Ягня як приготувати

Баранина та ягнятина – м'ясо однієї і тієї ж тварини – барана (вівці), відмінність лише у віці цієї тварини. Ягнятина називають м'ясо вівці віком до 1 року. Баранина – м'ясо більш «дорослих» тварин. Делікатесним і найкориснішим є м'ясо молочного ягняти – баранчик, вік якого не перевищує 3-6 місяців.

Ягнятина це м'ясо домашньої вівці, якій менше року. На такому м'ясі мало жиру, і воно може змінюватись за кольором від ніжно-рожевого до блідо-червоного. У ягнятини дуже ніжний та м'який смак молодого м'яса.

У каструлю налити холодну воду, помістити ягнятину на кістки та поставити на вогонь. Знімати піну у міру появи. Після закипання зменшити вогонь, додати нашатковану цибулю і варити 1:00. Потім додати зіру, сіль і перець до смаку, потім ще 15 хвилин.

Ідеальну баранячу ногу, будь то без кістки або з кістками, слід запікати в духовці до рум'яного кольору всередині (з внутрішньою температурою близько 130°F), або запікати довго і повільно протягом декількох годин, поки м'ясо не стане дуже м'яким і не стане м'яким. крім внутрішньої температури близько 175°F (я часто використовую для цього мультиварку). Перекладається на Google (English → русский)·See originalHide original Whether boneless or bone-in, perfect leg of lamb should be either oven-roasted until blushing pink on the inside (with internal temp around 130°F) or roasted long and Слайд для several hours until the meat is very tender and falls apart to internal temp around 175°F (I often use the slow cooker for that).Mar 6, 2022

корейка Але найсмачнішою частиною баранини є корейка. Цінителі та гурмани баранини, насамперед відправлять корейку ягняти на мангал, для приготування шашлику. І все-таки маленька РАДА! Це частина баранячої туші дуже м'яка, тому маринувати її потрібно не більше 30 хвилин.