Шалот цибуля на відміну від ріпчастої

За смаковими якостями цибуля–шалот сильно відрізняється від цибулі. Так, він соковитіший і без різкого цибульного запаху. Він майже позбавлений гіркоти і має тонкий пікантний смак із солодкуватими нотками. Крім того, в на відміну від ріпчастої, він не перебиває смак та аромат інших продуктів.

З цибулі-шалота готують смачні цибульні пироги та супи, запікають його в духовці в медовому соусі, гасять і смажать, подають з м'ясними та рибними стравами. Його прийнято додавати в маринади, соуси, заправки для салатів, різноманітні вишукані страви з м'яса та птиці.

Користь цибулі-шалоту У цибулі-шалоті міститься багато вітамінів групи В, А та С. Також у ньому містяться кальцій, марганець, мідь, кобальт, цинк, фтор, молібден, йод та залізо, ванадій, хром, кобальт та селен. Крім цього, присутні в шалоті та ефірні олії, флавоноїди та фітонциди. Найбільше їх міститься у зелені.

Забарвлення лусочок цибулин сімейного цибулі може бути золотисто-жовтою, фіолетовою, бронзово-коричневою або червоною. Сама цибулини на розрізі може бути рожевою, бузковою чи білою. Зелень у сімейного цибулі (цибулі-шалота) дуже пишна, яскраво-зелена. Пір'я у неї тонке, трубчасте, дуже ніжне з легким восковим нальотом.

Цибуля-шалот – пряний овоч, дворічна трав'яниста рослина сімейства цибулинних. Він менш гострий на смак у порівнянні з цибулею, більш ароматний і запашний у порівнянні з цибулею-пореєм. Вважається цибулею гурманів, входить до багатьох рецептів французької кухні.

Яка цибуля-шалот на смак За смаковими якостями цибуля-шалот сильно відрізняється від цибулі. Так, він соковитіше і без різкого цибульного запаху. Він майже позбавлений гіркоти і має тонкий пікантний смак із солодкуватими нотками. Крім того, на відміну від ріпчастої, він не перебиває смак та аромат інших продуктів.