Куркума спеції для чого

Куркума надає стравам яскравого кольору, відтінює смак овочів, м'яса, птиці та риби.. Її додають у борошно, щоб випічка чи хліб набули пряного аромату, роблять на його основі маринади. Крім того, з нею можна готувати різні напої – зігріваючий чай, тепле молоко і навіть смузі.Apr 4, 2022

Добре поєднується з курячим бульйоном та стравами з птиці. Крім того, її використовують у кондитерському виробництві та головним чином як харчовий барвник для фарбування лікерів, маринадів, олії та сирів, а також при виробництві гірчиці.

мелений корінь куркуми добре поєднується: з овочами, особливо з кабачком, гарбузом, капустою, картоплею, сочевицею; з крупами – найчастіше її додають у страви на основі рису; з молочними продуктами (молоком, йогуртом, кефіром) завдяки додаванню спеції покращується травлення, знижується вага, т. до.

Кому не можна вживати куркуму У той же час деяким цю спецію краще не використовувати зовсім. Не радять, зокрема, вживати куркуму алергікам, жінкам – у період вагітності та годування груддю, а також дітям – до шестирічного віку.

Використовуйте чисту бутильовану або фільтровану воду. Мінеральна з газом чи кип'ячена з-під крана не підходять. Що стосується турмерика, то він має бути високої якості, без домішок: найкраще купувати його у спеціалізованих магазинах чи в аптеках.

Свіжу куркуму можна, можливо додавати у будь-які м'ясні страви для кольору та аромату, в овочеві рагу, до бобових, особливо сочевиці та квасолі. Чудово додати трохи тертого кореня до рису при варінні, а також до картоплі.