної системи. У ньому багато калію та вітамінів групи В, які беруть участь у формуванні судин та процесі кровотворення.Корисно його вживати при гіпертонії.

При різних захворюваннях

Цибуля полегшує стан хворих на остеопороз. завдяки вмісту кальцію. Застосовується для профілактики подагри, оскільки виводить сечову кислоту.

Цукровий діабет

Для діабетиків першого та другого типу цибуля незамінна. Його цілюща властивість зумовлена ​​здатністю знижувати рівень цукру в крові (чому сприяє вітамін РР у складі). Хворим, залежним від інсуліну, регулярне споживання свіжого чи термічно обробленого овочів дозволить зменшити дозу препарату. Щоб отримати ефект, їсти цибулю потрібно регулярно.

Для схуднення

За процес схуднення відповідають такі властивості продукту:

• стимулювання роботи шлунково-кишкового тракту;
• прискорення обмінних процесів;
• зниження рівня холестерину;
• нормалізація водно-сольового балансу;
• сечогінну та жовчогінну дію;
• збільшення виробітку інсуліну.

Цибуля не спалює жири. Немає такого продукту харчування, що руйнує жирові клітини. Але у складі цього овочу багато речовин, що у процесі розпаду. Низька калорійність (41 ккал на 100 г) дозволяє споживати його щодня.

Норми споживання на день

Незважаючи на велику кількість вітамінів, корисні лише помірні дози вживання продукту. Здоровій людині достатньо з'їдати 100 г свіжої цибулі на добу.

Норма вживання термічно обробленого продукту – 200 г. У смаженому вигляді рекомендується включати до раціону не більше 100 г овочів, адже його калорійність значно підвищується через додавання олії. У маринованому – до двох цибулин на день.

В якому вигляді краще їсти

Найкраще їсти цибулю сирою, так вона зберігає всю свою користь. При варінні втрачається більша частина вітамінів – зокрема, вітаміну С. Але все ж овоч після термообробки також має корисні властивості для організму.

Протипоказання та можлива шкода

Разом з користю продукт здатний завдати і шкоди:

1. Дратівна дія на слизову оболонку шлунка і кишечника, яка може спровокувати підвищення кислотності, загострення гастриту, виразкову хворобу шлунка. Сирий лук не можна їсти людям, які страждають на хвороби шлунка, особливо в періоди їх загострення.
2. Надмірне споживання свіжого продукту може порушити корисну мікрофлору кишківника, придушити імунітет.
3. Багато харчових волокон, кислот та ефірних олій у складі надають збуджуючу дію на кишечник, стимулюють перистальтику, внаслідок чого здатні викликати здуття, діарею чи коліки.
4. Через дратівливий вплив на слизову цибулю заборонено їсти при панкреатиті, особливо в стадії загострення.
5. Надлишок продукту в раціоні може спровокувати напад бронхіальної астми або підвищити тиск, порушити серцевий ритм.
6. Викликає сонливість.

Висновок

Цибуля – безперечно корисний продукт. Він багатий на вітаміни і мікроелементи, позитивно впливає на багато процесів в організмі, може стати профілактикою значної кількості захворювань.

Але є його слід обережно, тому що можна завдати шкоди, особливо при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи. Вживайте цибулю в обмежених кількостях, і тоді користь буде очевидною.